سټسیوی هغه چاؤس دی چې د جارجیا خواړه کې کارول کیږي. دا ډیری وخت د چمتو شوي جوړ شوی ډک په نامه یادېږي، په کوم کې چې یو چرګ یا مچھلی د دې ساس لاندې دي. کله چی سټیټی چمتو کول د غټ شمیر مغز لرونکو، مصالحو او بوټو څخه کار اخلی، کوم چی باید اړین وی. لاندې به موږ ته ووایاست چې څنګه د ماهي څخه سایټیو چمتو کول.
سایټوی له شیدو څخه کب شوی
عنصرونه:
- د سالم سټی - 4 ټوټې؛
- غوښین، چرګان - 200 ګرامه
- لرګی 2 لبنان
- هپس - سنیلیلی زعفران لپاره
- شنه شنه - 30 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د 7 دقیقو لپاره د سالم سټی سټسونه، بیا یې په یوه تخته کې خپور کړل او د غوزیو چټی اچول. موږ چټۍ چمتو کوو: مغز، شنه، او لشین د بلوڅ په کڅوړه کې واچئ او شاوخوا 100 ملی لیتره ورور یې وسوځوي چې کب کب په کې وخوریدل. همدارنګه د خوند، مرچ او نورو مصالحو چکولو لپاره هم. دا هر څه په اسانۍ سره. د چاسنی ثبات تاسی په زړه پوری بدلیدلی شی، که تاسو غواړی چی د مایع اضافی تغذیه وغواړئ، تاسو کولی شی ډیر غوږ ونیسی.
سایټوی له کب څخه
عنصرونه:
- مچھلی - 0،5 کیلوګرامه؛
- غوږونه، کښت شوي - 1.5 پیال؛
- پیاز - 3 سرونه؛
- د انګورو شراب - 0،5 شیشونه؛
- لرګی 2 لبنان
- د سیلابروټ تخمونه - 1 کڅوړه؛
- د ځمکی غنمو او لیس - 1 چاسون
- دوریور پاڼه - 2 پی سیز.
- خوشبو مرچ پټه - 8 پی سیز.
- مرچ، امیرین زعفران - چک کول.
چمتووالی
موږ مچھلی پاکوو، کوچنیو ټوټو ته یې وویشل او د څښاک اوبه یې وچولې ترڅو دا مچھلی یواځې پوښ کړي. د پاڼو پاڼی، خوشبوالی مرچ وښایئ او د 50 دقیقو لپاره یی پخلی کړئ. تیار شوي کب: په ډوډۍ کې ځای پرځای کړئ. موږ د چټک چمتو کولو لپاره پیل کوو: مغز لرونکی مغز د لرګیو، مالګې او مرچ سره مرکه کړئ. په ترلاسه شوي ډله کې موږ د امیرین زعفرانو کروندې تخمونه اضافه کړل. بیا دا ټول سره مخلوط کړئ، وروره غوړ ته مطلوب کړئ
د مایعاتو څخه سټیټی لپاره دا ترکیب کولی شي بدلون ومومي - یو څه بدل شو - موږ په ډیره چټکۍ کب مچھلی په اوړو کې ډډه کوله او د پخه شوې مکھن سره یې وخورو. او کله چې د چټک کارول کیږي، وروره د اوبو سره ځای نیسي.