د پخې شوي کچالو داوطلب او میوه لرونکي غوړ غیر معمولي ګټور ډک دی، ځکه چې کله د ورق پخېدل، د ویټامین ډیری اندازه او کوچني توکي د تیوبرونو کې پاتې دي. د غوږ په سینه کې د پوستکي کڅوړو څرنګوالی څنګه کولی شي مالګې پېژني، مګر د دې ډوډۍ پخاطر توپیرونه بې شمیره دي. ځینې هغه ترکیبونه چې موږ غواړو له تاسو سره شریک کړو.
د آلو سره د ګلابي سالون
دوه کښت شوي ګلابي سامون د آلو په وسیله د آلو په څیر یو غوره ډک دی چې د سبزیج ترکارۍ سره د رڼا ډوډۍ لپاره مثالی دی.
عنصرونه:
- کچالو - 4 پی سیز.
- شنه پیاز - یو ډوډۍ
- د غوړ کریم - 1/2 کپ؛
- شیدې - 1/3 کپ؛
- مکه - 3 ½ ټوټه. شګو
- هډوټريش (کنډک، يا ګرځيدلي) - 3 غوښه. شګو
- ګلابي سالم (د سګرټ څښاک) - 130 g؛
- پنیر "کارسین" - 30 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
زما آلو وخورئ، دوی وچ کړئ، دوی په بیکډ پاڼه کې واچئ او په 50 درجو کې یې د 50 دقیقو بسته کړئ. د 2/3 ټیوبونو کښینئ، د آلو په ¼ کې د غوږو څخه پریږدئ، او پاتې یې د چمچ سره واخلئ. غوټۍ په مخلوط کې د ټولو اجزاوو سره مخلوط کړئ او بیرته یې آلو ته واچوئ. موږ تیوبونه د ورق په واسطه وسوځاوه او د 15 دقیقو لپاره یې په 200 درجو کې پخه کړه.
الوتونکي د ګلابي سالم ډکولو سره په ورق کې پخه شوي، د اګلاولا څخه ترکارۍ، روميان او د اوبو کڅوړي.
الوتونکي په غوړ کې د غوښې سره
د کچالو سره د پوزې په ورزشي شکل د ځانګړي ډول نازک حالت سره مخ کیږي، ځکه چې د سخت ورق لفاف تاسو ته اجازه درکوي چې د ټولو جوسونو او خوشبو ساتنه وکړئ او سوځولو څخه ډډه وکړئ. د داسې ډوډۍ چمتو کول، او نتیجه به ستاسو ټول هیلې تیریږي.
عنصرونه:
- د سور رنګ - 600 g؛
- کچالو - 400 ګرامه
- لیکونه - 1 ډډ
- وچ سرخ شراب - 80 ملیونه؛
- مالګه، مرچ، د زیتون غوړ.
چمتووالی
موږ آلو لوټ کړ او د نیمه پخلی تر وخته یې پخلی وکړ. د انګور غوښه ټوټې ټوټې شوې، وهل شوي او غوړ شوي ترڅو غوښه لږ څه "ضبط" کړي، خو د جوس ورکولو لپاره یې پیل نه و کړی. د ورې په دوو برخو کې موږ د کښت شویو لیکو یوه "کشن" خپور کړ، بیا د غوښې یوه برخه، او بالاخره د کچالو یوه برخه. ټول مالګه او مرچ، د لفافې په بڼه کې د ورق لپاس کړئ، یو اړخ پاتې شو، په هغې کې یې وینځل او زیتون غوړ واچول. په احتياط سره موږ د لفاف کنډکونه لرې او د 180 سانتي مترو په اوږدو کې د 40 دقيقو لپاره غوړ ته واستوئ
د ورې په غوښه کې الوتونکو هم کولی شي او مینځل کیږي. کندهاره وخورئ تر هغه چې نیمه ستاسو د خوښې مصالحې سره وخورئ او د آلو سره یې وساتئ، د تیر تیاری په څیر. ختم شوي کچالو، د ورزشي پنیس سره د خاورو پواسطه د پښو په واسطه او د سیاباټی په یوه ټوټه سره ګرم او د کامل ډوډۍ سره ګرمۍ ته خدمت کوي.
د پنیر سره د ورزو آلو
د آلو دغه ترکیب، د ورق پکیښودل، خورا ساده او غذایی، ستاسو د نازک پرویننسیل ذائق او نازک ثبات سره تاسو ته په پام کې نیول کیدی شي.
عنصرونه:
- کچالو - دوه ټوټې
- ham prosciutto - 100 g؛
- کریم کریم - 50 g؛
- پنیر "ویددر" - 50 g؛
- پنیر "پرسمیسان" - 50 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- نری رنځ، تیمیچ
- مالګه، مرچ، د زیتون غوړ.
چمتووالی
کچالو پاکه شوې، نیمایي یې کمه شوې او د 50 دقیقو لپاره یې په 200 درجو کې پخه شوې. د چمتو شوي تیوبرانو څخه موږ غوښه بهر کوو. په مخلوط کې، ټول عناصر سره مخلوط کړئ، پرته له هګۍ پرته د آلو د غوږو سره. کله چې مخلوط نرم وي نو هګۍ وخورئ او بیا سره مخلوط کړئ. موږ د کچالو لاسونه اخلئ او په سخته سره د پروسیټوتو سره (دا هام به یو خوله ډوډۍ پریږدي). موږ آلان په ورزشو کې د 15-20 دقیقو لپاره په 180 درجو کې وخورو.