حیرانتیا ایټالوي خواړه ډیری سیاحان جذبوي، د بیلابیلو هیوادونو څخه ډیری ښځینه ګانو د حیرانتیا ډوډۍ - بیټ کارپیسیو موندلي. ارزانه، ګټور خواړه، چې په جشن میز کې د بیټروټ عموما ترټولو ښه غوره شوی.
څنګه د چوغیو کارپیسیو پاک کړئ؟
بیټ کارپاسیو د سبزیانو څخه د خوښې وړ ډوډۍ څخه یو دی، د بدن د خساره کولو څخه ډیر د ویټامینونو او معدني موادو لپاره. په ایټالیا کې، دا د ډوډۍ او ماښام لپاره کار کوي، ځکه چې چوغندر د اصلي خواړو د هضم کولو کې مرسته کوي، او په ماښام کې د اضافي کلورو پرته پرته وي. دا نوم پراسرار او ستونزمن دی، مګر دا ډوډۍ پخپله اسانه ده. د خوږ خواړه کارپیسیو جوړولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې ساده شرایط تعقیب کړئ.
- د غوټی کښت کم کړئ
- سبزيجات بايد پرته وي.
- تاسو کولی شئ وچ وچه بوټي اضافه کړئ.
د غنی چوغندر کارپسیج
د بیټروټ کارپیسیو - دا نسخه ډیر زوړ دی. په دودیز ډول، د خامه سبزیج څخه ډوډۍ چمتو شوې ده، مګر دا د پخه شوي یو ځای سره ځای کیدلی شي. د دې کولو لپاره، بیټروټ په پسونو کې لپ ټاپ شوی او د تشناب په 15 کې د 15 دقیقو لپاره ساتل کیږي. دا نرم، په آسانۍ سره پرې کیږي، کوم چې خورا مهم دی، ځکه چې د چوپړ د کارپاسیو، پتې، ژباړونکي سلائسونو لپاره اړین دي.
عنصرونه :
- چوغندر - 1 مخ.
- سرک - 250 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- د انګورو ريښه - 1 ټوټه؛
- شګه، مالګه.
چمتووالی
- د چرګانو پاکول او هغوی پرې کړئ.
- د انګورو او ګوتو ريښه.
- غوږ ونیسئ، د لشکر او انگور سره پوښ کړئ.
- د شکر او مالګې سره ځآی کړئ، د سرک په مینځ کې واچوی.
- نيم ساعت ساعت ټينګ کړئ.
د پښو لرونکو څارويو او د انګورو غوږو کارپسيب
مختلف ډوله خوند کولی شي کارپیسیو بکټیوټ د انګورو مغز لرونکو سره وپیژني، دوی د رګونو پاکول، د آیرروسکلیریک پوټیو ته زیاتوالی مه ورکوئ. ډیر اصلي خوند ډوډۍ ځوان، سپین او ګلابي ورکوي، د مرمر بوټي، چې د اوړی په لومړیو کې ښکاره کیږي. ساس د غوره برش سره تطبیق کیږي.
عنصرونه :
- بیټ - 3 پی سیز.
- ارګلا - 150 g؛
- مغز لرونکی - دوه ټګۍ. شګو
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. سپون
- شات - 1 ټیټ.
چمتووالی
- د بیټروټ بکس، چرګ، کټ
- غوړي، سرک، شات او مالګه مخلوط کړئ.
- سلونه زیات کړئ، ډک کړئ.
- 3 ساعته ټینګار کوي.
- مغز لرونکو ته میوه
- د روکاکولا لومړی پرت ولیکئ، د خړوبولو سره ورغلي، بیا - سبزیان.
- د پښو لرونکو چرګانو کارپسیج مغز لرونکی وی.
د جوش شوي تیوټرو کارپیسیو
تاسو کولی شئ د ډوډۍ او پخلی شوي چوغیو لپاره واخلئ، مګر دا مهمه ده چې دا سم انتخاب کړئ. سبزيجات بايد د اندازې اندازه، تر 8 سانتي مترو پوري وي، د نرم او حتی سطحه سره وي. مرچ ښه دی چې د مڼو او پوټیو پیرود وپلوري، د زیتون غوړ د سرد فشار کولو لپاره. د چوغیو کارپسیج - په کور کې یو ترکیب خورا ساده دی.
عنصرونه :
- چوغندر - 1 مخ.
- شنه پیازونه - دوه لاسونه.
- تور مرچ - 0،5 ټیسټ.
- اجماع - 1 ډوډۍ
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- لیمو - 1 ټوټه؛
- ایپل - 1 پی سی.
چمتووالی
- غوښه او ککړ کړئ.
- لږ وزن لري.
- وریځئ، د مصالحو سره وخورئ.
- مڼه کښته کړئ، پورته یې کړئ.
- د شنو سره "پوښ".
- د مکھن او نیبو جوس سره مخلوط کړئ، کم شوی چټک کړئ.
د بکری پنیر سره د غالۍ کارپسیو
نن ورځ، "کارپاسیو" د هر ډول پتلی کڅوړې په توګه ویل کیږي. د تجربو په مرسته، پخلی د پنیر سره د غوره ډیزاین - بیټ کارپسیو سره سم جوړ کړ. د بوټ پنیر باید وچ وي، مګر په عین حال کې - لوژی او غوړ. روکوکول باید په سمه توګه وسوځول شي، نو ځکه چې شین خپل غاښونه نسکوروي. دوی په بریالیتوب سره د تازه، شنه چرګانو پاڼو سره ضمیمه شوي.
عنصرونه :
- چوغندر - 1 مخ.
- ارګلا - 100 g؛
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- وزې پنیر - 100 ګرامه
- د غاښونو مغز - 150 ګرامه
- شات - 1 کڅوړه؛
- balsamic vinegar - 1 کڅوړه؛
- مرچ، مالګه.
چمتووالی
- د چوپۍ لپاره چوغندر، لږ څه کم کړئ.
- غوړ، انګورو، شاتو، مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ.
- مغز غوړ کړئ.
- پنیر وخورئ
- غوږونه ونیسئ، له اچار سره راوبلئ.
- راکوولا او پنیس په سر کې ځای ونیسي.
- بیا د ډنډ کولو سره ځنډول، د مغز لرونکو سره سپک کړئ.
د فیټا پنیس سره د بکریټ کارپیکیو
د خوږو چوغیو او سپکاوی پنیر ترکیب دا ډوډۍ د ډیرو مشهورو څخه جوړه کړه. د ریستوران لپاره تاسو اړتیا لرئ چې د چوټونو پرته پرته چوغۍ واخلئ، ځکه چې دا د سبزيجاتو سبزیج بې وزله کوي. ډیری ګورمیټ لکه کارپاکیو سره د Feta پنیس سره، په بهر کې دا د پنیر ټوټه ده، مګر ذائق ډیر رسولی دی.
عنصرونه :
- چوغندر - 1 مخ.
- فاټا - 100 g؛
- د سپږو مغز - 100 ګرامه
- ارګول - یوه ډوډۍ
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- balsamic vinegar - 1 کڅوړه؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- چوغونه پرې کړئ او پرې پرې کړئ.
- یو پرت ایستل
- ټوټې ټوټې، مرچۍ، مرچ پټ کړئ.
- مغز لرونکو ته میوه
- د غوړ او سرک مخلوط کړئ.
- مغز لرونکی کړئ، ډک کړئ.
- د ښایسته کولو څخه وړاندې د پنیر او چوغیو کارپسیج.
د چوغندر او ګاز کارپیسیو
د اصلي توکیو مفهوم به د گاجر او جوش شوي چوغیو څخه کارپیسیو ته ورته شي، د لیونس جوس یا چونې برسیره. اصلي ستونزه دا ده چې د قطعاتو تختې د کاغذ پاڼې سره وپټوي. اشتیټونکی به ډیر خوند او ګټور وي، په ګرمو ورځو کې د شپې لپاره د ډوډۍ لپاره. سبزيجات بايد يوازې ځوان وي.
عنصرونه :
- چوغندر - 800 ګرامه
- گاجر - 800 g؛
- لہسن - 3 لزه
- غوښتي - 50 ګرامه
- اجماع، تلیل - 1 بام؛
- سویا سایټ - 3 ټبی. شګو
- дошаб - 1 tbsp. سپون
- د جوس او لیم چرګ 0.5 - 0.5 ميوه؛
- د زيتون غوړ - 50 g؛
- وچ شوی مرچ مرچ - 0،5 ټنه.
چمتووالی
- د شیدو چوغندر او گاجر، یخ
- د لمر مخلوط، مکھن، دوشاب او مرچ، په ژمي کې پاک کړئ.
- شنه او مغز لرونکي کړئ.
- چوغندر، گاجر او لرګی وخورئ.
- سبزيجات راټول کړئ.
- فصل د اچولو سره.
- کارپیسیو د ګازو او چوغندر څخه ډک کړئ.
- د مغز او شریان سره ویاړ کړئ.
د راکټ سلاد سره د چوپ کارپیسیو
د ارګلا سره کارپیسیو د مرسروپ پنیر سره خدمت وکړ. د دې خوارځواکۍ لپاره تاسو به چیو ته اړتیا ولرئ، دا به غوره وي چې دا د مصالحو سره یو ځای شي، جامنی ساغی ګلان ډیر خوند او داوطلب وي. د کریم لپاره، تاسو کوالی شۍ د بکری، نرم غوړ یا نیل پنیس څخه کار واخلئ. مغز لرونکی داسی: واخال، دیودار.
عنصرونه :
- چوغندر - 2 پی سیز.
- ارګول - 1 ډوډۍ
- د چای پیاز - 1 ډوډۍ
- مغز - یو tbsp. سپون
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- Balsamic vinegar - 1 tbsp. سپون
- شات - 1 tbsp. سپون
- وچ خیمه - 1 کڅوړه؛
- ملازپون - 100 g؛
- کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- د ځمکی ځمکی - 0،5 ټپی.
- د لیمو چرګ - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
- د اچولو لپاره، غوړ، سر، شات، تیج، مالګه او مرچ شامل کړئ.
- چوغندر په چوغندر کښینولئ، د 2-3 ساعته لپاره خړوب کړئ.
- د پنیر، هګۍ کریم، زین او حوزې لپاره مخلوط کریم.
- مغز لرونکو ته میوه
- د سکټ پیاز په لنډه توګه کټ
- د سلګونو ټوټې ټوټې کړئ، د ارګول سره ځاې کړئ.
- د کریم سره خوله، د مغز لرونکو سره سپک کړئ، پیاز سره پوښ کړئ.