غوښه او کچالو یو کلاشینت ترکیب دی، ډیری وختونه په خلکو کې د سوریې د مختلفو کونړونو څخه ډوډۍ لري. د جورجیا خواړه د ایهاهوري لپاره مشهور دی، چې د ملي ډوډۍ لپاره د بدبختۍ سره سم دی. اوجاهري د غوږ او غوښي سره پخي شوي دي، او دوی د خوښۍ سره خوري، د یو لوی څرخ په مینځ کې ګرځي.
څنګه د خنزیر څخه ojahuri ککړو؟
عنصرونه:
- سور - 500 ګرامه
- کچالو - 400 ګرامه
- سپینه پیاز - 150 ګرامه
- خړوب - 40 g؛
- سپینه شراب وینګر - 15 ملی لیتره؛
- سپینه وچه شراب - 60 ملیونه؛
- د لمر ګل غوړ - 50 ملیونه
- باربیری - 1/2 ټیس؛
- د روميانو خالص - 20 g؛
- وچ وچ - 1/4 ټنه.
- د لوری پاڼو - 4 پی سیزونه.
چمتووالی
په عین حال کې، پخلی باید یوه ورځ مخکې پالن شوي خواړه پیل شي، ځکه چې د خوړو اړتیا به شاوخوا 12 ساعته دوام وکړي. د اچار لپاره د سرک سره مخلوط 10 ملی لیتره سپینه شراب، د توتانو پاکی، خام کریم، د پښو بیری بیری، لاړ او وچ وچ ځای سره. موږ د پوخ په لویو بڼو کې اچول شوي و او د پیاز د کڅوړو سره یوځای شو. د غوښې سره کانتینر د خواړو فلم سره پوښل شوي او په 12 ساعته لپاره په فرخچال کې پاتې کیږي.
موږ خړوب شوی خاکی په یوه ګرم شوي دیوال لرونکي فریډ پین پین کې خپور کړ او غوښه یې تر هغه پورې چمتو کړه چې پاتې شراب وخورئ. تاسو اړتیا نلرئ تېل اضافه کړئ، د غوږ غوښه به د ګټو سره بدله کړي، غوښه مه پریږدئ.
په بل بل کښت کې 50 ملی لیتره غوړ کې د کچالو کیوب زرغون رنګ ته راټولیږي. غوښه او زرغون کچالو سره ګډ کړئ، اور لګوئ څو دقیقو لپاره یوځای شئ او خدمت وکړئ.
اوجچوری د جورجیا د ریښو څخه جوړ شوی
عنصرونه:
- ویل - 980 ګرامه
- کچالو - 500 ګرامه
- سپینه پیاز - 215 g؛
- adzhika - 13 g؛
- hops-suneli - 4 g؛
- سور سور شراب - 98 ملی لیتره؛
- د قوي تازه جریان.
چمتووالی
غوړ لرونکي غوړ د لوی کیوبونو کڅوړي او د شراب، Adzhika او مصالحو په مخلوطه کې مینځل کیږي. د خوند لپاره، تاسو کولی شئ د سپینو پیاوړو ټوټو اضافه کړئ، په خورا احتیاط سره د غوښې سره وخورئ، ترڅو پیاز پیاوړی شي. غوړ د فلم سره پوښ کړئ او د نیمایي لپاره یې وخورئ.
غوړ شوي کچالو په کیوبونو او ژورو کڅوړو کې مینځل کیږي.
په چټۍ کې موږ یو ډیری دیوال شوي کڅوړی پین یا برجیر، د هغې غوړ غوښین په پیاوړې توګه په پیاوړتیا سره په غوړ کې پیاوړی کړئ تر هغه چې غوښه چمتو وي. البته، د پخلی کولو په وخت کې غوښین مخلوط نه کړئ.
کله چې د اوجوري لپاره غوښه چمتو شي، دا د آلو سره مخلوط کړئ او د 5 دقیقو لپاره اور اور واچوي. غوښه او غوړي په ډوډۍ کې واچوي، د نوي کنډر سره په عموم ډول سپک کړئ او میز ته یې خدمت وکړئ. په جورجیا کې Ojacuri خورا ډیر لیواله د جارجین وین یو شیش او یو خوشحاله شرکت سره.
د جورجیا اوجاهوري خواړه د مشروم او پنیر سره
د ګرجستاني خواړه ډک دي او غوښه نه لري، زه د سبزیجاتو ترکیبونو مانا لري، یو له دوی څخه Ojahuri د مرغومیو سره دی، چې په وروستیو کې یې د پوخ او غوښینو سره د شتون شتون مناسب دی.
عنصرونه:
- کچالو - 400 ګرامه
- شاګردان - 400 ګرامه
- مکھن - 80 g؛
- نرم پنیر یا Feta-100 g؛
- شنه پیاز او نور شنه.
چمتووالی
د آلو آلو ټیوبونه د معمول په توګه ککړ کیږي - په لامله اوبو کې نرمۍ.
پداسې حال کې چې آلو ټوټې شوي، موږ د اتلانو ټوپونه پاکوي او د پښو څخه لرې ساتو. په تاکید کښی د مکھن او غوړ کنډک ښه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ تر هغه چې ټول نمی له دوی څخه ویستل شي. په عین مرحله کې، تاسو وړیا یاست چې د خپلو اضافو درملونو په شکل کې پیاز، لہسن، تودو مرچ، یو څه Adzhika یا ورته مصالحې. کښت شوي کښول شوي الوتونکي د خونو ته اضافه کړئ او د خوږو ته دوام ورکړئ تر هغه پورې چې د فریډ پینټ یو ځانګړی زر زڼی نخښه کړي. غوښه په کڅوړه کې وویشئ، له بوټو او پنیر سره وخورئ.