د انګورو ریب پخپله ښه دي، په ساده توګه په تڼیو کې، یا په خلیج کې پخیږي، همداراز په کولډن کې یا د لرګیو په مینځ کې لرې شوي، او د مختلفو ماشینونو کارول د غوښې اصلي ريښې ته بدلوي.
موږ د انارو د بدمرغۍ لپاره د خټکو غوره ډوله وړاندې کوو.
د سوز ساس سره د غوږو د غوړو لپاره د تیو په مینځ کې خوند اخستنه
عنصرونه:
د 1 کیلو ګرامو د غوړو رشوت محاسبه کول:
- سویا ساس - 65 ملیونه؛
- د سبزیج منحل تیل - 50 ملیونه؛
- د رومي ټنه - 60 g؛
- سرسري - 25 g؛
- د شاتو مايع - 15 g؛
- پاک اوبه - 110 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 25 ملیونه؛
- پیاز - 180 g؛
- د لہسن لبنان - 5-6 پی سیز.
- جیوه - چک کول
- ځمکوپراکا - 10 g؛
- تور مرچ مرچ - 5 g؛
- سور زرغون مرچ - چک کول
- مالګه لوی دی - 15 ګرامه یا خوند وهي.
چمتووالی
پیاز او لرګان د میړونو څخه پاک دي او د کوچنیو کیوبونو یا کڅوړو لخوا مینځل کیږي. موږ په پیاوړی کڅوړه کې د پیاوړی لیزن ډله ایښودله، د مالګې سره چیرته او د یو څو لاسونو سره مینځل. بیا د سویا ساس، سبزیجاتو غوړ، د نیبو جوس او اوبه واخلئ. د روميانو مچۍ، سرسري او شات شامل کړئ، موسم د جغرافيه، ځمکو پوپريکا، ځمکني تور او مرچ مرچ سره فصل، مخکې له وچې شوې او وړ شوي اوبه او مخلوط څخه پورته کړئ. په نتیجه کې د خټکیو تیارول، د خنزیر ریباک چمتو کول او دوی ته اجازه ورکوي چې څو ساعته دوام وکړي. دا سمه ده چې دوی د شپې لپاره په ریفورجیک کې پریږدو، او بیا پخاطر پیل کړئ.
کله چې په تشناب کې ریبزونه ولګول، موږ یې په یو غوړ شیټ کې خپور کړل، د بیکار خړوبیږو، او وروسته موږ د اور ضد مقایسه ځایونو ځای په ځای کوو، په کوم کې چې موږ د اچول پاتې پاتې کیږو. د پخلی کولو په وخت کې، موږ هرځل د پنځلس دقیقو لپاره د ریبونو سره اوبه کوو. د تشنر حرارت درجه باید په 175 درجو کې وي، او د پخولو وخت د نرمو مطلوب درجې پورې تړاو لري، مګر لږترلږه یو ساعت باید وي.
په شاتو کې د انارو ریبونه - سرښوونکي په ګریزه کې اچول کیږي
عنصرونه:
- د انګورو ریبس - 950 g؛
- د سبزیج منرال تیل - 20 ملی لیتره
- سرسري - 25 g؛
- د شاتو مايع - 30 g؛
- پاک اوبه - 40 ملیونه؛
- تور مرچ مرچ - 5 g؛
- د غوښې لپاره مصالحې - چک کول
- مالګه لویه ده - چک کول.
چمتووالی
په کڅوړه کې د اړتیا وړ مقدار، د مايع شاتو، سبزیجاتو غوړ او اوبه، لږه نمک، د مرچ مرچ او د غوښې مصالحې شامل کړئ، له ټولو خواو څخه پاک شوي او وچ شوي خاکي ریبونه یې راټول کړئ. موږ هغوی په ریفورجیک کې د څو ساعتونو لپاره د چټلو لپاره پریږدو، او بیا مو دا په خوله کې واچوله او په ګرام باندې یې ککړ، په منځنۍ تودوخې کې، په دوره توګه بدلون راولو او پاتې پاتې اچول یې وسوځول.
یو بریالۍ اچار نه یوازې د ګل په باندی تغذیه شوی او یا د غوړی په ریبونو کی پکی شوی. د لاندی لاندی د دوی په مینځلو سره، مونږ د ډوډۍ مساویانه او بډایه مزه ترلاسه کوو. موږ د خوند ونو د غوړ لپاره یو غوره مارینډ وړاندې کوو.
د سوز ساس سره د پوخ ریبز لپاره مرینډ
عنصرونه:
د 1 کیلو ګرامو د غوړو رشوت محاسبه کول:
- سویا ساس - 120 ملیونه؛
- د سبزیج منحل تیل - 40 ملیونه؛
- د شاتو مايع - 80 g؛
- پاک شوی اوبه - 220 ملیونه؛
- د لہسن لبنان - 3-4 پی سیز.
- تور مرچ مرچ - 5 g؛
- سور زرغون مرچ - چک کول
- مالګه لویه ده - چک کول.
چمتووالی
د اچولو لپاره، د سویا ساس، مايع شاتو او پاکو اوبو سره په یوه کڅوړه کې مخلوط کړئ، د هټۍ او چټک لرګو لرګیو او ترکیب زیات کړئ. د انارو د غوټیو کان، موږ د رطوبت څخه ډډه کوو، د برخو برخه، لږ مالګه، د ځمکې سور او تور مرچ سره موسم او د دوه یا درې ساعته دمخه مخکې تیار شوی و.
غوړ د سبزیجاتو د غوړ سره په هر اړخ کې د رنګه رنګ سره وینځئ، بیا وروسته هغه اچونه چې په لوند کې وي، وخورئ، لږ ترلږه د اور د شدت کم کړئ او د څلویښت یا دقیقو لپاره د تالار لاندې ککړ کړئ.