چکن یوناني سوپ "Avgolemono"
عنصرونه:
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- سپینه پیاز - 140 ګرامه
- د چرګانو ورغ - 1.2 لیټره؛
- پیټ اوزو او یا وريجو - 1/2 سټ؛
- د چرګ فیلټ - 480 g؛
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- د چرګانو هګۍ - 3 ټوټې؛
- تازه اجماع.
چمتووالی
په یو ګریری یا ډیری پټ شوی سټسینpan کې، راځئ چې د 4 دقیقو لپاره د سپینې سپین پیاز راټیټ کړو. پداسې حال کې چې پیازونه پیژندل کیږي، په یو جلا کانټینر کې موږ د وريجو یا پایته رسیدو لپاره چمتو کوو. دا پیټ باید د غوږ ته ورسیدو دمخه د 2/3 ځای لپاره چمتو شي. د چرګانو سينې په اړه مه هېروئ، ځکه چې چرګ بايد په لامله اوبو کې د چمتووالي لپاره راوړل شي، او وروسته د يخنيدو وروسته جدا شي.
د ورور پیاز اضافه کړئ، پیسټ یا چای اضافه کړئ مخکې له دې چې چمتو وي. په جلا توګه، هګۍ وخورئ، پرته له دې چې د ضایع کیدو مخه ونیسي، د نیبو جوس یې ورته ورکړئ. همدا رنګه، هګۍ په چټکۍ سره، موږ په پیل کې د ګرمې غاښونو ته اضافه کوو، په هیڅ صورت کې د هګۍ سپین سپینګۍ نه ورکوی. نتیجه اخیستونکی مخلوط باید سوپ ته اضافه شي او په پلیونو باندې یې واچول شي. په جلا توګه، د لیمو سوپ ته "Avgolemono" د چرګانو لپاره د ریشین لپاره لیږل کیږي. د شنه په اړه مه هېروئ
د یوناني وریجی سوپ "Avgolemono" د نیبو سره
عنصرونه:
چمتووالی
د چرګانو کڅوړه اوبه د سبزيجاتو سره وويشل. موږ په منځنۍ اور کې یو سټین ځای نیسو او یو مايع ته مايع راوړو، مګر ګناه مه کوئ.
هګۍ د ليمو جوس سره ووهل شي، په تدريجي ډول وروره ور کړئ، 500 ملي ليتره به پوره وي. بله، موږ د لیون هګۍ مخلوط د سوپ سره پین ته راوړو، دا هم په غیرقانوني ډول سره مینځ ته راوړو، او په پلیونو باندې د اګولوکوونونو اچول. چرګان په ریبلو کې مینځل کیږي، باید جلا جلا شي، او سوپ ځان پخپله د چیو په واسطه جذب کیدی شي.