د بور ډک د Bavarian cuisine اعزاز دی، د هغه دودونه چې د جغرافیائی نژدی قضیې په نظر کې نیولو سره د چک جمهوريت لخوا ومنل شول. اوس د نړۍ ټول خلک د نړۍ د بیرونو څخه یو له بلې خوا ته راځي ترڅو د پیګو فامیکي لپاره یو ریښتیني چیکینچ چک کړي - د وینډوز ګوتو. د ملي نیکمرغۍ څخه خوند اخیستلو لپاره، تاسو اړتیا نلرئ چې د کور ښار پریږدوئ، تاسو اړتیا لرئ چې اړین محصولات واخلئ او پخلی کړئ، زموږ د ترکیبونو لخوا الرښود.
په چک کې د پوخ شاک ډکول
عنصرونه:
د غوښې لپاره:
- د انګورو شاک - 5 کیلوګرامه
- ښه تیاره الی - 2.3 لیټره؛
- د سبزیانو ورور - 2.3 لیټره؛
- د لایور، تیم او نسی رنځ
- تڼۍ (ډډونه) - 5-6 ټوټې؛
- سپینه پیاز - 130 ګرامه
- گاجر - 130 g؛
- مرچ مرچ - 250 g؛
- پارسپ - 100 g؛
- لرګی لبنان - 5 پی سیز.
- نسووره شیر - 40 ګرامه.
د ګرمۍ لپاره:
- ډیزون سرسری - 1 توکي؛
- شاتو - 60 ګرامه
- د لرګو لبنان - 5-6 ټوټې.
چمتووالی
موږ دا موټر په یو ژور پین یا برجیر کې واچاوه او د بیر او ورور مخلوط سره ډک کړئ. بله، د خوشبو بوټو د خوشبو بوټو، د انارو، ګازو، پیاز، پوستکي او خواږو مرچانو ټوټه ټوټه کړئ. موږ کانټینر په اور واچاوه او وروسته له هغې چې په دې کې مايع رامینځ ته شو، موږ د 3 ساعته لپاره تودوخې او غوښې کموو یا تر هغه چې دا د هډوکي څخه لیږد پیل شو.
موږ د تشنر حرارت 160 درجې ته راوړو. موږ خپل څیر د بکس پاڼې ته لیږدوو، تر څو لاندې یې موږ د مایع دوه فیصده مايع وخورئ وروسته د ټکۍ وروسته پاتې شي. موږ سرسری سره یوځای کیږو، لږ لږ ګرمه شات او لشین د مطبوعاتو له لارې تیر شو. غوټۍ د ګرمۍ په واسطه غوړ کړئ، د ورق سره پوښ کړئ او د تاکونو په واسطه د کڅوړو پواسطه حرکت کړئ. په چیک کې بیکډ ډک به د 1 1/2 ساعتو وروسته چمتو شي، مګر مخکې له دې چې تاسو د تڼۍ څخه ډوډۍ واخلئ، دا د لوښو پاتې کیدو سره تاو کړئ، ورق له مینځه یوسئ او د 20-25 دقیقو لپاره خړوب کړئ.
په بور کې په بور کې د بور ډاک
عنصرونه:
- د انارو سور - 4 کیلوګرامه
- د سبزيجاتو غوړ - 60 ملیونه؛
- گاجر - 230 ګرامه
- سپینه پیاز - 230 ګرامه
- وړل شوی شکر - 80 g؛
- سور سور شراب - 500 ملی لیتره؛
- سبزیج ورور - 2 ل؛
- د لوری پاڼی - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
غوښې له هډوکي څخه وباسئ او کیوبونه یې د 3 سانتي مترو په مینځ کې وخورئ. د ګولۍ څخه لرې کولو لپاره د نږدې 2 دقیقو لپاره د ابیولو اوبو ټوټې ټوټې کړئ. په انګورو کې موږ پیازونو سره ګازو ته انتقال کوو او د 6-7 دقیقو په موده کې تاوان کوو، د خنزیو ټوټې اضافه کړئ او د 5 دقيقو انتظار وکړئ. په شراب او ورور کې وخورئ، مالګه، مرچ، شکر اضافه کړئ او یو ځنډ ته مايع راوړوئ. وروسته له هغه چې د وینې سره وینې پیل شي، موږ اور وژنه کمه کړه، برجیر یې د لرې کولو پوښ کړئ او د درې ساعتو لپاره ورو ورو اورسوئ.
د چک په انداز کې خدمتونه د آلو او کچالو د کڅوړو د غاښونو سره، ډیری زرغون، یو خساره چټکه لکه هیرشادیش یا سرسري، او هیڅ شی د شیشې بیر سره هیڅ شک نلري.
په بویریا کې بویمینیا بوټیلس څنګه جوړ کړئ؟
عنصرونه:
- د فوټبال تخمونه - 6 g؛
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- د انګورو شاک - 2 پی سیز.
- سپینه پیاز - 200 g؛
- مڼه - 230 ګرامه
- کچالو - 500 ګرامه
- تور ال - 550 ملیون؛
- اوبه - 550 ملیونه.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تنور 220 کیلومتره جریبو ته ګرمي، د څښاک تخم، مالګه، مرچ او لشینګ سره په یو هاوان کې د څښاک او وچې خاکې پوټکی په احتياط سره سره وخورئ. د بکسونو په ټیټ کې د پیاوړو لویو ټوټو په مینځ کې ځای پرځای کړئ او په تکیا باندې یې ځای په ځای کړئ لکه څنګه چې په تکیا کې. د نیم ساعت په موده کې تندل وچ کړئ، او بیا په چټکتیا سره ډوډۍ لرې کړئ، د مڼو، گاجر او آلو سلسونه اضافه کړئ، او بیر د ځان سره ډډ کړئ. د حرارت درجه 160 کیلومترو ته لوړه کړئ او د سبزیجاتو غوښه پخپله دوه ساعته وغورځوئ. د وخت څخه وروسته بکر شوي سبزيجات او مڼې، غوښه په غوښه سره بدله کړئ، پیاز پیاوړ کړئ، او د غوږو کچالو غوښې او د غوښې جوس یې د چټکو اوبو دوه غوړ اوبو سره وسوځوئ. پمپ په تخته کې ځای کړئ او د شټک لپاره یې د چرګانو ککړ کړئ تر هغې پورې چې دا ډیریږي.