د ایټالوی سوپ مینسټروټ د سبزیجاتو څخه چمتو کیږي که وغواړي، بیکن یا بند اضافه کړي. د دې موټرو سوپ اړین عناصر هم پاستا یا وريجې دي.
د اصلي بډایه ډوډۍ ډیری ډولونه شتون لري، او موږ به دوه مختلف انتخابونه وړاندیز کړو، چې هر یو یې په خپل ډول ښه دی.
د ایټالوی کلاسک سوپ مینډروان لپاره د پاستا سره
عنصرونه:
- پیټ - 55 g؛
- د کچالو تیوبونه - 160 g؛
- زچینی مجسم - 290 g؛
- پیاز - 110 g؛
- گاجر - 75 g؛
- د بیلابیلو رنګونو مرچ بلغاری مرچ - 160 g؛
- لرګی - 1 دانه
- تازه روميان - 220 ګرامه
- بیکن (اختیاري) - 110 g؛
- پاک اوبه - 1.4 l؛
- د زیتون غوړ - 120 ملی لیتره
- ham - 120 g؛
- د ایټالیا د بوټو مخلوط - چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه - ذائق.
- د ډکولو لپاره تازه تیالین شنه
- سخته پنیر د خدمت لپاره.
چمتووالی
د منرالونو په چمتو کولو کې تر ټولو زیات کارګر د سبزیانو چمتو کول دي. مګر پدې مرحله کې څنګه ترسره کیږي، د سوپ جمالیاتي بڼه پورې اړه لري، او لکه څنګه چې دمخه یې پیژندل کیږي، څه شی ډوډۍ مینځ ته راځي، نو دا ښه مزه لري. له همدې کبله، موږ ځان صبر او پرمختګ ته ژمن یو. موږ د کوچنیو پاکو کیلو پیاز او ګازو سره پاک او پاکول. بلغاری مرچ له ډډونو او خاورو څخه پاک کیږی د تخمونو او کښتیو سره کښینول کیږی. د زچین کان، وچ وچلئ، نیمایي یې پرې کړئ، اصلي کور لرې کړئ او پاتې پاتې کوچني سلیبونه پرې کړئ. که چیری میوه په کافی اندازه پوخی ونیول شی، نو ښه به دا وی چی د پوټکی پوټکی پری کړی. زما روميان، موږ په سطحه يو متره کښته کوو، د څښاک اوبو او څښاک سره ډکول. بیا یې کوچنیو کیوبونو ته واچوئ. د کچالو تیوبونه پاک شوي، د پاک کیوب سره هم مینځل شوي او یو څه لپاره سرد اوبه وچول، او لوز په پلیونو کې وویستل.
د زیتون د لږ ګرمو غوړ سره، موږ پیاز، ګازو او کټ مټ وخوړل او د پنځو دقیقو لپاره منځنۍ تودوخې ته یې پام وکړو. بیا مرچ او لشکر او بل د یو بل لپاره اضافه کړئ. اوس موږ یو څه نور تېل راوړو، زچکۍ او تورۍ یې واخیستلې، او د 15 دقیقو لپاره یې ډډه کوله. بل، ټیمونه وباسئ، د پنځو دقیقو لپاره ډوب کړئ، او د پین محتويات په یو ساسنpan کې بدل کړئ. موږ سرد اوبو ته واړوو، د ګرمې تودوخه تودوخه کړئ، کچالو، مالګه، ایټالوی بوټونه وسوځوئ او د منځنۍ تودوخې لپاره یې د 15 دقيقو لپاره وساتو.
بیا په یوه کڅوړه کې یو څه سبزیج واخلئ، موږ پاتې بلې بلې غاړې ته اچوو، د پیسو اضافه کړئ. له دریو نه تر پنځو دقیقو پورې وخورئ، سبزيجات ټوټې ته راستانه کړئ، بیا تودوخه او موږ کولی شو خدمت وکړو. د سوف فصل د تازه تیاری او ګرد شوی پنیر سره.
د سبزيجاتو سوپ منسټروون - د وريجو او گوبو سره يو کلاسي نسخه
عنصرونه:
- د وريجو غنم - 90 g؛
- د کچالو تیوبونه - 250 g؛
- زچینی مجسم - 300 g؛
- پیاز - 110 g؛
- گاجر - 90 g؛
- کڅوړی - 90 g؛
- گوب - 300 ګرامه
- شنه مڼه - 200 g؛
- کډوال لوبیا - 200 g؛
- تازه روميان - 500 ګرامه
- بیکن (اختیاري) - 110 g؛
- پاک اوبه - 2،4 ل؛
- زیتون غوړ - 65 ملیونه؛
- د ایټالیا د بوټو مخلوط - چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه - ذائق.
- د ډکولو لپاره تازه تیالین شنه
- سخته پنیر د خدمت لپاره.
چمتووالی
د منرالونو د پخولو لپاره موږ ټول اړین سبزيجات چمتو کوو. په پای کې د قابلو ټوټې ټوټې کړئ، منځنۍ اندازه کچالو تیوبرونو او لوچینونو، او کوچني گاجرونو او کڅوړو کې پاکوئ او کڅوړه. موږ تازه تازه روميان راوباسئ، هغوی د اوبولګولو اوبه او د هډو پاکول. موږ لیږو
اوس د ښه کندې پیاز اضافه کړئ، که چیرې وغواړئ د زیتون غوړ او وچ شوي بیکن کې وساتل شي، د څښاک د وریجو کرکیله، شنه میوه، لوبیا لوبیا، راځئ سوپ چک کړئ چې مالګه، د ځمکې مرچ مرچ او د ایټالیا د بوټو مخلوط، تر هغه وخته چې چای چمتو نه وي، د ډوډۍ بندول او کولی شی د تازه بوټو او ګرد شویو پنیس سره ډوډۍ وچول شي.