ګالیټینین - یو لرغونی فرانسوي ډوډۍ چې د طومار شوي غوښې، مصالحې او هګۍ پر بنسټ تیار شوي. کڅوړه معمولا په نرمۍ سره کمپل شوی او پریښودل کیږي تر هغه چې په بشپړه توګه سخت وي. چمتو شوی ډوډۍ د ساده سایج په څیر ښکاري، مګر دا یو بډای خوند لري. په دې مقاله کې به موږ ته پاملرنه وکړو چې څنګه د ترکیې څخه Galantine چمتو کړو.
د ترکیې څخه د ګالینین لپاره لارښود
عنصرونه:
- ترکي - 1 مخ. (وزن 3-3.5 کیلوگرام وزن)؛
- پیاز - 1 مخ.
- هګۍ - دوه ټوټې
- ویال (pulp) - 500 g؛
- تايم - 1-2 څانګې.
- مالګه، مرچ
- gelatine - 20 g؛
- وچه سپینه شراب - د پیړۍ 1/3؛
- مکھن - 50 g
- پسته، چټکی او غوړ - 1 tbsp.
چمتووالی
د فيل مرغانو کوچنۍ غالۍ په بشپړه توګه هډوکي پاکې شوې دي. د پوستکي او غوښې پایله په بشپړه توګه پاتې کیږي، یوازې د فیلمو غوڅول. د پښو څخه غوښه هم کمه شوې، مګر په دې ترکیب کې موږ کار نه اخلو.
ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه کیږی او د غوښی ګردوونکی سره د پیاز او غوښینو سره لیږدول کیږی. د ماین پاکیدل شوي غوښه د مالګې، مرچ او تیم سره مینځ ته شوي. موږ غوښې ته د هګۍ او مڼې سره غوږ ونیسو. د پستې زیاتول
د غوښې د پاتې کیدو سره پوستکي د مالګې سره ډک شوي او سپینې شراب سره سپک شوي. پریږدو ته پریږدئ، د فلم سره پوښ، 20-30 دقیقې. موږ خړوب شوي پوست د غوښې د یوې لویې برخې په سر کېښود. د پوستکي مرچ په مرکز کې موږ د منډو غوښو څخه ډک کول او پوستکي د لفافې سره د فلم په مرسته پوښ کوئ. سربېره پردې، موږ د ګلاینین لینځل د وافیل تولیه سره، او هرڅه د یو څاګانو په اوبو کې اچوو. د 40 دقيقو لپاره ډوډۍ پخپله کړئ، بیا یې واخلئ او د 10 ساعتونو لپاره یې د مطبوعاتو لاندې ونیسئ. کمپل شوی ګرینټین په ډبرو کې فشار کړئ او د رطوبت جیلینټ سره ډک کړئ. موږ ډوډۍ په ریفورم کې پریږدئ تر هغه چې جیلینټ په بشپړه توګه وځنډول شي، او بیا بیا موږ میز ته خدمت کوو.
د ترکیې څخه د توراتین ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د ترکیې فیلټ - 1 مخ.
- د ترکیې یوه پښه - 1 برخه
- کریم (غوړ) - 150 ملیونه؛
- مالګه، مرچ
- زيتون
- جیلینتن؛
- میئونیز.
چمتووالی
د ترکیې فیلټ پای ته نه رسیږي او د کتاب په څیر خلاص دي. مو ترلاسه شوی پرت په یو یونیفورم پرت کې له 0.5 سانتي مترو څخه ډډ نه دی. سلمین او مرچ.
موږ خپل هډوکي له هډوکي څخه لرې کوو او اجازه راکړئ چې د غوښې له لارې تېر شو. کڅوړه د کریم، مالګه، مرچ او زیتونونو سره مخلوط کیږي. موږ میوه غوښه د چپ په مرکز کې، د فلم په پاڼه کې ځای پر ځای کړه او سایج بندوي. موږ په ټیټه تودوخې (40 دقیقو) پرته 40-50 دقیقو پخلی کوو. جیلینټ لارښوونو سره سم ډک کړئ او د کور میونیز سره مخلوط کړئ. بشپړه مخلوط د ګالینټین غوړول او په بشپړه توګه په ښه توګه پریږدئ چې خدمت وکړئ.