ډیری عصري کڅوړې نه پوهيږي چې څنګه د بلغور کڅوړي، کوم ډول غوږونه او هغه څه چې ورسره ګډ وي. په واقعیت کې، هر څه ساده دي، دا مهمه ده چې یو مناسب مناسب لارښوونه غوره کړئ او د سپارښتنو سپارښتنو تعقیبولو لپاره مهم وي. په ډیرو هیوادونو کې، نړۍ په بشپړه توګه غیر معمولي درملنې چمتو کوي، کوم چې د هر کک لخوا تکرار کیږي.
بلغار - کوم ډول غوز؟
بلغار، کوم ډول غوږونه، څنګه کول پخپله او څه شی سره ګډ دي - د پاکو سوداګرۍ په پیل کې د ابتدايي مسلو سره د هغو مسلو بشپړ لیست نه دی. دا د غنمو غنم دی، چې په حرارتي توګه د تشناب له لارې درملنه کیږي. د 100 ګرامو وچو غنمو کې کلوریک مواد د 342 کیلو ګرامه دی، یوازې 83 کیلو ګرامه ککړ شوي.
- د خامو موادو د اصولو په اساس، د غلا شوي غنمو یا کفارو سره بلغور مه ګډوئ، دوی په بشپړ ډول توپیر لري.
- لومړی بل څه چې تاسو یې د بلغور په اړه پوهیدلو ته اړتیا لرئ، دا پوټری نده، مګر یو اړخ خواړه. غوښتي نه ویشل شوي، دا د منلو وړ پاتې دي. دا مچھلی، غوښه او د سبزيجاتو ډیری سبزیجات سره یوځای کیږي.
- ډوډۍ ډیره خوږه او ارامیکه کړئ، کډوال د پخولو دمخه مخکې وخورئ، په یوه پین کې مکھن وچ کړئ.
- په ختیځو پخلی کې، په ځانګړې توګه په ترکیه کې، بلغار د ډیرو ډوډۍ اساس دی: عربي کالی، دودیز سوپ او سلاد.
- د موټرو پیسو غوړونه ابلاش شوي، ګنډل شوي اوبه سره جندر ګنډل شوي دي.
بلغار - ښه او بد
د بلغور غنمو ګټور - هغه ګټور ملکیتونه چې هغه په ډیره اندازه لري. په لوښو کې زیانونه خورا لږ دي او د زیانونو د سم کارولو سره، کیمپ نه شي راوړي.
- د غنمو جوړښت په ګلوټین کې دی، نو ځکه، هغه خلک چې د سبزیجاتو پروټین ته ناخوښه وي، د بلګر څخه خواړه خوري په سختۍ سره منع دي.
- په مینو کې مهمو خلکو ته داسې جینونه شامل نه کړئ چې د ګیسټریت، د هضمي اختالفاتو او د معدني جریان نورو نورو سریزه پروسو کې.
- د مناسبې تغذيې سره، دا ډډ ډیری وخت باید په غذا کې شامل نه وي. دا نه هره ورځ وخورئ، یوازې د ډیری خواړو لپاره او د شدید فزیکي لوړې کچې سره.
د غنمو ګټور مالونه ډیر زیات دي. د GI (48 واحدونو) سربیره او د محصول کم ټلیفوني محتويات، کله چې د بلغور سره خواړه وخورئ یو شمیر ګټې شتون لري.
- غوړ په اسانۍ سره هضم کیږي، دا په میابابولیزم باندې ګټور اغیزه لري. بلغور د دې لپاره مرسته کوي چې د بدن څخه جمع شوي زهرجن له منځه یوسي.
- دا د عصبي سیسټم په ښه توګه تاثیر کوي، د ویټامين بی څخه مننه کوم چې د مرکزي اعصابو سیسټم معمول فعالیت لري.
- بلغور د ذیابیطس لپاره مناسب دی، دا په پام کې نیول کیږي چې دا د تودوخې یوه ښه توکی ده، چې د سست کاربوهایډریټ په نوم یادېږي.
بلغاری - ترکیبونه
د دې لپاره چې هغه څه چې دوی خواړه خوري پوه شي بلګور ډیر ساده دی - ستاسو زړه څه غواړي. د زړه پورې لارښوونې غوره کولو لپاره مهم شی او ستاسو د خوښې اجزاوو سره د رمپ سره یوځای کړئ.
- مخکې له دې چې د بلغور ککولو لپاره خوند واخلئ، ښه غوره ګروپ دا لاره به د ډوډۍ ذائق څرګند کړي.
- د سبزيجاتو، مغز او غوښې سره د غنمو ښه مخلوط، ځکه چې تاسو کولی شئ هر محصول سره یوځای کړئ او په زړه پورې درملونه رامنځته کړئ.
- د دودیزو وریجو بدلول، تاسو کولی شئ یو ډیر خوشبو پیلوټ وخورئ.
- په سلاد بلغور کې خپل ځان د یو غذايي او توکميز اجزاو په توگه تاسیس کړی دی.
څنګه د بلغور کښت کول
د شیدو څخه د بورګور څخه پوزریز به د ناستې لپاره د خوب یا omelet لپاره غوره بدیل وي. دا علاج کولی شی وخوړل شی او د انګور یا میو سره ضمیمه شی. دا ډوډۍ به په راتلونکی خواړه کې د غرمې ډوډۍ کې پیاوړی شي. دا اجزاوې د دوو خدماتو د جوړولو لپاره بسیا دي.
عنصرونه:
- بلغور - نیم ساعته؛
- شیدو - 1 توکي؛
- مکھن - 3 tbsp. l.
- وچې زردالو - 50 g؛
- ممیزو - 50 g؛
- مالګه
- شکر - دوه کسه. l.
چمتووالی
- کڅوړی غوړ کې غوړ کړئ، په شیدې کې واچوي، د خولې انتظار ته.
- وچې زردالو کښینئ، مچینونه وینځئ، د فریز په مینځ کې اچول.
- مالګې زیات کړئ، 15 کیلو مترو لپاره شکر، اضافه کړئ.
څنګه د ګرشش لپاره بلغاری ککړو؟
مخکې له دې چې تاسو د جعلي بلغور ککړ کړئ، تاسو باید په اصلي کورس باندې پریکړه وکړو. پخه شوي کډی ګرمه ګرم "د ګرمۍ له تودوخې سره." د ګرمۍ په توګه، دا د غوښې، لندل شوي یا پخې شوي، غوړ، سبزيجاتو ډوډۍ یا مچھلی دي. له دغو اجزا څخه به د ګرشش دوه برخې وي.
عنصرونه:
- بلغور - نیم ساعته؛
- اوبه - 1 توکي؛
- غوړ - 1 tbsp. l.
- مالګه.
چمتووالی
- په saucepan کې، ګرمه تودوخه، ډډ واچوئ. د 2-3 دقیقو لپاره تیریږي.
- په اوبو، مالګه کې ځای کړئ یو کښت ته راوړل
- د تودوخی کمول، د 15 دقیقو لپاره سوځیدل.
- د تودوخی څخه لرې کړئ، د 5 دقیقو لپاره ګرنشش ته اجازه ورکړئ.
د ترکی سوپ سره بلګور
د ترکی سوپ بلغور او د غاښونو سره مشهور دی چې د "د وریډ سوپ" نومیږي. د دودونو تعقیب، نجونې د واده په حاکم کې دا ډوډۍ چمتو کوي او د خپلو خپلوانو درملنه کوي. د هغې ذائقه ډیره شتمني ده، څو څو ځله، او یو حیوانی جوړښت د حیواناتو تولیداتو پرته، لکه د روژه نیونکو خواړه. د راتلونکي کارولو لپاره خواړو چمتو کولو لپاره سپارښتنه مه کوئ، بله ورځ د کډوال غوړ او خواړه خپل ذائق له لاسه ورکوي.
عنصرونه:
- بلغور او غاښونه - 150 g؛
- د رومي ټنه - 50 g؛
- منحصر تیل - 40 ملیونه؛
- اوبه - 2.5 لیټره
- پیاز - 100 ګرامه
- پوپریککا پوډر - 40 g؛
- وچ خټکي - دوه صنایع
- خواږه مرچ - 3 مڼه
- مالګه
- تازه جریان.
چمتووالی
- د شیدو اوبه، غله اضافه کړئ، پشمریکا او مرچ شامل کړئ. د لاندی لاندی برخی.
- پیاز ټوټه کړئ، پیټ اضافه کړئ، د 3 دقیقو ویش وکړئ.
- روزه په سوپ کې واچوئ، په سږو کې داخل کړئ، د غاښونو نرموالي ته دوام ورکړئ.
- کله چې خدمت کول، خړوب کړئ.
د بلغار څخه پائلټ
دا ډوډۍ د هر ډول غوښې سره پخي کیدلی شي، مګر د چرګ سره د بلغور پیلوټ ډیر چټک شوی دی، مګر د سبزيجاتو جامې او مناسبه کارول شوي مصالحې له امله، دا درمل به ډیر ښه وي. د پښو یا ګوتو څخه سینه او فیلمونه تطبیق کړئ. معتبر پوستکي وچه وچوالی دی، دا به د ډوډۍ ذائق خوندي کړي.
عنصرونه:
- بلغور - 1 توکي؛
- اوبه - 2 توکي؛
- گاجر - 300 g؛
- پیاز - 300 ګرامه
- ناسته شوي لہسن - 4 غاښونه.
- د پیلوف لپاره د مصالحاتو مخلوط - 1 tbsp. l.
- وچ خړوب - 1 tbsp. l.
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- غوړ
- مالګه.
چمتووالی
- په کازکا کې، غوړ تبه کړئ، پیاز او گاجرونه وساتئ.
- په جلا جلا سره غوښې ته غوږ ونیسئ، تیریږي.
- بلغور وباسئ، په اوبو کې واچوه.
- د مالګې، باربري او مصالحو فصل.
- د مايع له منځه وړلو دمخه ترټولو لږ تودوخه.
- کلک کړئ، د غاښونو غاښونه وچ کړئ.
- د 20 دقیقو وروسته خدمت وکړئ.
بلغاری د سبزیانو سره - نسخه
د سبزيجاتو سره د خوږې خوارځواکۍ کښت کول د يو خپلواک ډوډۍ په توګه کارول کيداى شي. په توره کې د پخلی کولو څخه مننه، کډوال په بشپړه توګه د سبزيجاتو خوشبین او خوند سره مطابقت لري، دا ډول ډولونه د خپل ځان غوره غوره کولو پر اساس سمون کیدای شي. دا اجزاء د 4 ډوډۍ لپاره کافی دي.
عنصرونه:
- بلغور - 1 توکي؛
- اوبه 400 ملیونه
- غوړ - 50 ملیونه؛
- پیاز - 150 ګرامه
- لہسن - 3 غاښونه
- خواږه مرچ - 300 ګرامه
- گاجر - 200 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- چیری ټیمونه - 5-6 ټوټه؛
- وچ وچیل، اګګونو او مالګه.
چمتووالی
- د سپار پیاز، ګاز، مرچ شامل کړئ.
- هګۍ، د 5-7 دقیقو لپاره غوړ.
- د انګورو په مینځ کې د انګور غوړ کړئ، کټی لشین، وچه میوه او مالګه زیاته کړئ.
- د 3 دقیقو لپاره فشار کشف کړئ، بلغور کړئ، مخلوط کړئ، د اوبو د لیږدولو لپاره، د 10 دقيقو لپاره ډډ.
- د چیری سره لوړ، د تشناب، پوښ، په 15 دقیقو کې کیږدئ.
د تبلا سلاد سره
مشهور بلال د بلګور "تبلول" سره، د لبنان د خواړو ملکیت، دا خورا ډیر اسانه کوي. استعمال شوي اجزاو وړ دي او ګران بيه نه دي. د انګور پاڼو سره خدمت وکړئ، مګر د سلاد سره دا به خورا خوږ وي. دا ډک یو خپلواک دی، ځکه دا به یو ښه سایټ وي چې کمرین باندې اغیز نه کوي.
عنصرونه:
- بلغور - 100 g؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- روميټ - 3 پي سي.
- اجماع - 200 g؛
- پیاز شنه - 100 g؛
- میوه - 5-6 پاڼې؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. l.
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- مالګه.
چمتووالی
- کڅوړی د جذب اوبو سره وخورئ، د 1.5 ساعتو لپاره پریږدئ.
- د تنفس شنه ټوټې وخورئ، په نرمۍ سره ټوټه کړئ.
- پیاز په ښه توګه کټ
- د روميانو لوړېدل کم شوي دي.
- ټول چمتو شوي اجزاوونه مخلوط کړئ.
- د غوړ، لیمون جوس، مالګې سره ډک کړئ.
بلغاری سره د مرغومۍ سره
د دې لپاره چې د مرغومیو سره ډوډۍ چمتو کړي، ترکیبونه د شخصي غوره توبونو پر اساس ټاکل کیدی شي. د چاکلانګانو او غوټیو مرغومان به هم وټاکل شي، مګر د ځنګلونو پوستکي به ذوق او ډیر خوشبوونکی راشي. دا ډوډۍ د سبزیجاتو پیلوټ سره ورته ده او په اسانۍ او چټکۍ سره چمتو کیږي. د دې محصوالتو څخه به د خوړو 4 بشپړ برخه وي.
عنصرونه:
- بلغور - 1 توکي؛
- مرغومي - 500 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- غوړ
- اوبه - 2 توکي؛
- شنه، مالګه، تور مرچ
چمتووالی
- د سپار پیاز، د کټیو مرچ شامل کړئ. تر هغه وخته چې مايع وباړئ.
- د 3 دقیقو لپاره تیریږئ، بلکې معرفي کړئ.
- په کوزکوک کې وخورئ، په اوبو کې واچوه. د پیاوړتیا وروسته، د 15 دقیقو لپاره ډک کړئ.
- نمک، د مرچ مرچ، مخلوط.
- پوښ او 10 دقیقو لپاره پریږدئ.
- شنه سره خدمت وکړئ.
مرچ د بلګور سره ډک شوی
د بلغور څخه خورا خوړو سبزیجات ، د ترکیبونو ترکیبونه خورا خورا متفاوت دي، کیدای شي دواړه لږ تر لږه او څو برخې ولري. ټوکر شوي مرچ یوه غوره درمل، اطمینان او ښکلي ده، نو تاسو په ډاډ سره کولی شئ په یو مهم فیض کې خدمت وکړئ. دا غوره ده چې د مرغرو اندازه د ورته اندازې څخه کار واخلئ.
عنصرونه:
- مرچ - 6 پیسی.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- روميټ - 1 مخ.
- د روميانو پيښه - 1 tbsp. l. + 0.5 tbsp. l. په چټکی کې
- ورور - 2 توکي؛
- بلګور - 200 g؛
- cumin - 1/2 tsp؛
- مرچ چوکۍ سور او تور، مالګه.
- د سبزیجاتو تیلو د موسم لپاره.
چمتووالی
- بلغاری د اوبولو اوبو، پوښ
- د سپرو پیاز او ګرد شوي گاجرونه.
- د کټ مڼه کڅوړه اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
- مخلوط سره ټوخه ټوکه کړئ، د روميانو پیس اضافه کړئ، مخلوط، مصالحې سره موسم.
- مرچ د ډکولو سره ډک کړئ، ژوره سټیسین ته یې واچئ.
- د غلا، مالګې سره د اوبو ګلاس مخلوط کړئ او مرچ ته یې واچوئ.
- د 30 دقیقو باندی غوڅولو لپاره.
بلغار په څو اړخیزه کې
خوند او پرته له غوښې سره د بلغور چمتو کولو پرته به د څو اړخیزو سره مرسته وکړي . ټول بهیر د اجزاو چمتو کولو او اوږدې مودې لپاره د شیف د ګډون پرته پرته کم شوی. دا ډوډۍ به بد بخته خوږه وي، په بشپړه توګه ځان بسیا او خورا اطمینان ولري. لرګی او ګرم مرچ به یو خاص قطار یادونکی اضافه کړي.
عنصرونه:
- بلغور - 1 توکي؛
- سور - 300 ګرامه
- گاجر، پیاز، غوښه مرچ - 1 مخ.
- لرګی - دوه غاښونه
- مرچ "رڼا" - 1 ټوټه؛
- مالګه
- اوبه - 2 توکي؛
- د سبزيجاتو تېل - 50 g.
چمتووالی
- غوښه غوټیو ته واچوئ، کڅوړه کې واچئ.
- په پاس کې، گاجر، پیاز او مرچ ویش، اختیاري پرې، مالګه.
- د بلغور، ټوټې لوچین او مرچ وخورئ، په غوړ کې واچولئ، وروسته یې اوبه.
- په "Pilaf" موډل کې، د 40 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- د 10 دقیقو لپاره د حرارتی توکی ډک کړئ.