د کریمي سټیس کې د چرګانو فیلټ د فرانسوي خواړو یو زرغون کلاسک دی. د شیدو یا کریم څخه کندې د غوښې په ځانګړي توګه داوطلبۍ کوي، او د پنیس یادښتونه یو چټک ذائق ورکوي. دا ساده کول د اعدام کولو ډوډۍ به د ځان سره ځانګړی تخفیف او تمرکز د رومانټینټ ډوډۍ، او د ملګري سره د فیستیو خواړه ورکړي. او ګرنش د وریجو او تودو شویو سبزیجاتو سره ښه خدمت کوي.
د چرګانو پاڼې د لبنياتو سره د لبنياتو په چټکتيا کې
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- سیالي - 300 ګرامه
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- شیدو - 1 توکي؛
- پیاز - دوه ټوټې
- اوړه - 1،5 tbsp. شګو
- ټرمریک - 0،5 ټپی.
- مرچ خوشبوونکی (مڼه) - 3 پی سیز.
- خټکی (وچ) - 1 tbsp. سپون
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
په بشپړه توګه د سبزیجاتو تیلو سره په یوه پسته کې پیاز او غوړ له هغه وخته وتړئ ترڅو چې شفاف وي. د چرګانو سينې وينځل کيږي، لندبل کړئ او په ريبونو کې کوچني کوچيو ته پرې کړئ. موږ هغه ته د غوږو، مالګې، مرچ او غوړ ته د خوړلو پین ته لیږو تر هغه چې غوښه سپینه وي. د خټکو ټوټې ټوټې شوې لوړې تختې سره، پورته د 5 دقیقو لپاره ډک کړئ او د اوړو له مینځه وړلو وروسته، یو څه یو موږ د شیدو په لیږد او تیریدو وروسته. کڅوړه، تندري او ښکلي مڼه شامل کړئ. د 15 دقیقو لپاره، تر چمتوالي پورې په کوچنۍ اور کې ډک کړئ. د وخت څخه د وخت څخه ډډه مه کوئ ترڅو چاسۍ وسوځول شي. په پای کې، ډیل زیات کړئ.
دا ډول چرګان چرګان چې د شیدې د چټکو لاندې زیرمې لري د هر اړخ خواش سره کار کیدی شي. کچالو، وريجو، پاستا - هر څه به په بشپړه توګه سره سره وي.
د شيدو پنیر کې د چرګانو فیلټ
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- شیدو - 1 l؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- د لرګیو غوړ - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
د چرګانو ټوټې پاکې شوې، د مالګې او مرچ سره مینځل شوي او په یوه پټه کې خپور شوي. په یو اړخ کې د سرو زرو نخښه مه کوئ، د یو څو دقیقو لپاره بیری او غوړ کړئ. د شيدو د ماتولو وروسته. د ګنډلو سره پوښ کړئ او چرګ چلوونکي ته د 25 دقیقو لپاره پریږدئ. او د پخلی کولو شاوخوا 5 دقیقو لپاره، دا ډوډۍ په ګرده شوی پنیر سره وویشئ. د کټیو بوټو سره خدمت شوی.
د چرګانو پاڼې او بروکولي د کریم د چټکو سره پخېدل
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- بروکولي - 400 ګرامه
- لیکونه - 1 ټوټه؛
- کریم (فیصده مواد 10٪) - 1 ساعته؛
- پنیر سخت - 100 g؛
- مکھن - 20 g؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
د چرګانو پاڼې د خوړلو په وخت کې چې په څښلو اوبو کې کښل شوي وي. دا به شاوخوا 20 دقیقې وخت ونیسي. بروکولي د اوبو د جذبولو اوبو ته اچول کیږي، مګر د ګوتو وروسته یوازې د 8 دقیقو لپاره، موږ دا په یو کډوال کې اچولی او پریږدئ چې وچ شي. که اړتیا وي، د انفراسوریسسونه په کوچنیو برخو کې پرې کیږي. ګرم شوي فلټۍ په کیوبونو، نیم ګوتو کې نیمې کندې کندې کیږي. پنیر په منځنۍ پوړ کې راوتل.
په غوړ شویو بکسونو کې موږ چرګان، بروکولي او پیاز خپور کړل. د کریم سره ډک کړئ او د ګرد شویو پنیر سره ویاړ کړئ. موږ نوری نسووری ته تولیږو، 180 درجو ته رسیدلی. د 20 دقيقو څخه وروسته به د چرګانو پاڼې د کریم د چټک سره چمتو شي!
په سپینه بیچامیل ساس کې د چرګانو پاڼې
عنصرونه:
- د چرګ سینه - 350 ګرامه
- سپینه شراب - 30 ملی لیتره؛
- اوړو - 30 g؛
- غوړ - 30 g؛
- شیده - نیمه پیړۍ
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
غوښه په کوچنیو ټوټو، مالګه، مرچ وویشل شي او په شراب کې پریږدئ تر هغه پورې چې د مایع تبعیض نه وي. نرمه مکړه د اوړو او غوړ سره په جلا جلا کڅوړه کې د ګرمۍ په وخت کې د تودوخی په وسیله وخورئ. بیا، د یو نری رنځ سره سره، په شیدې کې واچول شي او په مسلسل ډول سره دوام کوي، د چټۍ وخوري تر هغه پورې چې یو څه لږ وي.
د چرګانو سينې د تودوخي مقاومت په شکل کې ساتل کيږي، د چټک "بيشاميل" سره راټول شوي او يو لومړني تڼۍ ته 200 درجو ته لېږل کيږي. د 20 دقیقو لپاره تیار کړئ، تر هغه چې پخه شي.