د مکسیکن خواړه په ټوله نړی کې ترټولو مشهوره ده. مګر زموږ په هیواد کې داسې یو څه شتون لري چې تاسو به دا رستورانت ترلاسه کړئ چې د داسې حیرانتیاو ډوډۍ سره. نو اجازه راکړئ د مکسیکو چرګانو د پخلی کولو لپاره په زړه پورې ترکیبونه وګورو او لږترلږه داسې یوه داسې فکر وکړو چې موږ د مکسیکو - گرین ویلاس ریویا مایا کې یو ترټولو مشهور ریستوران لیدلو!
د مکسیکین سټاین کې چرګ
عنصرونه:
- د چرګانو پښې - 10 پی سونه.
- پیاز - 1 مخ.
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- کنډک ټیمونه - 400 ګرامه
- منجمد جوار - 120 g؛
- مرچ مرچ - 1 کڅوړه؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- ځمکنۍ قطعه - 1 چسپان؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
په مکسیکین کې د چرګانو د چرګانو لپاره لارښود خورا ساده دی. په ژړا کې یو زیتون غوړ واچوي، دا تودوخه او په چټکه توګه د چرګانو پښو وخورئ. د دواړو خواوو په څیر ښه وخورئ تر څو چې یو دوست، خوند کڅوړي جوړه شي، د خوله مالګې. موږ غوښه غوټۍ ته واړوو او په ژړا کې تاو پیاز.
د مرمر او مرچ سره موسم، دقیقو چمتو کول. اوس اوس ټانک شوي ټیمونه وخورئ او د جوس سره یوځای د جرګ څخه راوباسئ. د هر څه یوڅه ویجاړ شوی او د روميانو پیټره اضافه کړئ. کله چې زموږ مخلوط د ګولګولو پیل پیل شي، موږ د چرګانو پښې په هغې کې راکمې کړې او د 20 دقيقو لپاره یې د لمر ګرمو سره تړل شوي و. وروسته، جوار او مخلوط کړئ. د مالګې سره مرچ او مرچ ته چک. موږ د جوش شوي چای، پاستا یا غوښینو کچالو سره چمتو چمتو خواړه چمتو کوو.
په توره کې مکسیکو مرغان
عنصرونه:
- وریجی - 200 ګرامه
- سور لوبیا - 300 g؛
- تازه کور - 3 ډوډۍ. شګو
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- کڅوړه - 130 ملیونه؛
- پنجشیر پنیر - 200 ګرامه.
چمتووالی
نو، د چرګ پاکولو لپاره، په مکسیکین کې پکیښودل شو، موږ د تیو څخه 180 درجې ته مخه کوو. بیا د ګرده ډوډۍ ډک سره خوشبین کړئ او لرې کړئ. په لوښو کې، اوبه وباسئ، اور اور واچوی او یو خولی ته راوړو. بیا چای او کبان وباسئ، په ځینو وختونو کې، د 10 دقیقو لپاره فشار راوړل. وروسته، په نرمۍ سره اوبه وچولئ، وريجې وینځل شوې او بیرته یې رنګر ته واړولې. په چمتو شوي فارم کې، سره سره ریډ ډډ لوبیا او یو تازه تازه او کټکي کنډر. بیا چای اضافه کړئ او وزن یې ښه کړئ، وزن کم کړئ، ترڅو ټول لوبیا ګرمه شي. د نیمې کره شوی پنیر سره. په تاو کې لږ غوړ راوړي، د چرګانو ټوله ټوټه راوباسئ او په هر اړخ کې د درې دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه په نرمه توکه ډک کړئ. بیا مو غوښه یو موټی ته واړوله، مرغان اضافه کړئ او پنیر بیا بیا وویشئ. د غوږ په واسطه ډوډۍ بند کړئ او د تشناب په 30 دقیقو کې بیک. تیار شوی چرګ 4 برخو ته وټاکئ او میز ته یې خدمت وکړئ، پورته د پوړ کریم سره ډک کړئ.
چرګان، مکسیکان د لوبیا سره
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مرچ مرچ - 0،5 ټیسټ؛
- ځمکی جین - 0،5 ټیټ.
- بلب - 1 ټوټه؛
- ټیمټا - 4 پی سیز.
- سلګونه ساه ورکونکي - 200 g؛
- د چرګ ورور کبب - 1 ټوټه؛
- کډوال لوبیا - 200 g؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- چرګ ورې 8 - 8 ساعته.
- مالګه، سره مرچ
- د لرګیو رنګ او افشا - که وغواړي.
چمتووالی
پیاز نیم ټوټې ټوټې کړئ او نرمې تر څو پورې چې په لښتو کې نرمې وي. د کالي پاؤډر، ځمکني جغرایه کړئ او د څو دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. موږ ټیمونه د کیوبونو سره وسوځول او ځینې اوبه یې اچولې. بیا د مات شوي چرګ کیوب اضافه کړئ او ټوله ډله یې د زیږیدلو لپاره راوړوئ. کله چې هغه په ګورلو پیل کوي، په ورو ورو د هغې چرګانو ته ورسیږي. د تاو د کڅوړی پوښ په یو لاندی پوښ کړئ او د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د 25 دقیقو لپاره ډډه وکړئ.
بیا مو مرچ د پولیو په مینځ کې کښینول او د کالو لوبیا (پرته له مینځلو پرته) وچ کړئ. چرګ چرګ کړئ، په خوند کې مالګې او د مرچ مرچ سره فصل شامل کړئ. د جوش شوي آلو سره خدمت کول، د اريزۍ سره سپکول.