ډډ شوي زچین د دوبی له ډیری مشهور رژیم څخه دی. د اسکواش بې طرفه خوندیتوب د نورو سبزیجاتو، غوښې، مغز لرونکو سره سره یوځای کول، د پاک ترکیبونو ترلاسه کول په داسې حال کې چې د یو ښه ذائق سره نیولي او د ارزښتناکو او غذايي مالونو یو اغیزمن لیست لري.
څنګه زکچینټ وساتئ؟
سپک شوي زچینی - یو ترکیب چې په اسانۍ او ساده توګه پلی شوی، پرته له دې چې د اصلاح شوي محصول شتون شتون ولري یا د ځانګړي پوهې یا مهارتونو ملکیت ته اړتیا ولري.
- سبزیجات میوه، وچل شوي، د کیوبونو یا کیوبونو کڅوړې دي.
- ځوانو محکمو په بشپړه توګه کارول کیږي، او بالغان یې په کې کرل شوي او تخمونه سره ځای لري.
- د اسکواش گوډاګ اوږد مهاله اړتیا ته اړتیا نلري او کله چې د نورو اجزاوو چمتو کول دا د تودوخې د درملنې پای ته رسیدو 15 دقیقې مخکې وړاندې کیږي.
- سټیټ زیکچیني ډیره خوږه کیږي که چیرې غوښین د پوښ شوي لہسن، اروماتيک وچ بوټو یا تازه کڅوړو سره جوړ شوي وي.
کوټونه د گاجر او پیاز سره مینځ ته شوي دي
وروسته، تاسو به پوه شئ چې څنګه د زراعتي زعفرانو چک چک کړل شي، پداسې حال کې چې لږترلږه وخت مصرف کړئ. وړاندیز شوي اساسي لارښوونې د تجربو لپاره د اساس په توګه کارول کیدی شي، د نورو سبزیجاتو، مشرانو، غوښې، تمباکو شوو تولیداتو ترکیب یا د سبزيجاتو ډله ایز کولی شي د مسالصو اضافي اضافو، موسمي او مصالحو څخه ټول ډول سره مخلوط کړي.
عنصرونه:
- زچینی - 2 پی سیز.
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- د رومي سپوږمۍ - 100 g؛
- مالګه، تور مرچ، مصالحې، مکھن.
چمتووالی
- پیاز پیاز او گاجرونه، تېل وچوئ.
- د کټیو لوچینی، د تودو ټایټ اضافه کړئ، موسم د خوند اخستلو لپاره.
- د 15 دقیقو سړو نه وروسته د منځنۍ تودوخې په مینځ کې د جوش پوښنې لاندې ګاز چمتو شي.
د سبزيجاتو او کچالو سره ډک شوي لوچيني
د لوړې لوړې او زړه زړه خواړه ډک یا یو خپلواک ډوډۍ به د کچالو او آلو سره د زکوبو مینځل کیږي، د لاندې ابتدايي ریښو په بڼه د ډوډۍ په شکل کې توضیح شوي. د خوړو خوند کیدای شي روښانه وي او د خام کریم سربیره تغذیه شي، او خوشبو خوشبینه ده چې د لشکر او خوشبو مصالحو څخه مننه.
عنصرونه:
- درملو ځوان - 2 پی سیز.
- کچالو - 4 پی سیز.
- بلغاری مرچ - 3 پی سیز.
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميان - 2 پي سي.
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- اوبه 250 ملیونه
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- پروینال بوټي - یو چاسون؛
- مالګه، د ځمکی مرچ، جریبونه.
چمتووالی
- په یو سټیټ کې د تودوخې مکھن سره، پیاز مصرف کړئ، او د څو دقیقو وروسته وروسته کټ یا ګرد شوي گاجر اضافه کړئ، د 3 دقیقو لپاره تیریږي.
- ټوټې مرچ، کچالو وخورئ، د اور د اور لپاره د 5 دقیقو لپاره وسوځوئ.
- د ډبرو سکبونه، ګرې شوي روميان، د خولې کریم چې د اوبو سره مخلوط شوی، موسم فصل ته چک، د 15 دقيقو لپاره د ګنډلو او ډنډ سره پوښښ.
- د کچالو سره زغم کړئ زچچینی لہسن، ساینس، مکس، یو څو دقیقو تودوخه.
ډک شوي زکچيني د کاليفورور سره
د غوښتي ډبرو د زیاتوالي سره چمتو شوی خوږ شوي زیکچینی چمتو کیدی شي. نتیجه لرونکي خواړه نرم، سواد او اروماتيک دي، ډیری ګټور دي او نسبتا کم کولوري مادي لري، کوم چې د غذایي کټګورۍ او غذايي رژیم لپاره د لازمو وړتیا لپاره د ممکنه ډلبندۍ سبب ګرځي.
عنصرونه:
- زچینی - 2 پی سیز.
- کڅوړی - 1 فورک؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- روميان - 2 پي سي.
- لرګی - دوه غاښونه
- اوبه یا ورور - 50 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 20 ملیونه؛
- مالګه، تور مرچ، بوټي.
چمتووالی
- د 4 دقيقو لپاره د ګلاب د غوږو د جذب کیدو لپاره په نمرو او امیندو شوي نیبو جوس رسه وچ کړئ.
- پیاز د ګازو سره وخورئ، زکچین زیات کړئ، په لږه لږه اوبو یا ورور کې او 10 دقیقو لپاره د ډوډۍ ډک کړئ.
- د میوو لیږد، تاکید شوي ټیمونه، موسمیشن، کټی للاس، د 5 دقیقو لپاره د لاندی لاندی برخی تودوخه کړئ.
- د خدمت کولو دمخه، ګوبان د ګرمو بوټو سره سره د تازه بوټو سره د زوکچینې سپک سره.
زچچيني د روميانو او لرګو سره پخيږي
د ټیمونو سره ډډ شوي زکچینې - د لاسي خواړو یا نخشو په شکل کې د ډک کولو لپاره یو روښانه او مساله ډک. په ګرمه بڼه کې، سبزيجاتو ډله به د تازه خړوبو ډوډۍ یا د روژې ډنډ د یوې ټوټې سره یو ښه وي، او یو ګرمو ډوډۍ د زړه غوښه، چرګانو، ماهيانو په څیر د خوندور ملګرتیا سره وي.
عنصرونه:
- زچینی - 2 پی سیز.
- روميان - 5-7 ټوټې؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3-4 غاښونه.
- اجماع - 1 ډوډۍ
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- مالګه، تور تور مرچ.
چمتووالی
- په تیلو کې تاک پیاز، زچچیني او خړوب کړئ د 5 دقیقو لپاره.
- دوی ټیمونو ته اچوي چې په سلګونو، موسمي فصلونو کې راټیټوي، مالګه، مرچ، د تالار سره پوښ، د 10 دقیقو لپاره ډنډ.
- د ګرمو لرګیو سره کښین شوي ټیمونه، کټګوري کالي، دوه دقیقو تودوخه.
زچیني د غوښې سره مینځ ته شوي
په چټکه او ساده توګه چمتو شوی، مګر دا حیرانتیا ده چې غذايي، غذايي او متوازن وي چې د منرال شوي غوښې سره مینځل شوي زچینین . تاسو کولی شئ د غوا غوښه، غوښین یا د چرګانو ځمکی غوښه وکاروئ، دا د سبزیانو سره ضمیمه کول. د خټکي پنیس کې یو ځانګړی تمرکز به د حرارت د درملنې په پایله کې اضافه شي.
عنصرونه:
- زچینی - 2 پی سیز.
- زاړه - 0.5 کیلوګرامه؛
- پیاز او گاجر - 1 مخ.
- لرګی - دوه غاښونه
- مالګه، تور تور مرچ، سبزيجات تېل، شنه، پنیر.
چمتووالی
- د گاجر سره د غوړ پیاز باندې تیر کړئ.
- غوټۍ اضافه کړئ، د منرال غوښه او ذایه شوي زکیني سره مخلوط کړئ، کانټینر پوښ کړئ چې د 15 دقیقو لپاره د لوګو او ډنډ سره.
- دوی کڅوړې لہسن، شنه، پنیر، مکس، 5 دقیقو لپاره ډوډۍ تودوخه کړي.
ډیری ژکچینی په خړ کڅوړی - ترکیب کې
د سبزيجاتو د پخولو بله بله لاره، چې له هغې څخه حتی د هغې د خوند ځانګړتياوونکي به ماتې نه وي - زکچينې په خړ کڅوړې کې ويستل شوي . د کڅوړې د غوړ کڅوړې له امله مننه، سبزیان ځانګړي خوندیتوب لري. د ډوډۍ جوړښت کولی شي د غنمو، کچالو او نورو اجزاوو په واسطه پراختیا ومومي.
عنصرونه:
- زچینی - 0،5 کیلو ګرامه؛
- خواږه مرچ، روميان - 1 مخ.
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- لرګی - دوه غاښونه
- ډیل او اګانګو - چک کول
- مالګه، تور تور مرچ، د سبزیج غوړ.
چمتووالی
- په غوړ کې د سبزی میرو وریځئ.
- مرچ مرچونه او روميان شامل کړئ، د 5 دقيقو لپاره غوړ کړئ.
- په کڅوړه کې د کښت کریم، کټین شنه، لوسن، موسمي ټوټې کې ګډ کړئ، سبزیجاتو، مکس، پوښ او 5 دقیقو لپاره پوښ.
زچیني د مرغومیو سره مینځل شوي
هیڅ خوند نه لري او حتی ډیر خوندور او اطمینان لري زچیني د خټکو سره په خړوب کڅوړي سره غلا کوي. تاسو کولی شۍ د مرغومیو، د غوږو ساحو او د ځنګلونو پوړیو سره یو ډوډۍ جوړه کړئ. وروستی باید په خوند شوی اوبو کې له مخه چمتو شي، بیا د نسخې سره سم کارول کیږي. د ډوډۍ د وریدو په پایله کې د لرګیو او ګرد شویو پنیس سره موسم کیږي.
عنصرونه:
- زچینی - 800 g؛
- مرغومي - 300 ګرامه
- پیاز او گاجر - 100 ګرامه
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- لرګسن او پنیر (اختیاري) - چک کول
- مالګه، د تور مرچ پوډر، د سبزیج غوړ.
چمتووالی
- د سبزیجاتو غوړ تیریږي.
- د گاجر سره پیاز اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره ډوب کړئ.
- د 15 دقیقو لپاره د سکواش کیوب، خوند کریم، مالګه، مرچ، مخلوط او پیټ لیږد کړئ.
- کله چې چمتو وي، لوشین او پنیر اضافه شوي، مخلوط شوي، د تعقیب اجازه ورکول.
په تڼیو کې ډک شوي زکچیني
زچینیني په تڼیو کې د توتانو په چټکې کې مینځ ته شوي، د ټوټو بشپړتیا ساتي او د ناقانونه توګه خوشبوونکي او سواد کار کوي. د روميانو او سبزيجاتو پوښل په لومړي ځل په يوه پورت کې چمتو شوي، وروسته له هغې چې په نيمه کښت شوي نيمايي ککړې سايزونو کې اضافه شوي. په دې مرحله کې، تاسو کولی شئ د چرګانو سره د عامې سبزيجاتو په مینځ کې مداخله کولو سره د ترکیب او کښت کریم بشپړ کړئ.
عنصرونه:
- زچینی - 0،5 کیلو ګرامه؛
- لہسن - 3 غاښونه
- پیاز او گاجر - 100 ګرامه
- روميان - 3 پي سي.
- اجماع - 0.5 بیام؛
- مالګه، د تور مرچ پوډر، د سبزیج غوړ.
چمتووالی
- د مینځلو وړ زچچیني نمونه، شکل کې او 15 دقیقو لپاره په 180 درجو کې پټې شوې.
- د ګازو سره د کڅوړو تاو تاک پیاز په کې، د ځمکې ټیمونه اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره ګرم.
- د سټیټ فصل، چې خوند وخورئ، لوړې شوې لہسن او اډو کې اضافه کړئ او زکلو ته خپور شي.
- د مالګې محتويات راټول کړئ او د بل 15 دقيقو لپاره تنور ته بيرته راګرځئ.
څنګه کولای شو زیککین په څو څو اړخیزو کې ولګوو؟
دا یو څو څو ځله په یو څو اړخیز کې د ګوتو لرونکي لوچین ککولو لپاره اسانه دی. تاسو کولی شی د اجزاوو څخه مخنیوی کولو لپاره حتی بیا ځای ونه نیسي، مګر په ساده توګه دوی په کڅوړه کې د مینځلو او موسم لپاره چک کړئ. د ټاکل شوي پرو رام په پای کې، د خوړو ترلاسه شوی خوږه به د ډوډۍ لپاره وبلل شي، دا به خوندیتوب کم اغیزمن نه وي.
عنصرونه:
- زچینی - 0،5 کیلو ګرامه؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- لرګی - دوه غاښونه
- پیاز او گاجر - 100 ګرامه
- روميان - 2 پي سي.
- کریم - 150 ملیونه
- مالګه، د تور مرچ مرچ، شنه، غوړي.
چمتووالی
- په یو غوړ شوي کڅوړه کې، پیاز پیاز، کټی لوچیني، غوټ مرچ، روميان، د هرې مصالحې، مالګې، مرچ او تازه تازه بوټو سره مینځ ته راځي.
- محتويات د کریم سره ډک کړئ، د 20-30 دقیقو لپاره "کندې" شامل کړئ.