کريري (د کوچي، کچيري نور نومونه) يوه دودي هندي مسالره سبزيجات لري، دا د مڼو لوبغالو (مورن لوبغالي، نور نومونه، دال، پل) سره مخلوط دي چې د خړوبې مکړ کې وچ شوي وي، کله ناکله سبزيجات، ميوې وچوي.
چيريري د ايوورډينک د خوړو رواج يو له اصلي غذا څخه عبارت دى. د عملي کولو آئورډیکیک خواړه د کوچيانو لخوا په پام کې نیول کیږي چې د پروټین، غوړونو، کاربوهایډریټ او نورو غذايي موادو سره یو عادي متوازن ډک وي. داسې خوراکي توکي د انسان له خوا جذب شوي، دا په اسانۍ سره هضم کیږي، د بدن پاکولو او بیا جذبولو ته وده ورکوي، د بدن ټول نسجونه تغذیه کوي، ځواک او پایښت ته وده ورکوي. کوچي د صحرا پاکولو عملی کولو لپاره اصلي ډوډۍ ده. د اساسي او نفسياتي اساسي قانون پر بنسټ د سبزيجاتو سبزيجات په انفرادي توګه غوره شوي دي. دا باید په پام کې ونیول شي چې د اوږدې مودې لپاره کوچيانو سره میووټی د هر چا لپاره مناسب نه دی، ځکه چې دا کولی شي د هضم ځینې پیچلې لارې رامینځ ته کړي.
غصب لکه خشرونه پېژندل شوي او مشهور نه یوازې په هندوستان کې بلکې په آسیایي هېوادونو کې هم شتون لري (پاکستان، افغانستان، ترکمنستان، تاجکستان، ازبکستان، چین).
هغه خلک چې څوک یې د خوړو غوښې ته اجازه ورکوي، کله ناکله دا ډوډۍ له غوښه (دانش مچ-کچیري-افغان، تاجیک، ازبک خواړه) چمتو کوي.
لکه څنګه چې تاسو لا دمخه پوهیدلي، د داسې ډوډۍ په مینو کې د منظم تغیر ګټې د کرياري نه منلو وړ دي، دا د وزن او پاکوالي له لاسه ورکولو لپاره خورا لوی دی.
تاسو ته ووایاست چې څنګه کوچيري ککړو. اصلي ستونزه به د میو لوبیا ومومئ، اندیښنه مه کوئ، که تاسو بریالي نه شئ، دوی د چرګانو، عام مڼو، انارو، او د خوړو لوبیا شنه شنه شیدې سره ځای کیدلی شي.
د هندي کوچيانو لپاره لارښود
عنصرونه:
- وریجی (غوره درجه "باسمی") - 1 ګلاس
- مش کچل شوي - 0،5-1 cup (د ځوانو دانه لرونکو پوړیو یا ځوان شنه مڼو سره ځای کیدلی شي)؛
- مکھن مټ کریمي - 3-4 ساعته. شګو
- د ستورو د تور تور یا زرد تخم، د حوزو تخم، جینج (زرا)، فینیل، ډیل.
- پاؤډري کری - 0،5-1 ټسپ.
- asfetida - 2 لوچ (د هغې په نشتوالي کې تاسو کولی شئ د لیزن ځای ونیسي)؛
- مالګې یا کیلو لوټ شوي
- اوبه - 4 کپ؛
- تازه کولو لپاره تازه جریان.
چمتووالی
وچ خالی لږترلږه 4 ساعته لپاره، او په شپه کې په سړه اوبو کې ښه. کله چې میوه سوځیدله، غسل یې کړئ. ځوان بوډان لیوالتیا نشي کولی - یوازې یوازې غلا کول (تاسو کولی شئ چې هر یو 2-3 برخې ته وویشئ). وريجی په بشپړه توګه په ژمي اوبو کې وخورئ.
موږ یو مثبت تخلیقی موډ ته سمون ورکړو او د منفي فکرونو څخه خوشې شوو (تاسو د روی شنکر لخوا هندي سندرغاړی شاملولی شئ، د بیلګې په توګه، یا Subramaniam).
موږ د غوړ غوړ پاک کوو. غوړ په یوه قویه کې یا حرارت کړئ او مصالحات یې وخورئ. که چیرې د اسفیتاډ شتون ونلري، لومړی د غاښونو ټوټه شوي لہسن) 2-3 (وخورئ او په چټکۍ سره یې د لرې کولو څخه مخنیوی وکړئ. مصالحات وچول شوي دي او اوږد نه وي، دوی باید تور ونه کړي او سوځوي. اوس میو او وریجو اضافه کړئ، اوبه واچوئ او یوځل مخلوط کړئ. یو کښت ته راوړئ، د اور د اوریدو بهیر کم کړئ او د 5 دقیقو لپاره پرته له لیرې کڅوړئ، بیا یې په یو پوښ سره پوښ کړئ او چمتو یې کړئ چې چمتو یې کړئ. چمتوالی د وريجو او میو لوبیا د هڅو په واسطه ټاکل کیږي. په عین حال کې، وچ وچ میو لوبیا یا نور ګلونه په جلا توګه ویل کېدای شي په اوبو کې وپلټل شي، بیا وروسته د وریجې وچول شوي او د مکھن او مصالحو سره پخی شي.
د بوټو سره خدمت کول او په جلا توګه سبزيجات سبزیجات (پیاز، زچین، غوږه، مرچ مرچ، بروکولي)، دا د چوټین (هندي سایټ) او / یا طبیعي ناڅاپي ډوډۍ خدمت کوي.
د ډوډۍ څخه مخکې، موږ په ذهني توګه په زړه پورې یو چې په ټوله نړی کې ټول ډک دي. کوچي په ډیرو هیوادونو کې د لاسونو په ذریعه منل کیږي، مګر دا زموږ لپاره یو اختیاري قواعد دی، نو د میسټونو یا فورونو لیږئ (د دوامدارۍ پورې اړه لري). د ډوډۍ خدمت مه کوئ - غوره غوړ یا ناڅاپي کڅوړه کیک. د خواړو په پای کې، تاسو د چای مسالا یا کافی مصرف سره مصالحې) زعفران، قاماموم، اغوان، سور زر مرچ، تیمان (.
که تاسو غواړئ د غوښینو ماشینونو سره غوښه ونیسئ، غوښه یې په جلا توګه وخورئ یا غوز یې وخورئ، یا پیاز او نورو سبزيجاتو سره غوښه ونیسئ. په یوه جلا کڅوړه کې یا په کولډرو کې مخلوط کړئ.