د دې کوهستان ذکا د ماشومتوب هرڅوک د پیژندلو په وخت او د میوو د حاصل په وخت کې پیژني، ډیری یې په دې فکر کوي چې څنګه په کور کې ورته سبزی مرجان ککړي. دا راز موږ به ستاسو سره شریک کړو، په احتیاط سره ولولئ او په خوښۍ سره خوند واخلو.
څنګه د ژمی لپاره سواد کوهی کڅوړو؟
دا محصولات د درې کیلوګرامه چمتو شوي کښت شوي لوچیني لپاره ډیزاین شوي. نو ځکه، که تاسو بالغان سبزيجات لرئ، پخوا د تخمونو سره سم او د یوې ګرمې پوستکي سره، دوی باید د دې توقع سره نور هم واخلئ چې تاسو به یې پاک کړئ او منځنۍ سره تخمونه لرې کړئ.
عنصرونه:
- گاجر - 180 g؛
- د سبزی ميرو - 3 کيلوګرامه
- پیاز - 120 ګرامه
- د رومي ټنه - 270 ګرامه
- منحصر تېل - 135 g؛
- شکر - 40 g؛
- سرک - 50 ملیونه؛
- مرچ، مالګه.
چمتووالی
زچین، پیاز او ګازونه پاک شوي او د کیوبونو کڅوړې دي. پخپله په کولډون کې کک، یو لوی ژړیدونکی پین یا یو ډیری ډک شوي ساسسن. لومړی، نیمه برخه مکھن تاک پیاز او گاجر، تاسو یوځای کولی شئ، کله چې دوی ژغورل شوي وو، موږ لیږو. موږ د تیلو او غوړ زچین په 20 دقيقو کې اضافه کوو، نو دا چې نرم وي. که چیرې په بل ځای کې او په سخته توګه به سخته ټوټه وي، نو خراب نه وي. موږ به بیا هم د پیسو له مینځه وړلو وروسته. وروسته له هغې چې زچیني پخي شوي، غوړ پیاز او گاجرونه اضافه کړئ. اوس تاسو اړتیا لرئ چې ټول سبزيجات په افراطي توګه بدل کړئ. دا ډیری آسانه ده چې د غرونو مخلوط جوړ کړئ، یا یې د مخلوط کڅوړې ته واچوئ او هلته یې وخورئ، اصلي شی د مډال آلو د جوړولو لپاره دی. موږ دا بېرته په لوښو کې واچوله او د ټیټې تودوخې په ترڅ کې یې د 40 دقیقو لپاره پرانیستئ. مرچ، شکر، مالګه او د روميانو پیس شامل کړئ، سرګری او ښه مخلوط کړئ. اوس د نورو 20 دقیقو سټیو لپاره پریږدو ترڅو سبزیجات سره یوځای شي او ذوان یې تړل کیږي. د هغې نه وروسته، موږ دا په خړوبیو جارونو کې وسوځاوه او د تیار شوو لارو سره یې تړل.
په کور کې د کور په څیر د پخلی کولو څرنګوالی؟
دلته د اجزاوو زړور تناسب دي چې د پیرود شویو بانکونو څخه یې د جلاوطن شوي کیوایر ترلاسه کولو لپاره په هټۍ کې اخیستل شوي دي. یوازې دا به د 100٪ طبیعي تازه او غیر محافظوي کویر وي.
عنصرونه:
- گاجر - 450 g؛
- د ریماټ پیټ - 90 g؛
- روميان - 450 ګرامه
- زچینی - 1.5 کیلوګرامه
- پیاز - 450 ګرامه
- منحصر تیل - 140 ملیونه؛
- شکر - 20 g؛
- مالګه - 30 g؛
- مرچ
چمتووالی
ماران زما دي که چیرې دوی کوچني نه وي، نو موږ پاکو او کیبلونو ته پرې کوو. لږ نمونه او د 15 دقیقو لپاره پریږدئ، او بیا د جوس څخه ډډه وکړئ او د اضافی رطوبت څخه ډډه وکړئ. گاجر پاک شوي او په انګورو، کڅوړ نيمايي وزو کې پري کيږي. ټوماتور بلیټ، پوستکی وباسئ او کیوبونو کښینئ. جلا تېز پیاز، لوچیني او گاجرونه، په پای کې پیاز او رومي شامل کړئ او لږ څه. په ساسسیپ کې وچ شوي سبزیانې ډک کړئ او په مخلوط سره وخورئ، بیا وروسته د ریماټ پیټ اضافه کړئ، نیم مالګه او شکر مخلوط کړئ. سبا د لږ دقیقو 40 دقیقې کې، د ګنډو پوښل مه کوئ او ډیری وختونه د اضافي مایع ویجاړولو لپاره مخلوط کړئ. د تیاری نیولو څخه وروسته پنځه دقیقې مخکې مرچ، تاسو کولی شۍ شنه شنه کړئ.
په څو ګړیو کې کویرر څنګه خوړئ؟
ځکه چې کوهار د اور ضد کولو په لار کې چمتو شوی دی، نو د څو اړخیزو مرستو سره چمتو کولو لپاره خورا اسانه دی.
عنصرونه:
- پیاز - 250 ګرامه
- د رومي ټنه - 40 g؛
- گاجر - 250 g؛
- زچینی - 0،5 کیلوګرامه
- منفي تېل - 50 g؛
- اوبه 50 ملیونه
- شکر - 25 g؛
- سرک - 15 ملیون؛
- مالګه - 15 g؛
چمتووالی
ټولې سبزيجات چمتو شوي او کوچني کوبونه پرې کيږي. موږ غوړ تاو ته واچوئ، گاجر، مالګه، شکر او اوبه واچوئ او د ټکولو 10 دقيقو وروسته په ټکر کې مو خوند واخلئ، بیا زکچیني او پیاز اضافه کړئ او د 20 دقیقو لپاره نور هم دوام ورکړئ. کله چې سبزيجات په نرمۍ سره د روميانو پيښ کړل شي او د 10 دقيقو لپاره يې د لايحه پرانيزواواکو سره د پخوانيو غير ضروري مايعاتو د راټولولو لپاره پخاطر ککړو. بیا یې د کڅوړو کڅوړه ته واچوه، سریک اضافه کړئ او په ځانګړي ډول ماسشیدونکو آلو ته ورسوئ. بیا موږ دا څو څو ځله بیرته راګرځوو او پریږدو چې پری شو، نو موږ یې مینځلو او میز ته خدمت کوو.