د شمال افريقا په ډیرو هیوادونو کې، د فایلفیل ډان د نږدې او منځ ختیځ ختیځ په ټولو هیوادونو کې خورا مشهور دی. Falafel په اسراییلو کې یو ملي ډوډۍ هم په پام کې نیول کیږي، معمولا دا په کور کې نه ډک شوی، مګر د عامه کیفیت ډیری تاسیساتو کې خدمت کیږي. اوس مهال falafel - په عربي قطارونو او کیفیتونو او په لوېدیځو هیوادونو کې ډیری ډک ډک.
څنګه دفففیل ککړ شی؟
عنصرونه:
- 300 ګرامه چرګان؛
- د غنمو دوه مڼۍ
- 5 لله لیلین
- 1 بلب
- وچ مصالحې ته خوند ورکول (د قطار تخم، بڼوالۍ، لرې کولو، اغوان، د غوړیو مرچ، زعفران او نور)؛
- مالګه
- د سبزی غوړ.
چمتووالى:
چرګان (مڼه) او لوبیا (لکه ځینې وختونه د غاښونو او / یا بلغور) لوند دي، تر هغه وخته چې پخی شوي وي، بیا وروسته مچیدل، کوم چې بیالبیل مصالحې او موسمیان شامل کړي. د دې ډله څخه، بالونه د غوز د اندازې په اړه جوړ شوي دي، دوی په تیلو کې غوړ شوي تر هغه چې ښکلي زرغون رنګ راشي. په دودیز ډول، مختلف مصالحې، تازه تازه بوټي، پیاز، لشین، مختلف ډوله مرچ، (د بیلابیلو غنمو غله جات)، او نور، د لومړني ډله ایز چمتووالي لپاره کارول کیږي.
په سړه اوبو کې د شپې چرګانو ته غوږ ونیسئ. بیا به موږ خټکیو، دا پاک پاک سرد اوبو سره ډک کړئ او یو خولی ته راوړو. د 10 دقیقو وروسته، د اوبو مالګې. موږ به بیا خټکی وکړو او بیا ژمی اوبه واچوو. تر هغه چې پخپله تیار وي پخپله ککړ (لږترلږه نیم ساعت به ونیسي). په داسې حال کې چې چرګې ګرمې وي، موږ به پیاز او لشین پاک او پیسو وکړو. چرګان، لہسن او پیاز به د مخلوط په کارټینر کې کیښودل شي. د اوړو دوه ټوټې ټوټې، یو خټکي د سبزیجاتو غوړ، وچ خامې او بوټي شامل کړئ. موږ به ومنو. موږ مخلوط د یووالي حالت ته راوړو. د مخلوط کولو په نشتوالي کې، تاسو د غوښې چکی یا د پخه شوي چرګانو څخه د لاس - کرسټین په واسطه کارولی شئ، او وروسته پاتې اجزا اضافه کړئ. اوس، د لمړني ډله څخه، موږ بالونه جوړوي او د کښتۍ غوړ کې یې د کولډرو یا ژور ګنډلو پین کې تر هغه پورې چې د ښکلا زرغون زرد سایټ ښکاري. گیندونه د یو غوړ سره لرې کړئ او په نیپین کې ځای ونیسو ترڅو د اضافي تیلو لیرې شي. موږ خدمت کوو، د شنه او یا هم د شنو پاڼو پاڼې (د مثال په توګه، د پاڼی ترکارۍ او تلویزیون) سره مینځل شوی.
Dip tahina sauce
فلفیل د "ګیه تینا" چټک سره کار کوي. طاینه د ګوتو کښت شوي تخمونه دي. طاین د ګوتو لرګیو سره په هاوان کې مخلوط شوی، نو د لیمو جوس او اوبه اضافه کړئ.
عنصرونه:
- 2 چرګان د نیبو جوس؛
- د سږو شونډې
- 1-2 لله د لوز
- 1-2 د اوبو چټکی
- مالګه.
چمتووالى:
که چېرته د چمتو کولو لپاره چمتو نه وي، نو دا ترلاسه کول یې کولی شئ د غنمو تخمونه د قهوه کڅوړې کې ونیسئ. پخه شوي لہسن د مالګې سره ژغورل شوي، د تڼیني څښاک او اوبه اضافه کړئ. په بشپړه توګه پیل کړئ. د چټک کثافت باید میونیز ته ورته وي. تاسو کولی شئ د بسمامیک سرک، سره مرچ او یو د ځمکې لږ تخم تخمونه او / یا ګیډ شامل کړئ. Diphinaina sauce عموما په جلا کڅوړو کې خدمت کوي.
د سایټ په اړه
Falafel معمولا د چټک سره کار کوي. په رواجه توګه، د فلافیل لپاره چټک سیمی غوره شوی (البته، په مختلفو هیوادونو کې ځایی غوره توبونه شتون لري). همدا راز falafel د خام یا میوه شویو سبزیجاتو خدمت کوي، د ډوډۍ ورکولو په ډیرو تاسیساتو کې دوی پیتا وړاندیز کوي) یو ډول ډوډۍ لکه لابش (، د فلفاف او سبزیانو سره ډک شوي. په پیټا کې Falafel - یو ډول، د چټک خوراک خورا مناسب اسانه.