د طبیعي ګل شات یو عجيب محصول دی چې د ځانګړتیا لرونکی بوغ، ځانګړی خوندیتوب او ډیرو درملو ځانګړتیاو سره. د هټۍپیرانو، البته، پوهیږئ چې څنګه شاتو ذخیره کړئ. مګر څنګه، او په کوم شرایطو کې چې موږ ته زیرمه شوي، نو دا دا خورا حیرانتیا محصول خپل قیمتي خوبونه له لاسه نه ورکوي؟
څنګه شاتګ په سمه توګه ذخیره کول؟
دا غوره ده چې د شاتو په مینځ کې د سیرامیک، برچ باکارک، شیش یا یا خامه شوي کنټرولر کې ذخیره وساتئ. دا ښه ده چې د مچیو دا ډول محصول په لرګو لوبو کې چې د مچیو، برچ، لینډن، د الوتکې ونې یا دیوار څخه جوړ شوي وي، د نورو ډولونو لرګیو څخه جوړ شوي وسایل غیر ضروري او غیر معمولي ذوق او شاتګ خوشبو. تاسو کولی شئ، د شاتو په یو کانټینر کې د شاتو ذخیره کول، د خوړو الیومینیم یا سپین سپین. دا په جاکر شوي یا مسو کانټینرونو کې ذخیره مه کوئ، او همدارنګه د تور اوسپنې یا کاسټ لوې کانتینرونو کې مه وساتئ.
په شاتو کې د شاتو ذخیره کول څنګه؟
په مناسب وخت کې په شاتو کې د شتمنیو ګټورو شتمنیو ساتلو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې شاتګ کوچنیو ټوټو ته وویشئ او په پاک کنینرونو کې یې ځای پر ځای کړئ، په ټینګه سره د لیږد بندول. تاسو کولی شئ په سیلفینین کې لغوه کړئ (یوازې د پالیتینیلین نه!) او د سرې په خړوب کې یې واچوئ، چیرته چې د حرارت درجه ډیره ټيټه نه ده، یا د لامر په کور کې ذخیره کول، په سړه او تیاره ځای کې ولاړه.
تاسو څومره شات ساتي؟
د سم شرایطو لاندې ښه شات د ډیرو اوږد مهال لپاره زیرمه کیدی شي. په عین حال کې، شات خپل قیمتي شتمنۍ له السه ورکوي، مګر دا کولی شي کره کول او ټیټ کړي. د یو کال څخه ډیر عمر لري، د درملو د شتمنیو د ویجاړولو څخه مننه، تازه ډولونه توپیر کوي، که څه هم په ظاهره کې د ظاهري او بوغ په څیر لږ تر لږه.
د شاتو د ذخیرې ځای: په صادقانه توګه غوره کړئ
شات باید په پاکو او وچو خونو کې وساتل شي، او که چیرې دا د شیشې څیرونو کې وي، دا هم تیاره ده، ځکه چې رڼا د شاتو کیفیت خرابوي. په څو ورځو کې، شات چې په رڼا کې ولاړ وي، د شفاهي ملکیت له لاسه ورکوي. په هغه کوټه کې چې شات ذخیره کیږي، هوا هوا ندی لوړ (له 80٪ څخه ډیر نه وي، یا غوره - 60٪). شاتو ته نژدی شات مه اخلئ یا په ځانګړې توګه، هغه نور توکي چې غښتلي بوز لري. د بیلګې په توګه، د هیري کولو وروسته، sauerkraut، اچول شوي ککر او نور. همدارنګه په کوټه کې باید دلته نه وي (په هیڅ حالت کې!) هیڅ کیمیاوي توکي، په ځانګړې توګه فعال، بې خیر او بې ثباته.
په کوم سړی کی شات ذخیره کیږی؟
د شاتو د ذخیره کولو لپاره مناسب حرارت د 0 څخه تر 10 درجې سانتي مترو پورې دی. په شاتو یا منفي ډول، په شاتو کې د لوړ حرارت درجه، که څه هم ورو ورو، ډیری ګټور امینو اسیدونه، ویټامینونه او انزیمونه له مینځه وړل کیږي، په نتیجه کې، شات خپل ځانګړی خوشبو بوان له لاسه ورکوي، تیاره نیسي، د دې شفاهي ملکیت لږ څه کمزوري دي. په اصولو کې، دا مشوره ورکول کیږي چې په ریفورمین کې د شاتو کمو کورنیو کې د شاتو د ذخیره کولو لپاره. د لنډ وخت لپاره، دا محصول کولی شي حتی د Subzero درجه حرارت (تر 20 - 20 سانتي مترو پورې) ذخیره کړي. په عموم کې، که د ذخیره شرایطو سره سم وي، طبیعي پوړی شات د اوږدې مودې لپاره پاتې کیږي پرته له دې چې د ارزښتمنو خوندیتوب ارزښتناکه ضایع شي.
د شاتو ظاهري بدلونونو کې
د کیفیت لرونکي شاتو کې هیڅکله وده نه کوي. دا یوازې د خړوبولو لامل کیدی شي که چیرې دا په یوه ناڅاپه حالت کې پمپ شوی وي یا په خونه کې زیرمه شوي وي د لوړې نمی ندی او لوړ حرارت سره په جلا جلا بند کنینر کې.
دا باید پوه شي چې د شاتو غذايي او درملو ځانګړتیاوې په کلکه توګه د کرسټسټیلیکشن په وخت کې چې په دوامدار خوا کې د وخت سره پیښیږي بدلون نه کوي. ځینې وختونه، په سخته پیمانه د اوږدې ذخیرې په موده کې، یو بل مایع پرت شاید فارم جوړ کړي. دا قضیه ده که چیرې شات په لومړیو کې پمپ شي او د اوبو محتوا ډیر لږ کړي. دا کیدای شي د پوره پوره بالغې شاتګ سره ترسره شي، که چیرې د دوامداره زیرمه درجه درجه له 25 درجې څخه پورته وي. د شاتو منحل کولو لپاره، دا باید د اوبو په غسل کې واخیستل شي، پداسې حال کې چې د اوبو تودوخه باید د 50 سانتي مترو څخه زیاته نه وي.