د هنگری رستورانت د بلغاریا مرچ د واقعیت څخه خورا ډیر دی چې موږ د ژمی لپاره د ګولۍ لپاره عادی یاست. د هنگیریا په ترکیب کې، د انارو (چای، کفارو) کارول اجازه لري، دا په هرو مرو کې د هنگری پوپریکا شامل دی، تاسو حتی غوښه اضافه کړئ، او سبزيجات پخپله د بیکین لاندې له ځان سره وخوځوئ. د اصلي ترکیبونو ټول بدلونونه موږ به پدې موادو کې پام وکړو.
د رومي سره د غوږ مرچ مرچ
عنصرونه:
- پیاز - 360 g؛
- خواږه مرچ - 480 g؛
- روميان په خپل جوس کې - 440 ګرامه؛
- د رومي ټنه - 25 g؛
- پوپریکا - ½ ټسپ؛
- ګرم مرچ
- بوره - لوچ
- طبیعي سایج - 480 g.
چمتووالی
د بلغاریا مرچ څخه د لیګ چمتو کولو دمخه، اړینه ده چې د رومي پنیټ د سرې اوبو سره د پاینټ ثبات پورې تر سره شي، او بیا د سبزیجاتو کښت ته دوام ورکړئ. د لیګ لپاره سبزيجات په نرمه توګه نه کم شوي، بلکه د هسپانوي هنگیرین ډوډۍ پرځای تاسو به د ماشوم خواړو د ثبات تغیرات ترلاسه کړئ. سبزیجات په نیمه کڅوړو یا لوی کیوبونو کې ویش، او بیا د وریځلو ته لاړ شئ.
د حيواناتو غوړ په ګلدان کې میوه کړئ او پیاز او مرچ په هغې باندې د 4-5 دقیقو لپاره وساتئ. د طبی سایټ شیل مواد اضافه کړئ، پوتیکۍ راوباسئ، په روښانه ډول مرچ وخورئ او ستاسو په جوس کې ټول ټانګونه او د روميانو پیټ کړئ. د وینځلو خلاصول د دې لپاره چې اضافی رطوبت له منځه یوسي، د 15 دقیقی لپاره تر هغه چې مرچ په نرمۍ سره وخوري او د چټکو موټرو تغذیه وکړي.
د ګیټانو سره د غوږ مرچ مرچ
گاجرونه د هنگیریا په لیکو کې دودیز اجزاو نه دي، مګر دا اکثرا د ډوډۍ ډیره خوږه مینځ ته راوړي. د ګازو سره یو ځای، د غوښې تولید به بیا د سبزیجاتو د معیاري سیسټم ته واستول شي - سایجج، دا ځل توب شوی.
عنصرونه:
- پیپاکر - 2 ټوپک. شګو
- پیاز - 135 g؛
- مرچ مرچ - 590 g؛
- روميان - 310 ګرامه
- وچه سپینه شراب - 75 ملی لیتره؛
- گاجر - 115 g؛
- بې ګناه - نیم ساعته؛
- سلګونه ساهج - 490 ګرامه.
چمتووالی
د پخلي لږ غوړ دمخه، د سګرټ سایج سره د پیاز پیاز ټوټې لپاره کارول. د څو دقیقو وروسته، کله چی پیاز پیاز کیریمل ته رنګ بدلوی، د سرککا ریست سره ځاڅیږی او ژر ژر نور ټول سبزیان په برجیر کې اچوی. کله چې مچۍ مرچ نیمه پخلی شي، د سبزیج مخلوط، موسم په شراب کې واچوي (تاسو کولی شئ دا د اوبو سره بدله کړئ) او کفارو ته یې واچوئ. د نورو 10 دقیقو لپاره پخپله پخاطر دوام ورکړۍ تر څو چې کډوال نرم وي. د بلغاریا مرچ د بشپړې لیګو ثبات پرته د سرک پرته باید په موټرو سوپ یا ډډ سره ورته وي.
د بلغاریا مرچ د روميانو د جوس سره خورا ښه
د تاماتو جوس هم هغه عنصر نه دی چې هر ډول هنگیران غواړي په کور کې لین واچوي، مګر دا په ترکیب کې د چمتوالي کار خورا آسانه کوي او د شکر زیاتولو ته اړتیا لري، ځکه چې د روميانو جوس تازه تازه ترانزات ندي.
عنصرونه:
- د سبزيجاتو غوړ - 35 ملیونه؛
- مرچ مرچ - 470 g؛
- پیاز - 175 ج.
- اوړو -15 g؛
- د روميانو جوس - 380 ملیونه؛
- پیپاکر - 1 tbsp. سپون
- لہسن - 3 غاښونه.
چمتووالی
د سبزیجاتو غوړ وخورئ، سبزیجات وخورئ. خواږه مرچ او پیاز د منځنۍ موټی نیمایي برخې ته وویشئ او غوړ ته یې واستوئ. کله چې مرچ نیم نیم چمتو وي، روسټ د اوړو او پوپریکا سره وپیژني، او بیا د روميانو رس سره ټیټ شي. د لرګو ټوټه ټوټه کړئ، مالګې اضافه کړئ او هر شی چې د چټۍ ګنډلو او د خوږ مرچۍ نرمولو تر وخته یې وخوځوئ. د ګرینش سره یا د ډوډۍ سره د چمتو کولو وروسته سمدلاسه د لیوکو خدمت وکړئ.