د چرګانو مینځل یو خورا اصلي، سواد او اطمینان لرونکي ډک دی. دا ډاډه ده چې ستاسو ټولو میلمنو خوشحاله کړئ او د جشن میز سجده کړئ. موږ ستاسو پاملرنه ته د ځوانو چرګانو له مینځلو سره چمتو کولو لپاره ډیری ریستوران وړاندې کوو.
ژړا وهل شوی
عنصرونه:
- چرګ - 2 کیلوګرامه
- غوښین - 100 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- جیلیټین - 30 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
موږ چرګانو وينيو، په کوچنيو ټوټو، مالګه، مرچونو وخورئ او د ګړندۍ غاړې سره د کڅوړې په کڅوړه کې پريږدو. د لوښو سره پوښ کړئ، منځنۍ تودوخه وساتئ او غوښه یې تر 40-50 دقیقو پورې غوړ کړئ تر څو پورې چې پخه شي. دا ځل، پداسې حال کې چې د لرګیو پاکول او د چاقو سره مینځ ته راځي. غوټی په نرمه توګه کښت شوي، او جیلینټ په ګلاس اوبو کې لندبل دی. موږ چرګ په یوه تخته کې واچاوه او ښه یې کړئ.
بیا مو غوښه له هډوکي جلا کړه، پوټکی وباسئ، کارتیلج لیرې کړئ او په ټوټو کې یې پرې کړئ. په مایکرویو کې جیلیټینټ او تودوخی تر هغه پورې چې په بشپړه توګه منحل شوی و، تیریدل. اوس، په ځنګل کې، چیرې چې غوښه مینځل کیږي، موږ لرګي، مغز، چرګان او په هرڅه سره په ګډه سره خپروي. بله، په منحل شوي جیلینټ کې راواخلئ او بیا په ښه ډول سره پیل شو. له هغې وروسته، یو 1.5 لیټره پلاستيکی بوتل واخلئ، هغه یې وخورئ او وچ کړئ. موږ له هغې سره غاړه له مینځه وړه او د فریډ پین محتويات یې راوباسئ، په خورا احتیاط سره یې ودرول. موږ په ریفورجیک کې د 3-4 ساعتو لپاره د چرګانو مینځلو څخه لیرې کول، او بیا په بوتل سره په بوتل کې د چاقو سره لیرې کړئ.
د غوښينو غواو او مرغانو مرغان
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 500 g؛
- د انګورو غوړ - 300 ګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لہسن - 3 لزه
- جیلیټین - 15 g؛
- مصالحې
- دوریور پاڼه - 2 پی سیز.
- مرچ مڼه - 15 پی سي.
چمتووالی
نو د مرغیو او چرګانو پوستکي له ورق څخه پاکیږي او غوښه یې کوچنۍ ټوټې پرې کوي. گاجر پاک شوي او په کیوبونو کې ټوټې شوې دي. په یو کوچني چاسن کې موږ سبزيجات، غوښه، مرچکاریکونه، وچ وچ مصالحې ، مالګې او د لاورا پاڼو پاڼو کېږو. بیا خشک جیلینټ واخلئ او هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ. په یو لوی سټینpan کې اوبه راټولې او اور یې اور واچوله. کله چې د اوبو مايع لوټوي، موږ په هغې کې د غوښ يو غوښه واچوله، په يو پوښ باندې پوښ کړئ او د دوو ساعتو لپاره يې کلپ کړئ. پداسې حال کې چې ډوډۍ چمتو کیږي، په لاندینیو پښو کې د اوبو لپاره په احتیاط سره وګورئ او په هغه ځای کې چې دا ځای په ځای کیږدي.
د وخت له پای ته رسیدو وروسته موږ غوښه په هر مناسب کانتینر کې لیږدوو، د مرچ پاڼو او مرچ مرچونو ته لیږدوو. ښه، هرڅه ټپی شوی، موږ پاتې ورور اچوو او په پورته سر کې صحیح بوټ نصب کړو. اوس موږ د فرج له سبزيجاتو سره د چرګ څخه چرګان لرې کړئ او اته ساعته انتظار وکړئ.