د شتمني پیاز سوپ د فرانسوي طعام یوه کلا ده، چې ستاسو په پخلنځی کې تکرار ډیر اسانه دی. دا سوپ روښانه سپینه رنګ لري او پیاز د خوږ خوند لرونکی ذائقه لري، چې اوږد وخت یې درلود او د وخت لپاره یې د پام وړ وخت درلود. د دې ډک ډیری ډیری توپیرونه شتون لري، مګر موږ به د ترټولو مهم او، مهمیت، تر ټولو ډیر خوږ په اړه بحث وکړو.
د پیاز سوپ پخلی کول: لارښود
عنصرونه:
- وچ سپس - 30 g؛
- مکھن - 30 g؛
- سپين پیاز - 2.5 کیلوګرامه؛
- وچه سپینه شراب - 65 ملیونه؛
- سبزیج ورور - 500 ملیونه؛
- د پاڼی پاڼه
- تڼی څانګی - 3 پی سیز.
- پنیر (ترجیح ورکونکی ګریر) - 90 g؛
- غوږونه.
چمتووالی
سپینه پیاز کڅوړه وخورئ او د خټکي غوړ ته یې انتقال کړئ تر څو چې شفاف وي. لاوریل، تیم، لږ مالګه او شکر شامل کړئ، په ښه ډول سره مخلوط کړئ او لږ تر لږه د پیاز پیاوړی کړئ. غوږونه د ګنډلو سره پوښ کړئ او د نیم ساعت لپاره پیاز پیاوړئ، ځینې وختونه په ځنډ سره. کله چې کټکي بلب په سرو زرو خړوب شوي ډله کې وګرځیدل، نو د دې وخت دی چې هر څه د شر او ورور سره وسوځوئ، مخکې پری لیوه لرونکی مشرۍ، ډنډ او تودوخه شامل کړئ، د ګنډلو سبب نه کیږي. موږ د سوپ تیم او لایریل څخه لیرې کوو.
د غوټیو څخه موږ د پورتنۍ برخې غوښه پریښوده او گوټه لیرې کړئ، یوازې د سوپ ځان لپاره غوږ پریښود. موږ سوډان ته غوږو اچوو، د ګریر او د ګل لاندې د ځای ځای په ځای کیدو سره. د پیاز پیاوړی د پنیر سره، د سپینې څښاک شیش نه هیریدلی.
د پیاز - ترکیب سره پیاز سوپ
عنصرونه:
- مکه - 45 ګرامه
- سپینه پیاز - 1.5 کیلوګرامه؛
- د مچھلی ورور (سالمن) - 2 لیټره؛
- د سالم پاڼي - 450 g؛
- ثانی - دوه څانګې؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- سخته پنیس
- بګټیټ.
چمتووالی
سپين پیاز پیاوړي کښتۍ ته وټاکئ، تیمیم اضافه کړئ، د مڼې سره مايع او مخلوط سره وخورئ. پیاز په لومړنیو تڼیو کې د 40 - 45 دقیقو لپاره 160 سانتي متره C یا د کار کولو وړلو پیل کوي. په دوره توګه، پیاز پیاوړتیا ته اړتیا لري ترڅو ډډه وشي ترڅو دوی سوځوي. په عین وخت کې، د سالم کیوب ټوټی پرې کړئ او په غوږ کې یې وچ کړئ. موږ پیاز وسوځاوه، ماسشیدونکي کچالو د شوروت سره ولګوئ او د سرغړونې فورمه یې وغورځوه. د بګټی ټوټی د آفت په وخت کی وخورئ، ټسټ د لرګی یو ټوټه ټوټه کړئ او د سوپ په سر کې یې واچئ. د پورتنۍ برخې څخه موږ د پنیر سره یو ډوډۍ سوځیدو او یوځل موږ په یو ګرام لاندې چې پښې په پنیس کې ایښودل شوي و.
که چیرې یو هیله وي، تاسو کولی شئ د څو پیاوړو په شان ورته پیاز سوپ چمتو کړئ. لومړی د "چټک" موډل کې پیاز غوړ کړئ، مچھلی یې سره شریک کړئ او تر هغه پورې انتظار مه کوئ چې چمتو یې وي. د غوږ محتويات د غوږ او مخلوط سره ولیکئ.
د لیان پیاز سوپ څه ډول خواړه کړئ
د پنیر سره پوره پیاز سوپ حتی په روژه کی کښت کولی شی. هو، هو، او پنیس به هلته وي، که څه هم دا د لبنياتو د تولید څخه په بشپړه توگه توپیر لري، خو په ذره کې هیڅکله هم ندي منل کیږي.
عنصرونه:
- سپینه پیاز - 2،8 کیلوګرامه؛
- د سبزيجاتو غوړ - 60 ملیونه؛
- اوړو - 30 g؛
- د سبزیانو ورور - 1.5 لیټره؛
- ډوډۍ کرټون - 6 پی سیز.
- تازه ژوندی
- کاسی (د 8 ساعتو لپاره خام او ټوکر) - 1 توکي؛
- اوبه 240 ملیونه
- د نیبو جوس - 20 ملیونه.
چمتووالی
د سبزيجاتو غوړ نيمايي موږ د پيازو انگوټونو ته ځي، اور اور کم کړئ او شاوخوا نيم ساعت انتظار وکړئ، هر پنځه دقيقې په تيريدو سره. کارمل شوي پیازونه د سوپ لاسي کې اچول کیږي ترڅو د غذايي موادو قطع کولو مخه ونیسي. په پاتې پاتې غوړ کې، یو دقیقو لپاره اوړو ته غوږ ونیسئ، پیاوړې غوړ پیاز پیاز کړئ، په بشپړه توګه ټوټه کړئ او پاتې مایع وساتئ. موږ د خوند لپاره کوم اساسي مصالحات اضافه کوو.
په "میوه" کې په یوه مخلوط کې، لیرې شوي مغز لرونکي د اوبو او نیبو جوس سره ووهل، لږ څه د مالګې مخلوط اضافه کړئ.
موږ د سوپ په شکل باندی اچوو، د پورته څخه پورته موږ د کټیو په بڼ کښی واچاوه، "پنیر" او هر څه د یو ګرد لاندې د یوې رشد کرښې ته وخورئ.