که تاسو غواړئ چې غوښه وخورئ، ډوډۍ غوره کړئ. دا د ټینالوزین ریښتینې برخه ده چې د 2-3 سانتي مترو ډلبندۍ سره، د ریشینټونو په مینځ کې د نخاعي برخې څخه کم، منځنۍ برخه، کله ناکله د هډوکي سره. کلاسیک سټی د غوښینو څخه جوړ شوی دی ، مګر نن تاسو د خرڅلاو سورې هم موندلی شئ - دا د حيواناتو د یوې برخې سره ورته ورته د غوټیو کټګوري دي. لکه څنګه چې دا غوښه په بل ډول چمتو کیږي، پوښتنه دا ده چې څنګه د خنزیر څخه د ډوډۍ د پخولو لپاره. دا روښانه ده چې دا نسخه به توپیر ولري.
يوه ډک انتخاب کړه
د پیل کولو لپاره، د خوړو ډک یوازې هغه وخت ترلاسه کیدی شي که چیرې غوښه په سمه توګه انتخاب شي .
لومړی شرط دا دی چې د انارو تازه باید وي، یا لږ تر لږه وچه شي. د غوښينو غوښې د داوطلبۍ څخه، د ډوډۍ په خوله کې پاتي کول کار نه کوي.
دوهم دوی د حيوان عمر دی. د شیدو لیرې باید سپین وي. زرغون رنګ به راپور ورکړي چې مپپس پرمختللي کلونو ته پاتې شوی او ګلابي کوي - د وینې څخه وینه په غلطه توګه وښودل شوه. غوړ ګلابي غوره کوي، سور، لچک او خوندور نه، په کنګونو کې وچ شوی. د قصاب څخه پوښتنه وکړئ چې تاسو یې خوښ کړئ، د برخې لپاره - د مسلکی چاقو څښتن په کور کې نسبت ډیری دي، او مهارتونه دا ممکن په وړتیا سره دا کار وکړي.
سمه سمبالول
کله چې د کیفیت غوښه وټاکل شي، د خاکی پوټ څنګه چمتو کولو په اړه مختلف نظرونه شتون لري. داسې انګیرل کیږي چې غوښه باید خړوب شي، او نور داسې باور لري چې دا باید د سټکونو لپاره ځانګړې توجه په یوه پرانیستې ډبره کې وي - د ګل، باربایې یا ګردې په برخه کې. نور بیا هم د هغه اندازې په اړه بحث کوي چې یوه ډوډۍ باید پخي شي، نو دا خورا خوږ او خوندي دی. په عمومي توګه، څومره کوکي، ډیر څه کولی شئ او ترکیبونه وکړو، څنګه چې د خنزیر څخه د ډوډۍ پخلی کول. غواړئ غوښه غوښه ونیسئ. تاسو غواړئ د تاکونو کې د کاریکینګونو اندازه - کم کړئ. یوازینۍ شی چې تاسو باید ونه کړي، د وینې غوښه مه خورئ. سور باید چمتو شي، بلکه تاسو کولی شئ د معالجې اختالف ترلاسه کړئ یا د ځنډ سره اخته شئ.
فیری داوطلبۍ
که تاسو غواړئ په ډیر ژر په کور کې غوښه غوڅ کړئ، ساده طریقه وکارئ. تاسو ته ووایاست چې څنګه د پوخ څخه د ډوډۍ کولو په اسانۍ سره ډډ ډک کړئ.
عنصرونه:
- غوړي، مټ شوي پوټکي - 1 کیلوګرامه
- د محافظه کارانو پرته - د ګاز بیه
- د آيوډين لرونکې مالګې - دوه لوټ
- وچ شوي بوټي (هپس - سنیللي یا مخلوط "د خنزیر لپاره") - 1 کڅوړه؛
- منحصر تېل، بې وزله، د لمر ګل - 30 ملی لیتره؛
- مرچ د نوو ځمکو سپین سپین - د چاقو په پښو کې.
چمتووالی
د نيک پوټکي کان، د نيپين وچ وچيږي، په چټکۍ سره سطحه د چچ سره وهي او يا د چاقو تيز، مالګه، مرچ سره وخوري او تقريبا يو ساعت پرېږدي، بيا بذر راولي. د شپې لږ ترلږه دوه ساعته، یا ښه - د شپې پریږدئ. موږ ګاز لوټۍ ته تودوخه او په چټکتیا سره زموږ پوټونه یو شان پلوه سطحه ته واړوي. د تیارۍ لپاره د سټیټونو راوستلو لپاره، تاسو کولی شئ په دوو لارو کې: د لیرې کولو لاندې د ګنډلو لاندې د 7 دقیقو لپاره یا د تودوخې تڼیو کې د 15 دقیقو لپاره لیږل.
د ګوتو د خوشبو سره
ډیری خلک غوره کوي چې په طبيعت کې غوښه وخوري، نو دا د اور وژنې یو ځانګړي ذائق کیږي. د خنزیر څخه د ډډ څخه د ډوډۍ پخلی کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري ترڅو دا خوشحاله او نرمه وي.
عنصرونه:
- سور (ټنډلوین، نری رنګه یا هډوکي) - 1.5 کیلوګرامه؛
- کارباره شوي منرال اوبه - 1 ل؛
- تايم، آيګانګو، جوسريري - 1 tbsp. سپون
- د آيوډين لرونکې مالګې - يوه ټوټه. سپون
- مرچ تازه تازه خاوره - 10-12 مڼه؛
- ميز سپين شراب شراب نه ورکول شوي - 50 ملي ليتره.
چمتووالی
د انګورو په مینځ کې د پوزیو کښت کیږي د سلنو سره د 2 سینترو څخه ډیر موټی کې، په انټلاش شوي لوښو کې اچول، مالګه، جریمې او مرچونه راوړي. د سوډا سره ډک کړئ (دا غوره ده چې د قوي کاربن اوبه واخلئ) او د څو ساعتونو لپاره پریږدئ ترڅو فابریکان کم شي. په عین حال کې، موږ په خلیج یا باربیکیو کې کوالونه چمتو کوو، یا، په ساده توګه، موږ د خولې په سوراخ کې اور لګوئ او ګنډو ته یې انتظار وکړو. سټی په سکرو باندی تیری او غوړ ته خپریږی، ډاډ ترلاسه کړی چی د اوریدو نه شتون شتون لری، ځکه تودوخه منځنی وی. په وختي توګه غوښه د څښاک سره وویشئ.
د تاکونو څخه د ډوډۍ څخه ډک ډیری ډیری لارې، ډیری ډیری. تاسو کولی شئ په غوټۍ کې ساده غوښه وخورئ، یا تاسو کولی شئ د چټک سره وخورئ، د بیلګې په توګه، ټاموس یا کریم.