آیو د تاتار خواړو یوه ورځنۍ ډوډۍ ده. معمولا ازو د غوښي (غوړ، غوښین، د غوښې غوښه) له مختلفو سبزیجاتو او مصالحو سره جوړه شوې ده. یو ډیر خوند لوبیا ازیو له مایع څخه جوړیږي. البته، ډیری هغه څه پورې اړه لري چې موږ یې غوره کوو.
دا غوره ده چې د مایانو تر ټولو کوچنی هډوکي غوره کړئ. د پایک پرچ، میتلا، د ماکریلیل او د سپینو غوټیو سره د میوو نور ډولونه. تاسو کولی شئ د سور مایع څخه ازیو جوړ کړئ (په دې حالت کې موږ د سالم، ټرایټ، ګلابي سیلون او ځینې نور ډولونه په اړه خبرې کوو).
مچھلی چمتو کول، موږ فیلټۍ کاروو (دا هغه غوښه چې هډوکي یې د دوو پرتونو سره لري او که امکان ولري، هډوکي لرې کړئ). پوستکیدای شي پریښودل شي، مګر، که چیرې د مایع کچه معلومه شي، نو دا باید مخکې له منځه یوړل شي.
د کبانو لپاره لارښود
عنصرونه:
- د مچھلی فیلټونه - 600-800 g؛
- پیاز - 1-2 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - 3-4 پی سیز. منځنۍ اندازه؛
- رميزونه غوړ رنګ لري - 2 پي سي. (کیدای شي د ریماټ پیټ سره ځای ونیسي، بیا وروسته دوه ټوټې شونې)؛
- وړل شوي ککرز - 3-5 پی سیز. منځنۍ اندازه (کوچنۍ کوچنۍ)؛
- لشین - 2-3 لیزې؛
- تازه تازه تازه بوټي (اجماع، ډیل، قطار، تلیل، او نور).
- مصالحې وچې ځمکې (ستاسو په خوښه، د مالګې پرته، د سوډیم ګلوټامیٹ او نور غیر غذايي موادو بشپړولو سره)؛
- یو د سبزیجاتو غوړ.
چمتووالی
Deflet د ټوټې پاکول یا مایل پاک شوی او غص شوي کب نیسي. په بشپړه توګه قهر کړئ. د یوې چاقو په کارولو سره، مایه په وړو ټوټو کې کښته کړئ (د اندازې نږدې 2 4 سانتي مترو کې).
کښت شوي پیازونه کڅوړه کڅوړو کې کښل شوي (د سیمینګ یا ربع کڅوړې کېدی شي)، او کچالو - کوچنی برشکوکامي. ټوماتونه پخه شوي (د ابلي اوبو سره ډک شوي) او په احتیاط سره پیل شوي. ټیمونه د چاقو په مینځ سره وخورئ. گاجرونه په لوی لوټی کې اچول کیږي یا چاقو سره مینځ ته راځي. نمکي شوي قشرونه په وړو لنډو لارو یا کوچیو کیوبونو کې مینځ ته راځي.
په یو گرم تاو کښی په منځنی تودوخه، تیری پیاز او کچالو د سبزیجاتو غوړ سره. يو څه وروسته (کله چې پیاز د رنګ مطلوب سایډ ترلاسه کړ)، موږ گاجر اضافه کوو. ټول 3-5 دقیقو لپاره یوځای وخورئ، د بیلول سره مینځل.
د کبانو ټوټې او کندې راکټونه شامل کړئ (یا یو څه لږ د اوبو د ریماټی څښاک) او مصالحې. په نرمۍ سره مخلوط کړئ د لرې کولو سره د کنده کولو پوښ پټ کړئ، د 8 دقیقو لپاره تودوخې او ډډ کم کړئ (معمولا پدې وخت کې کب نیغ په نیغه چمتو دی). که اړتیا وي، تاسو کولی شئ لږ اوبه اضافه کړئ. په پاى کې، موږ د نمک لرونکو کڅوړو (لکه څنګه چې تاسو پوهېږو، اضافه نه ده چې د خوړو مالګه وکړو). اجازه ورکړئ چې د ډوډۍ آرام پاتې د 8-15 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې راشي.
موږ میز ته خدمت کوو، د کټیو بوټو او لرګیو سره چیرته.