چینایي، چې لارښوونه یې د ګرجستاني خواړو ټول دودیز، دودیز او خورا مشهور ډک دی. دا د یو موټرو سوپ او دویم ډوډۍ تر منځ یو څه شی دی - دا ډول ډوډۍ په ډیرو خلکو کې، په تیره بیا په کلیوالو خلکو کې عام دي. کلاسیک دودیزه چینایي د مچیو بوټانو کې سبزیجاتو سره د روبین وری (میمورین) دی. د سبزیانو عام ډول پیاز، کچالو، غوږو، مڼه مرچ، رومي او ځینې وختونه شنه شنه لوبیا دي. تاسو کولی شئ دا د غوښې غوښې په پرتله، د غوښین یا غوښې څخه کښینولئ، دا ډیره خوږ مزه ده. د چرګانو یا ترکیه چاکی چمتو کول او حتی د خنزیر او یا هم د خوند او غوږ د چاناکی چمتو کول، البته، هغه خلک چې د دوی د مذهبي تعقیب اجازه لري. تاسو کولی شئ د ساسپین، کولډروان یا عادي ساسنpan کې یو ډوډۍ جوړ کړئ. مګر د ګوتو په خدمت کولو کې دا ډیر خوند دی. اوس مهال، په بوټو کې ډوډۍ ډیری وختونه په رستورانونو کې خدمت کوي.
مونږ دوه انتخابونه وړاندیز کوو چې څنګه په بوټونو کې چینایي پخلی کړو. البته، تاسو د یوې برخې برتن ته اړتیا لری (په غوره توګه د لیدو سره). که چیرې د کپس شتون شتون نلري - تاسو کولی شئ هغه د هغه فلیټ کیک سره بدله کړئ چې د ناڅاپي ټوټې (د غنمو اوړه + اوبه) څخه جوړ شوي. د چاهان د پخلی لپاره لارښود ساده دی. د غوړ د ډوډۍ لپاره د سبزی وزن وزن 1: 1. هرڅه په پرتونو کې په بوټو کې ځای پرځای شوي دي. ټیمات - وروستی پرت. د وچ مصالحاتو مخلوط عام دي، لکه "هپس-سنیلیل". د "توجه او هیرول" په اصل کې یا په تیو کې د کولر فرنس کې چمتو شوي.
چاڼۍ د لوبیا سره
له دې امله، د چاهها لپاره د لوبیا او ځوان مېټن لپاره دودیز ترکیب. دا د خوړو ډک ډیری پروټین لري، دا هغه کسانو ته سپارښتنه کیدی شي چې په فزیکي توګه کار کوي.
عنصرونه:
د خدمت کولو لپاره د 4 ګټو لپاره:
- د لمر غوږ - 300-400 g
- د وریجې غوړ -120 ګرامه؛
- ځوان تار لوبیا - 200-300 g؛
- کچالو - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- سور رنګ لرونکي مرچ - 2 پی سیز.
- روميان - 4 پي سي. یا د روميانو پیټ - 4 ټب. شګو
- وچ مصالحې "هیملی - سنیل" - د هر یو پوټکي سپړلو لپاره؛
- تازه بوټي (اجماع، ډیل، قطار، تلویزیون، تورانګ او نور) - چک کول.
- لشین - یو لله یو خدمت کول؛
- مالګه.
چمتووالی
د چاهنه چمتو کول یوه ساده او نه اوږده پروسه ده. غوښه د کوچنی بروسوچکامی او بیکن کوچنی کیبلونو ته واخیستل شی. د چرګانو وازو پرځای تاسو کولی شئ د چرګانو او مرغیو غوړ وکاروي. غوړ شوي کچالو د کیوبونو سره ککړ شوي دي. د پیاز پیاوړي کول، لنډ بڼکي. هر لوب لوبغالی په دری برخو ویشل شوی دی. مرچ د لنډو لارو، د غنمو کبز سره کم کړئ. ټول چمتو شوي توکي په بوټو کې ځای پرځای شوي دي. لومړی د غوړ، پورته غوښه، بیا وروسته آلان، غوږه او مرچ. وروستی پرت - روميان. که موږ د روميانو پاکي کاروو نو لومړى يې د اوبو سره راټيټ کړئ او په هر کڅوړه کې ډک کړئ. غوړ پوښ کړئ او لږ تر لږه د 40 دقیقو لپاره تشناب کې وساتئ، او تاسو کولی شئ د یو ساعت لپاره. غوټۍ په تخته کې وساتئ، برقی لرې کړئ، د کښت شویو بوټو او لرګیو سره وخورئ او میز ته یې خدمت وکړئ. د ګورجیا یا مالدوف شراب یو شیش به په بشپړه توګه د داسې ډوډۍ بشپړول.
چاڼۍ د لوبیا او پوړیو سره
تاسو کولی شي چینایي د لوبیا او مرغومیو سره پخلی کړئ - د روسیې د خلکو لخوا په ځانګړي ډول د پاک تغیراتو په اړه ښه پوهیږي. دا مزاج او اطمینان پریږدي. دا غوره ده چې د سپینو مرغومیو، مغزیو، د غوړو مرغومې، بفیل بوټوس څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- د کم ټیټ سورک - 600 g؛
- حجم - 100 ګرامه
- کچالو - 8 پی سیز.
- لوبیا - 1 شیش
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- مرغومي - 200 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- روميان - 4-6 پي سي.
- وچ مصالحې - نیم ټیسټ؛
- مالګه - ذائق.
- لرګی 2 لبنان
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
په ماښام کې موږ لوبیا په ژمي اوبو کې واچو. دا تر هغه وخته پورې ډک کړئ چې تیار وي. سولو موږ د وحشیانو په څیر کوچنۍ کیوبونه پرې کړل. غوښه لږ څه کوچنیو ټوټو کې کمه کیږی لږ څه. غوښينو الوتونکيو او غوږو په کيو کې کښته کړل. مرچ - لنډ پلونه. مشران ورڅخه پاک شوي، پاک شوي او ویجاړ شوي او په لږه اندازه د سبزيجاتو د تیلو په واسطه وچ شوي. موږ ټول بوټونه په بوټو کې وسوځول: غوړ، غوښه، لوبیا، کچالو، مرغومانو، غوږو، مرچ، مالګې او مصالحې. ټامات لوړ دي. موږ لږ اوبه واخیست او لیډونه پټوو. موږ د حرارت توره په ټيټه تودوخه په یو ساعت او نیم درجې کې د 180 درجې درجې کې ساتو. د خدمت کولو دمخه، د کټیو بوټو او لرګیو سره موسم.