پولینټا - د څو اجزاوو ګډون کولو سره د ساده دالرې څخه یو شاندار او غیر معمولي درمل څخه د بیا تکرار لپاره یو څو نسبتا نسخه. دا د پاک جوړول د ایټالیا د خواړو اثاثه ده، چې د نړۍ په ډیرو برخو کې پیژندل شوي.
د پالینیکا څکولو لپاره څنګه؟
په دودیز ډول، پالینتا د ایټالیا یو ترکیب دی چې د جوار د اوړو څخه جوړ شوی. په هرصورت، ډیری وخت د فریج جوړلو لپاره، د کوچنیو پوړیو مینځل، یا د محصول مخه ونیسئ ترڅو د قافعې کڅوړې سره.
- د بنسټیزو بنسټونو ترلاسه کولو لپاره، غنم په کانټینر کې د کانټینټ د یوې برخې لاندې ټیټ ماین سره، د اوبو دری برخې، او په دوامداره توګه پخیږي چې د 40-50 دقیقو لپاره پخیږي.
- د پخلی کولو نه مخکې یا د پخلی کولو په وروستیو مرحلو کې د مچیو څخه لرې کولو لپاره، تاسو کولی شئ چې مخلوط ونیسئ.
- د مټ پالینټا ختمیدل سره په آسانۍ سره د برتن دیوالونو څخه جلا کیږي.
- د لوړېدو وروسته، د ډوډۍ جوړښت تعبیر شوی، دا په آسانۍ سره د برخې برخې ته کیدای شي.
پولینټا - یو کلاسک نسخه
د انګورو د غنمو څخه د پولینټا، کوم چې ترکیب به وروسته وروسته وړاندې شي، د اسکواش، سبزیانو او شنه، سړو یا منجمد شکل سره د ډوډۍ ځای نیولو یا د مناسبو ایټالیا رستورانت طرزالعملونو چمتو کولو لپاره د اساس په توګه کارول کیدای شي د خپلواک ډوډۍ په توګه وکارول شي.
عنصرونه:
- د جوار کډی - 0،5 شیشونه؛
- اوبه - 1.5 پیال؛
- مالګه.
چمتووالی
- غوړ د قافعې په یوه پوړ کې ځمکه ده، د سرد اوبو سره ګډ شوی، د مخلوط سره وهل شوی او په پلاټ کې ځای پرځای شوي.
- لږ تر لږه دقیقې 30 دقیقو لپاره یا د مطلوب درجې درجې پورې موټرو سره ډوډۍ ډک کړئ، وروسته د خوند کولو وروسته.
- په بورډ یا پراخ ډوډۍ باندې د جوار ډوډۍ راټول کړئ، دا یو مستطیل یا بل شکل ورکړئ، دا مینځئ.
پولینټا د پنیر سره - نسخه
په ایټالیا کې د پنیر سره پولیتا د غوږ ، کب، سمندري غذا لپاره د زړه خوږ ډوډۍ په توګه خدمت کوي. په غوره توګه د پارمسین کارول، مګر د دې لپاره غواړئ یا د خواړو بودیجه نسخه ترلاسه کړئ تاسو کوالی شئ د شیدو وړ ډول ډول ډول ډول واخلئ. د ایټالیا د بوټو یا خړیو تومینونو کې به نور ډیر نه اضافه شي.
عنصرونه:
- د جوړو ډله - 300 ګرامه
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- مکھن 120 ګرامه
- پرسمسن - 200 g؛
- مالګه، مرچ، ایټالوی بوټي.
چمتووالی
- د څښاک اوبه د چټک اوبو په وسیله.
- په تدریجي توګه ډله ییز ډک کړئ، په چټکه توګه د کانتینر محتويات وټاکل.
- ډوډۍ ډک کړئ د 40 دقیقو لپاره ډډه وکړئ، مکھن اضافه کړئ، ګډ کړئ، خپور کړئ، ښایسته.
- میوه د بوټو سره، مرچ، ګرې شوي پنیر وویشئ، په 200 درجو کې ځړول.
- د 15 دقیقو وروسته، په تڼیو کې پالینه چمتو کیدی شي.
پالتون د مرغومیو سره - نسخه
په دې حالت کې، د چټک پخلی کولو پالینه، چې اوږدې خواړه ته اړتیا نلري، د ایټالوی ذائق سره د ډوډۍ د جوړولو لپاره کارول کیږي. پدې حالت کې، د محصول حرارتي درملنه او د غوښتل شوي ساختماني استملاک به تر 3-5 دقیقې څخه زیات نه وي. د فاضله موادو ضمیمه کولی شي په غوره توګه د نورو سبزیجاتو سره ضمیمه شي.
عنصرونه:
- پولنټا - 300 g؛
- مرغومي - 300 ګرامه
- اوبه - 1 ل؛
- پیاز - دوه ټوټې
- د جوس په جوس کې 300 ګرامه
- اجماع - 1 ډوډۍ
- لرګی - 1 دانه
- غوړ - 50 g؛
- مالګه، مرچ، زعفران، تیم.
چمتووالی
- پولینټا د یو وړوکی قطار سره د جذب شوي نمکي اوبو سره پوښل شوی، او د 2-3 دقیقو لپاره یی اچول.
- ډله د تیلو شکل ته د 1.5-2 سینټ سره لیږدول، اجازه راکړئ سړه او وخیرئ.
- پیاز د لوز سره وخورئ.
- د مرغیو څخه اضافه کړئ، تر هغه وخته وخوري چې د لندبل تبصره وکړي.
- دوی تیری شوي تومینونه، فصل، مالګه، مرچ، بوټي، د 10 دقیقو لپاره ډنډ، او کټرې اډو سره فصل کوي.
- چمتو شوي پالینتا د مشرومونو سره خدمت کیږي، کوم چې د پلی کولو په وخت کې خدمت کوي کله چې د جوار د سیسټمونو لخوا بشپړ شوي.
د بزګر پالتو
حتی په ډیری ناڅرګند فعالیت کې، ایټالیا پولینیکا د حیرانتیا د خوندیتوب ځانګړتیاوو سره حیرانتیا لري، کوم چې کولی شي په آسانۍ سره د ټولو سایټونو ساده یا اصلي سایټ کارولو سره توپیر ولري. د ډوډۍ نسخې ساختماني حاصلات د ګرمې پښې لپاره د ګیټ شوي پنیر یا بسکوټ اضافه کولو سره ترلاسه کیږي.
عنصرونه:
- د ګردوالي - 300 ګرامه
- اوبه - 1 ل؛
- پنیر - 200 g؛
- مالګه، مرچ، د چرګانو خدمت کول.
چمتووالی
- د څښاک اوبه ته مالګه زیاته کړئ، دا مخلوط کړئ، لږه یې ونیسئ او د ګرمې حرارت تودوخه کړئ.
- هغه مواد چې د 40 دقیقو لپاره یې ډډه کوله، ډک شوي پنیس اضافه کړئ، تر هغه مهاله چې دا په بشپړه توګه غوڅ نشي.
- ډله د 1.5 سانتي متره پرت سره په یوه ډنډ کې وویشئ، کولی شي وچ شي.
- د پوټینیا په برخه کې د حصص غوټیو کې وخورئ، د چټۍ سره خدمت کړی.
فرید پولینټا
د پولینټا روسټ، د هغه ترکیب به چې وروسته به یې وړاندې شي، د تودوخې خواړو په برخه کې د منجمد خواړو د خړوبولو له امله د یو کریس کرسټ اخیستلو له الرې ځانګړي خوند ترالسه کوي. د غنمو اډې د دواړو غنمو او سمدستي اوړو څخه چمتو کړئ، پداسې حال کې چې پخلی کولو کې د اوبو اندازه راټیټه کړئ.
عنصرونه:
- د جوړو ډله - 1 ګلاس
- اوبه - 1 ل؛
- پرسمسن - 200 g؛
- مکھن او سبزیج تیل - 50 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د ګرمو اوبو سره ډډه وکړئ، د مینځلو لپاره، د 50-60 دقیقو لپاره ډډه کول، او اچول.
- په مکرم او ګرانه شوي پرسمیسان کې سترګې پټې کړې، دا په یو غوړ شکل کې واچوله او دا پرېږدئ.
- سیټ په غوټیو باندی وویشئ کوم چې د تېلو په دواړو غاړو کې خړوب شوي وي.
- د چټی، سبزیانو ، مشرانو د روست، د وریدو لرګیو سره د کښت شوي پالینیکا سره خدمت شوی.
د سبزیجاتو سره پالینه
دا په خاصه توګه خوند او مفید پالینټ د جوار د غوږو څخه دی، که تاسو په تیو کې سبزيجات او پنیر سره اضافي اضافه کړئ. د ډکولو سبزیجات پخپل اختیار کې سره سمون لري. تاسو کولی شئ په خړ کڅوړو، ګوتو، ګازو، تارونو او نورو اجزاوو کې اضافه کړئ، چې د خوند اخیستلو لپاره یې خوند اخلئ.
عنصرونه:
- د مڼو ډله - 250 g؛
- اوبه - 1 ل؛
- پنیر - 150 g؛
- روميان - 250 ګرامه
- بلغاری مرچ - 250 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- غوړ - 50 g؛
- مالګه، مرچ، اګرګان، تیم.
چمتووالی
- د اوبو او غنمو څخه ډیری پولینیا پخېږي، نیم یې په تیلو شکل کې.
- د تیلو پیاوړی غوړ، کالی مرچ شامل کړئ، 10 دقیقې وخورئ، د پوستکي نیمه برخه، مالګه، اګرګان، تیم پرته نیم ټیمټونه شامل دي.
- د سبزیجاتو ډله د پولینټا په لومړی پرت کې وغورځوئ، د دویم پرت سره پوښ کړئ.
- د تاتارو سلسونه په پورتنۍ سطحه کې ځای پر ځای شوي، پنیر سره پخه شوي.
- د غوږو په اوږدو کې د 10-15 دقیقو لپاره ډوډۍ واستئ.
پالینه د غوښې سره
پولینټا، کوم ترکیب به په راتلونکي کې وړاندې شي، نو غذايي، غذايي مواد وي او د ډوډۍ یا ډوډۍ لپاره د یوې خپلواکې خوړو په توګه د خدمت لپاره مناسب وي. په دې حالت کې، د جوار اډه د منرال شوي غوښې سره ضمیمه کیږي، کوم چې که وغواړي، دا اجازه ورکول کیږي چې ټولې وچې سبزيجات اضافه کړي.
عنصرونه:
- د مڼو ډله - 250 g؛
- اوبه - 1 ل؛
- غوښه - 0،5 کیلوګرامه
- پنیر - 100 ګرامه
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- د روميانو پیټ او یا روميان - دوه ټوټې. شګو یا 200 ګرامه
- غوړ - 100 ګرامه
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- د خړوبو اوبو او غنمو څخه په پالیسۍ کې ککړ، په فارم کې ښایسته کړئ.
- غوښه ټوټه کړئ، په تاو کڅوړه کې د پیاز، ګازو او توږو څخه د ځنګل سره مخلوط کړئ، چې خوند واخلئ، تر هغه چې د رنګ بدلونونو ته غوږ ونیسو.
- د پالینا نیمه برخه، د پنیس نیمه برخه، سبزيجات او بیا پالینه.
- دا پزنی د پنیر سره وویشئ او هغه تفتیش ته 180 درجې ته واستول شي.
- د 15 دقیقو وروسته د غوښې سره پالینه به چمتو شي
خواږه پولنټا
پولینټا یو ترکیب دی چې نه یوازې د سست ډوډۍ ترلاسه کولو لپاره، بلکې د حیرانتیا وړ ډوډۍ مېږه هم کیدی شي. په دې حالت کې د مایع بنډ په توګه، دا غوره ده چې شيدو څخه کار واخیستل شي، پداسې حال کې چې لږ څه د جوار د غوړ د پخولو وخت ډیر کړي. وچې میوې کولی شي دواړه پزیرې او کوټ پنیر ته اضافه شي.
عنصرونه:
- د مڼو ډله - 200 g؛
- شیدو - 1 l؛
- ونیلا - 1 پوټکی
- پنیر - 500 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- د وچې زردالو مریخ، مغز - 100 ګرامه؛
- شکر - 150 ګرامه یا خوله کول
- مکھن او خړ کریم - د 50 ګرام لپاره.
چمتووالی
- شیدې او غله د پولینا سره پخه شوي، شین او ویلین یې زیات کړي.
- په غوړ کې سترګې پټې کړئ، ډوډۍ پرېږدئ چې ډډ شي.
- کوټی پنیر د شکری او هګیو سربیره د مخلوط سره ګنډل کیږی.
- وچ شوي وچه میوه زیاته کړئ.
- د پالینا، د پنیر او بیا پالیسې پرت په خاوره کې وساتئ.
- د پنیر د پنیر سره پولېټا د خام کریم سره خوله شوي او د 30 دقیقو لپاره یې 180 درجې ته لیږدول کیږي.
د روميانو څخه جام سره پولنټا
د روميانو سره پولټېټ تل تل د خوند زياتولو، او د دې نسخې لخوا وړانديز شوې نسخه کې، دا يو حقيقي جستوريمي ماهيت کې بدلون راولي، د هغې نوښت چې کوم محدودیت نلري. په دې قضیه کې د جوار د سیسټم سایټ د مساوي تیماټ جام او د تاکستان ټوټې ډک شوي دي.
عنصرونه:
- د مڼو ډله - 250 g؛
- اوبه - 1 ل؛
- روميان - 4 پي سي.
- شکر - دوه کسه. شګو
- د شرابو سرګي - 1 tbsp. سپون
- تايم - دوه غوشه
- غوړ
- مالګه، مرچ، د کڅوړو ډنډونه.
چمتووالی
- د اوبو او انارو څخه پوزه اچول کیږي، په یو غوړ شکل کې، په مینځ کې واچول شي، په نیمه برخه کې وویشل شي.
- Tomatoes منځته راوباسي، منځنۍ برخه د تخمونو سره پریږدي، یوازې د دیوالونو غوښې پریښودل کیږي.
- شکر، د شرابو سرغړونه، مالګه، جام جام ته اچول.
- په ډوډۍ کې د پولینیا سلینونه واچوئ، جام اضافه کړئ، د تییم سره ځاې او د تاکونو ډنډ سره خدمت وکړئ.
پولنټا د سمندري غذا سره
د تندریانو او مغز لرونکو سره په ناقانونه توګه د خوږ وړ پالینټا، په تشناب کې پخه شوي. د سپینو وچو شراب سربیره د مسالیکي ورور څخه مننه، دا ډوډۍ د ځانګړتیاوو رسولو، بډایه کولو او بیارغونی په اړه ترسره کیږي. تاسو کولی شئ د سبزیج غوږ، چرګ، مچھلی یا د اوبو برخی کیوب کې قوی شی.
عنصرونه:
- د مڼو ډله - 250 g؛
- اوبه - 1 ل؛
- شریب او مغز - 500 g؛
- مرغومي - 150 ګرامه
- لرګی - 1 دانه
- سپینه شراب - 200 ملیونه؛
- سپوت - 0،5 l؛
- غوړ - 50 g؛
- مالګه، مرچ، نټیمګ، اجماع.
چمتووالی
- د اوبو او غنمو څخه ډیری پولینیا پخېږي، مینه، مینه، د پخه شوې مکھن سره یو ډنډ کې واچوي.
- د لشمو سره د مرغومیو توجه وکړئ.
- اجماع اضافه کړئ، شراب، شراب، وویشئ او د 5 دقیقو د راټولولو سمندري غصب وروسته.
- د 5 دقیقو لپاره د ډیری ډک ډک سره پیل کړئ، په پالینا کې اچول شوی، د 15 دقیقو لپاره تشناب ته لیږل شوي.
په پالیسۍ کې په څو اړخیز ډول
Polenta په څو برخو کې پرته له کوم اضافي اضافه چمتوالی او د تولید څخه د نورو اصالح شویو نسخو جوړولو لپاره د ګرم کولو وروسته کارول کیږي. د دې لپاره چې د جوار د اډې ډیرې ټوټې جوړیږي او دا یو اضافه ذائق ورکړئ، تاسو کولی شئ لږه ځمکه پرسونیس یا نور پنیر د مکھن سره یوځای کړئ.
عنصرونه:
- د مڼو ډله - 200 g؛
- اوبه - 650 ملیونه؛
- مکھن - 30 g؛
- مالګه.
چمتووالی
- په یوه کڅوړه کې رال وخورئ، اوبه واچوئ.
- د غذايي موادو راټولول، د تېلو اضافول، په "کاش" موډل کې د وسايلو بدلول او د 40 دقيقو لپاره پخلي.