کریپ سوزټټ (فرانسي کریډي سوزټ) - یو پینکیک، د کلاسیک فرانسي ټیکنالوژۍ مطابق چمتو شوی. د دې ټکنالوجۍ ځانګړتیا دا ده چې د پینکیک پخپله په شکر شربت کې ناببره کیږي ، د لیتر (نارنج) جوس او زیږون سره چمتو شوي. په پای کې، کیریمل د الکولو سره (رم، شفاهي یا شراب) سره مینځل کیږي، او پینکیکونه د لنډ وخت لپاره ډک شوي.
Crepes crepe suzette
په واقعیت کې، د فرانسوي ډیری ډیریزونه ډیر کلوریک دي، دا کار په کریپپ سوزټ باندې تطبیق کیږي. مګر څوک اراده نلري چې دوی د خوړو په جریان کې پخلی کړي؟
عنصرونه:
د پینکیک لپاره:
- اوړه - 115 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د هګۍ زيړ - يوه ټوټه
- شیدو - 200 ملیونه
- اوبه 75 ملی لیتره
- نارنج پیل 1
- مکھن - 55 ګ.
د شربت لپاره:
- نارنج جوس - 155 ملیونه؛
- د نارنج یوه پاڼه
- شکر - 25 g؛
- چرګ او جوس د یو لیم
- Cointreau Liquor - 45 ملیون؛
- مکھن - 55 ګ.
چمتووالی
پخپله د پینکیک پرته د شکر نه پرته چمتو شوي، ځکه دوی باید په شربت کې ویجاړ شي. هګۍ د زيړ سره او لږ اوبه. بیا، د شیدو او مڼې سره د دې مخلوط سره وخورئ، د نارنجي چرګ اضافه کړئ. د غنمو له مینځلو وروسته، د مایع مواد مخلوط کړئ، په برخه کې یې ورکړئ، مګر د قطعاتو د جوړیدو څخه ډډه کوله، په برخو کې یې واچوله. کله چې ټوخه چمتو شي، سپارښتنه کیږي چې دا په نیم ساعت کې په کولر کې پریږدي، ترڅو د ګلوټین پوړونه له اوړو څخه آرام او پینکیک لچک وي. د داوطلبۍ تر وخت پورې برخې وټاکئ.
اوس شربت ته. د هغه لپاره، تاسو باید د شکر کرسټالونه د لیتر رسس او زین سره وخورئ، بیا، کله چې سرپ د پیل کیدو پیل پیلوي، په هغې کې یې د مکھن یو ټوټه اضافه کړئ او پینیکیک په مثلث کې پوښل. د یو دقیقو لپاره یې د مخه وساتئ، بیا لرګی واچوئ. د لوړ تودوخې درجه به له مینځه ځي، نو له دې امله محتاط وساتئ. کله چې اور وژغورل شي، نو کښتۍ به د نارنج سره کریپ سوزټ چمتو شي.
فرانسيسي کښتۍ کریپ سوزټ - نسخه
عنصرونه:
د پینکیک لپاره:
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 95 g
- شیدو - 115 ملیونه
- اوبه - 45 ملیونه؛
- مکھن - 15 ګ.
د شربت لپاره:
- مکھن - 85 g؛
- بوره - 45 g؛
- معرفت - 35 ملیونه؛
- د نارنج یوه پاڼه
- نارنج جوس - 75 ملیونه.
چمتووالی
شیدو سره د اوبو سره یوځای کړئ. یو کوچنی مکھن وچ کړئ او د هګۍ سره یې وخورئ. شیدې لوټ شوي هګۍ ته وویشئ. د اوړو نیمه مايع مخلوط په اوړو کې ولرئ، ښه وهل وکړئ او کړنلاره د پاتې نیمايي سره بیا تکرار کړئ. د ټوټې کڅوړې پین کې د ټوټې ټوټې ټوټې تر هغه پورې چې دواړه خواوو ټکوي. د تودو وړ پینکیکس په مثلث کې تغیر کوي.
د شربو پواسطه د شربت چمتو کول او د شکر کرسټال سره مخلوط کول. د ليمويي ميوو په جوانې کې وخورئ او بوره د حل کولو انتظار وکړئ. وروسته، زین زهر د شربو ته واچوئ، پینکیکونه وساتئ او د یوې دقیقو لپاره یې تودوخه کړئ. په معرفي کړئ
کریپ سوزټ د نارنج ساس سره
عنصرونه:
د پینکیک لپاره:
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 10 g؛
- اوړو - 110 g
- شیدو - 275 ملیونه؛
- مکھن - 25 g؛
- نیم وینیلا پوډ.
د شربت لپاره:
- بوره - 65 g؛
- نارنج جوس - 210 ملیونه؛
- مکھن - 15 g؛
- نارنج - 4 پی سیز.
- برنامه - 85 ملیونه.
چمتووالی
د پینکیک سره پیل کړئ، د کوم لپاره تاسو اړتیا لرئ د هګۍ سره یوځای هګۍ ووهئ او شیدې یې ورته ورکړئ. شيدو او هګيو ته اضافه کړئ د نيمايي نيمايي ويينلا پوډ او مايع شوي مايع مواد راټول کړئ، او بيا په پېچلو کې اوړو ته مايع اضافه کړئ. پینکیکونه وخورئ.
د شربت لپاره د شربت لپاره د کڅوړې پین کې راټول کړئ او د نارنج جوس سره یو ځای کړئ، د یو جوګونو سینه او د څلورو نارنجونو غوښه. کیرمیل ته بیا راوبلئ، او بیا یې پینکیکونه ولیکئ او دا ټول د سینګیک سره وسپاره. کله چې الکول سوځیدلی، پینکیکونه هم کارول کیدی شي.