حتی په دې پوهیدل چې څنګه د پیلوف پاکولو لپاره، تاسو کولی شئ هر وخت خپل مهارتونه ښه کړي، د پخوانیو ناپېژندل شوي فرعي ټوټو په اړه پوه شئ او د ډوډۍ د جوړولو راز یا ستاسو د غوره الرښود نوي کولو رازونه. د پخلی کولو پیل به په ځانګړې توګه د سپارښتنو سره خوشحاله وي، کوم چې پلي کول به د پاکې بریالۍ دورې کلیدي وي.
د پیلوف پخلی کول څنګه سم سم دي؟
په هر پخلنځي کې، دا پیلوټ په بیلابیلو لارو چمتو شوی او د ځان ځانګړتیاوی لري. په هرصورت، د هر ټیکنالوژۍ لپاره عمومي اصول شتون لري.
- په پیل کې زیرواک، د غوښې، پیاز او ګازو په غوړونو کې تغذیه کوي.
- بیا تیار شوی وريجی اضافه کړئ، اوبه اضافه کړئ، د ډوډۍ غوړولو ته اجازه ورکړئ.
- داسې ښکاري چې د غوښې او وریجو نسبت په پیلوف 1: 1 کې سم سم وي. تقريبا ورته نمبر بايد گاجر او پياز بايد د ډوډۍ په جوړښت کې وي. که څه هم، که وغواړي، د تاسیس شوي تخصیص ویش اجازه لري.
- اوبه باید د کانتینر مواد د 2 سانتي مترو په اندازه پوښلی.
- په لرګو کې د سر سرونه په بشپړه توګه اضافه شوي دي.
- د غنمو د ټول غنمو جذبولو دمخه مخکې خواړه چمتو کړئ.
- په وروستي مرحله کې، کانتینر د یو لندبل سره پوښ کړئ او د غنمو برچ ته اجازه ورکړئ.
د پخلی پیلوف راز
د خوږ پیلوف پټ راز پوهول، تاسو کولی شئ په آسانۍ سره د ډیزاین شوي ککو په پرتله یو ډوډۍ وخورئ. پرته له شک پرته، تاسو کولی شئ د دندې سره مقابله وکړئ، لاندې وړاندیزونه یې لوستل او لوستل کول.
- د پیلوف د پخلی کولو لپاره ډیزاین باید په ځانګړې توګه د ګوتو ښکته او دیوالونو سره وي.
- جریواکوا یوازې په لوړه تودوخه بوختوي، پرته له دې چې کانټینر پوښل شي 20-30 دقیقو پوښ.
- گاجر ښه د چاقو سره ټوټې ټوټې شوي دي، ګړندی پریښودل.
- چای لږترلږه پنځه ځله ویجاړ شوی، د اوبو بشپړ روڼتیا ترلاسه کول او نشایط پاکول، کوم چې د خوړو د احتمال مخه ونیسي.
- د کانتینر سره غله اضافه کولو وروسته، مواد باید مخلوط نشي.
- اوبه باید د شیدو څخه مخکې مخکې وګرځول شي، بیا وروسته پیلوټ ته په یو پتلی ټیکټ کې واچول شي، یا د وریجې کارول د چای د پرت د خرابولو څخه مخنیوی وکړئ.
د پیلوف لپاره غوره وریجی
شاید تر ټولو مهم اجزاو، پرته له کوم چې پیلوف به ورته نه وي، وريجی دی. د محصول کیفیت څخه به ظاهري بڼه، وړاندوینه او په سمه توګه د خوندیتوب سنجید پورې تړاو ولري.
- د پیلوف د چمتو کولو لپاره غوره انتخاب به اوږده لرونکې ډولونه وي: باسميتي، صدیقي، ایټالیا وریجی یا دیورا.
- که چیرې تاسو هر ډول خړور یا وریجی چای کاروئ نو دا ډک به تل خوند وي.
- په پخلی کې یو بل مهم پیرامیټر د چای او اوبو تناسب د پیلوف لپاره دی. په عین حال کې، د انارو څخه خدمت کول 1.5-2 خدمتونه مایع یا اوبه راوړي، نو دا د ډوډۍ یو څو سانتي متره پوښ لري.
د پیلوو لپاره څنګه د ډاروه کڅوړه؟
دا د مسایلو لپاره د پام وړ درملو چمتو کولو لپاره مساوي اهمیت لري. له دې څخه به د ذائقې په بډایت پورې تړلې وي، ارام او په نسبي توګه د چمتو شوي خواړو څرګندونه. د ریستوران پورې اړه لري، د محصول حکم توپیر لري، کوم چې به په ذایق باندې اغیز وکړي، د ورثیل غوښتنې غوښتنې پوره کړي. تاسو کولی شئ خپل نسخه د هر نسخی آزموینې له لارې ومومئ.
- په پیل کې، د سبزیجاتو تیلو ګرمه ګرمه کړئ.
- که چیری نسخه د غوټی وډ اضافی اندازه وپیژنی، نو دا د اسکواش ترلاسه کولو پورې کم او غوښه کیږی، کوم چی وروسته له منځه وړل کیږی.
- پیاز وخورئ تر څو چې شفاف وي.
- د غوښې منځني متوسطه سلیزې پوزې او د پیاز پیاوړول.
- د بل ګاز ګاز: دا د واښو سره ټوټه شوې، پیاز سره غوښه او د 10-15 دقیقو لپاره لوړ تودوخه وچول شوي، مصالحې او مصالحات یې زیات کړل.
- د ابلاغ اوبه د اجزاو کوټونو ته اضافه کړئ او د زرغون پر ځای د غوښې نرمۍ ته فشار ورکړئ.
د پیلوف لپاره کوم شی ښه دی؟
دا مهمه ده چې پوه شي چې د پیلوف څخه څه ډول غوښه جوړه شوې ده. دا به نه یوازې په تغذیه ارزښت پورې اړه ولري، مګر د ډوډۍ د بشپړ ګازوونکي ارزونې په اړه.
- ناقانونه کټګوري دي. او پوه پوهان د غوږ نه یوازې غوښه کاروي، مګر د هډوکي غوښه، چې دا ډوډۍ ځانګړی امتیاز ورکوي.
- که چیرې تاسو د غوا د غوښین، غوښین یا چرګانو د یوې اصلي برخې په توګه وخورئ، نو د غوښې سره به هیڅ ډول خوارځواکۍ پلې نشي، او دا به ښه وي چې د ويال څخه انکار وکړي - دا ځانګړتیاوې لږ تر لږه د پخلی کولو لپاره مناسب دي.
- بايد د هر ډول ډول پواسطه خواړه بايد تازه يا شيندل شي، مګر منجمد شوي نه وي.
ازبک پیلوف څنګه ککړئ؟
لاندې سپارښتنې به تاسو سره مرسته وکړي چې تاسو څنګه د ازبک پیلوټ پاکولو په اړه پوه شئ. په دې نسخه کې، د مټټون او غوړ غوړ کارول اړین دی، او د مصالحې په منځ کې باید په حقیقت کې زراعت، د انګورو وچه وچ، د مرچ مرچ او اختیاري حوزې ولري.
عنصرونه:
- وربشی - 1 کیلوګرامه
- د غوړولو غوړ - 200 g؛
- وريجی، پیاز او ګاز - هر یو کیلو ګرام
- لہسن - 2-3 سرونه؛
- غوړ - 300 ملیونه؛
- زرا - 2 ټپونو؛
- بیریري - 15 پی سیز.
- مرچ سور - 1-2 پی سیز.
- مالګه - 1.5 tbsp. شګو
- اوبه - 1.5 لیټره.
چمتووالی
- په تیلو کې، کښت شوي کټ شوي زردالو زردونه، کڅوړې لرې شوي دي.
- پیاز اضافه کړئ، تر هغې چې سور سره تیریږي.
- غوښه ونیسئ، نسووره، گاجر اضافه کړئ.
- د زراعت نیمه برخه، بارک، مرچ لہسن، د څښاک اوبه راوباسئ او زرکواک یې د غوږ نرمۍ ته واچوئ.
- وريجی په پورته، سطحه، د اوبولو اوبو اضافه کړئ، پاتې زیر.
- د رطوبت څخه دمخه د پیلوټ چمتو کول، په کلک ډول سره د لندبل سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره ودریږئ.
آذربایجان پالوف د وچې میوې او غوښې سره
د آذربایجان د پیلوف پاکولو په اړه نور هم دا نسخه د نورو سیمه ییز انډولونو څخه توپیر نه کوي چې نه یوازې په جوړښت او وروستی خوند کې، مګر د چمتو کولو او ډکولو په الر کې. وریجی، وچې میوې او غوښه په جلا توګه چمتو شوي دي او مخکې له دې چې چمتو شوي خواړه چمتو کوي خواړه سره یوځای شي. زعفران، که اړین وي، نو په نرمۍ سره بدلیږي. اکثره ډیری پیلوټان د غوښې پرته - غوړي او وچې میوې لري.
عنصرونه:
- وربشی - 1 کیلوګرامه
- وریجی - 800 ګرامه
- لابش - 120 g؛
- وچې چیری ګل، ممیزو، وچې زردالو - 200 g؛
- سږني او پیازونه - 500 ګرامه هر
- مکھن - 500 ګرامه
- زعفران - 15 g؛
- مالګه، وروره
چمتووالی
- د نیمه وریجو وريجو ترشولو پورې خړوب کړئ، په لالهش کیسلیک کې واچوم، کوم چې مخکې تیل شوي غوړونه.
- زعفران نیمایي یو ګلاس اوبه واچوئ، هغه چای ته واچوئ، د 30 دقیقې لپاره ډن ډک لاندی په خاموش ډک کې وساتئ.
- د تیلو د غوټیو په غوړیو کې، وچې میوه، د مالګې پیاز اضافه کړئ، په یو کوچني ورور کې واچولئ او اجزاوو ته نرمه چمتو کړئ.
- جلا جلا شوی، او بیا د پسونو د مکھن په سلګونو کې نسوور شوی.
- د وچو میوو سره پیلوف خدمت وکړئ، دوی د وریجو په مینځ کې ځای پرځای کول او غوښه د غوښې سره ډک کړئ.
څنګه کولی شو په یوه قهرمان کې د پیلوټ په څیر پیلوټ پاک کړو؟
د هغو کسانو لپاره چې د خوندیتوب د خوندیتوب سره د خپلې خوښې ډوډۍ خوند اخلئ، لاندې سپارښتنې به تاسو سره مرسته وکړي چې د پیلوف په توګه څنګه په الره واچوي . دا نسخه د امکان تر حده د کلاسیکي نسبتا اړتیاوو سره مطابقت لري او د اصلي خوړو مستند ځانګړتیاوو څخه د خوند اخیستو اجازه ورکوي.
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- کردیک - 250 g؛
- وریجی - 1 کیلوګرامه
- گاجر - 1 کيلوګرامه
- پیاز - 500 ګرامه
- لونسن - 3 سرونه؛
- غوړ - 300 ملیونه؛
- زرا - 1 کڅوړه؛
- سور مرچ - 1 مخ.
- مالګه - 1،5-2 tbsp. شګو
- اوبه - 1.5 لیټره.
چمتووالی
- په قویه کې، غوړ تودوخه کړئ، غوټی شوی غوښه وخورئ.
- د غوښي ټوټې اضافه کړئ، د 10-15 دقیقو تاو، پیاز واچوئ.
- وروسته له 7 دقيقو وروسته گاجرونه اچول، لږ ځړول.
- د څښاک د اوبو ګنډل وکړئ، لہسن او مرچ شامل کړئ، د 10 دقیقو لپاره اجزاء وزن کړئ.
- لیده زررو، وریجو، په اوبو کې واچول شي، تر هغه پورې چې د لندبل تبصره وکړئ.
- په کالیف کې په پلډن کې Pilaf یو ترکیب دی چې د لاندی لاندی پای ته رسیدلی، خواشینی ته اجازه ورکول کیدی شی.
څنګه چې په ژړا کې پیلوف پاک کړئ؟
سربيره پر دې چې په تاوان کې د څښاک پائليف جوړول څنګه. حتی د ځانګړو خوړو پرته تاسو کولی شئ ستاسو د خوښې ډوډۍ خورا ښه ذائقه ترلاسه کړئ. په دې حالت کې، چرګ د غوښې د برخې په توګه کارول کیږي، مګر که وغواړي، تاسو کولی شئ د ورغیو، غوږ، غوښینو یا غوښینو په توګه واخلئ، د زیرکوک د لیرې کیدو وخت سمبال کړئ.
عنصرونه:
- چرګ - 400 ګرامه
- وریجی - 0،5 کیلوګرامه؛
- گاجر او پیاز - 2 پی سیز.
- لونسن - 1 سر؛
- غوړ - 300 ملیونه؛
- د پیلوف لپاره تیاری - 1 کڅوړه؛
- مالګه، غوړ.
چمتووالی
- پیاز په تیلو کې غوړ شوي دي.
- د 5 دقیقو وروسته، غوښه اضافه کړئ، د 7 دقیقو لپاره تاو کړئ.
- گاجرونه اچول کيږي، ځینې اوبه په اوبو کې اچول کيږي، نو دوی پرې ايستل کيږي.
- زیرواک فصل، مالګه اضافه کړئ، لہسن اضافه کړئ.
- له پورته څخه چای وویشئ، په اوبو کې واچوه.
- په لښتو کې د چرګانو سره د پیلوټ چمتو کول تر هغه وخته چې نمیور په یوه پرله پسې اور وژنې باندې ویستل شي.
تڼۍ کې پیلوف څنګه ککړو؟
که چیرې د پخلی دودیزې طریقې ازموینه وشي او د نوي ټیکنالوژیو زده کولو پرمهال د تجربې تمه نه پریږدئ، تاسو کولی شئ الندې لارښوونې وکارئ. د وړاندیز شویو سپارښتنو څخه تاسو به زده کړه وکړئ چې څنګه په تیو کې پیلوف پاک کړئ. د دې هدف لپاره، یو اوږد فارم، یو پلډن چې د لرې کولو سره یا یا د دې حالت په څیر، بوټونه مناسب دي.
عنصرونه:
- سور - 700 ګرامه
- چای - 350 ګرامه
- ګاز او پیاز - 3 پی سیز.
- لونسن - 1 سر؛
- غوړ - 200 ملیونه؛
- د پیلوف لپاره تیاری - 1 کڅوړه؛
- مالګه، غوړ.
چمتووالی
- په تاو کې په تاو کې، د غوښې، پیاز او ګازو بدلي غوټۍ بدیل سره، په بوټونو کې پرتې وې.
- د شیدو وريجی د مصالحو سره مخلوط کړئ، پورته پورته څخه خپور شوی.
- د څښاک اوبه اضافه کړئ.
- په یوه برتن کې د تیلو چمتو کول د 45 دقیقو لپاره په 180 درجو کې چمتو کړئ.
په څو اړخونو کې د غوښې سره Pilaf
په یو څوواړیک کې د پیلوټ پیلوټ چمتو کولو څرنګوالی لاندی لارښود دی. د وریجو او مناسب چای غوره انتخاب سره، دا ډوډۍ د پورته تعریفونو، حیرانتیا سره د خوندیتوب، د خولې اوبو کولو بڼه او د ناقانونه خوشبو خوشحاله بریالۍ ده. غوښه هم کارول کیدی شي کوم چې شتون لري.
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلوګرامه
- وریجی - 0،5 کیلوګرامه؛
- گاجر او پیاز - هر یو کیلو ګرام وزن
- لونسن - 1 سر؛
- غوړ - 300 ملیونه؛
- زرا، هټۍ او باربیری - چک کول.
- مالګه.
چمتووالی
- د "گرم" موډل کې، د تودوخې غوړ، پوزې پیاوړي، غوښه او گاجر، د 25 دقیقو لپاره تاو، او مصالحې زیاتوي.
- وريجی، لرګی واچوئ، په اوبو کی واچوه.
- د سگنل څخه دمخه د "Plov" موډل کې ډوډۍ چمتو کړئ.
په مایکروویو کې تیلو څنګه د پیلوف پاکول؟
په حقيقت کې، لاندې لارښوونه په تشناب کې د پخلنځلو نسخو ته ورته وي، پرته له دې چې دا په مائکروویو کې توری شي. په دې حالت کې د اوبو اندازه د وریجو د برخې سره مساوي ده، او د پخلی کولو وخت کولی شي د اعالن څخه د وسیله د ځواک سره سم توپیر ولري او په انفرادي توګه ټاکل کیږي.
عنصرونه:
- غوښه - 500 ګرامه
- وريجی - دوه جام
- گاجر او پیاز - 300 g
- غوړ - 200 ملیونه؛
- اوبه - دوه کپ
- فصل کول - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
- کڅوړه غوښه او په ژړا کې کڅوړه وخورئ او په موټرو کې یې وویشئ.
- له پورته پورته خامې توتیو ویشلو سره، وریجی د مصالحو سره، ټول د اوبو سره وویشئ.
- کک پیلوف په یوه مائکروویو کې د 10-20 دقیقو لپاره په لوړه واک کې.