د کورني (او ځینې ځنګلي) څاروي او همدارنګه د الوتونکو ځیانو ډیر ګټور محصول دی چې د انسان بدن لپاره اړین توکي لري، لکه د ویټامین A، C، B، B6، B12، اوسپنې، مسو، کلسیم، زینک، سوډیم او امينو اسيدونه (Tryptophan، ليسين، ميتيونين)، فولک اسيد او ال.
تاسو کولی شئ په جالای ډول جگر په بیلابیلو لارو کې وخورئ: په ډنډ کې وچ کړئ، غوړ کړئ او / یا ډک کړئ. البته، ځنګل د خوړو خورا ښه صحي نه دی، مګر جگر ډیر ژر چټک شوی دی، نو که تاسو د ځینې خاص وریجو، همداراز د رژیم او د پخلی کولو لارښوونه وکړو، هغه مواد چې د غیر غذايي موادو چمتو کولو په وخت کې تولید شوي به لږ تر لږه وي. د وریځلو لپاره، دا غوره ده چې د انګور یا چرګانو زیانمن شوي چربی، کریمي غوی، یا زیتون، جوار، سایبین غوړ استعمال کړئ، مګر تاسو کولی شۍ د لمر وړونکي توکی، دا د ترمیم څخه پرته له منجمد څخه غوره ده.
تاسو ته ووایاست چې تاسو په جریان کې په جریان کې په جریان کې سم جگر کولی شي سمه او سواد څنګه.
د خوړو په جريان کې د چرګانو جريان - نسخه
عنصرونه:
- د چرګانو جريان - تقريبا 300 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- مصالحې وچه ځمکه (تور او مرچ مرچ، حوض، او نور)؛
- د چرګانو غوړ یا سبزی تېل.
چمتووالی
که جگر جریان وی نو باید غلا شوی وی، د سرد اوبو سره مینځل شوی او په کولستر کې له مینځه وړل، پاتې اوبه د لرې کولو لپاره څو ځله ځنډول. د غوړ پیاز پیاوړی ربعونه یا سیمینډونه کښینول شوي. ښه موږ د ګنډلو په پین کې غوړ یا غوړ تودوو. پیاوړي تودوخه تر زرو پورې پیاز کړئ. موږ جگر په ژړا باندی واچاوه او دا ټول سره یوځای وګرځوئ تر څو چې د جگر رنګ بدل شي، د سپتولا سره مخ شو. موږ ګرمۍ راټیټوو، د لندیو سره پوښۍ او د 15 دقیقو لپاره چمتووالی ونیسو - دا بسیا ده. که تاسو اوږد مهاله ژبی یاست، نو جگر به سخت او بې وزله شي. موږ د هر اړخ خواړه (کچالو، ځوانو میوو لوبیا، میوو، وريجو، کوم تنز) او ګرین سره خدمت کوو. دا د تازه سبزيجاتو او ميز شراب خدمت کولو لپاره هم ښه دي، تاسو کولاي شي تور تياره وي.
د ځنګل په جریان کې د پوګ جور
عنصرونه:
- د انارو غوړ
- پیاز - 1 مخ. (اختیاري)؛
- د غوښې مرچ ډوب شول
- د وچ خاورې مصالحې (مرچ سور او تور، قطع او نور).
چمتووالی
دا جريان په سلګونو يا ګوتو کې پرې کيږي. په ژړا کې، غوړ تودوخه کړئ. که تاسو د وړو ټوټیو چمتو کول چمتو یاست، نو دا به غوره وي چې پیاز تغذیه کړئ (لکه څنګه چې په تیر لارښود کې پورته، پورته وګورئ). لوی غټ کیدای شي لږ ځور شي، تاسو کولی شۍ د 20 څخه تر 40 دقیقو لپاره د لیمو جوس او لرګیو سره سرسري کې، په هغه وخت کې جگر باید د سرد اوبو سره راټولیږي او د شیش اوبو ته په لاس کې وساتل شي.
غوړ مخکې وخوري او په دواړو خواوو کې د جریان سلونه وخورئ، بیا مطلوب درجې ته تودوخه او غوړ کم کړئ (وینه ډیر سواد دی)، مګر د 15 دقیقو څخه زیات نه وي. تاسو کولی شئ د غنمو د اوړو په جریان کې د جگر سیسټم پری کړئ. د هر اړخ خواړو او بوټو سره خدمت وکړئ، دا د ښه ګرمو چټک خدمت لپاره هم ښه دی، د بیلګې په توګه، لیلسن- نیبو.
د ګنډلو په پین کې د غوښينو جگر ترکیبونه
د غوښينو جگر يو ځانګړي ذائقه لري، نو د پخلي کولو دمخه دا ښه ده چې غوټۍ پرې کړئ او 1-2 ساعته مخکې د شيدو د وچ مصالحاتو برسيره يا د دوتري يا دورتن په مخلوط کې د کيري او لرګيو سره وخورئ. بیا، جگر واخیستل شو او په غلا کیښودل شو.
له دې وروسته، غوښین جگر تغذیه کیدی شي، همداراز د خنزیر (پورته پورته وګورئ)، او تاسو کولی شئ په بټری کې ډوب کړئ.
عنصرونه:
- د غوښينو غوښو يا جريان جريان
- د چرګانو هګۍ
- سپک بڼ او شیدې؛
- د غنمو اوړه (یا د جوار سره مخلوط)
- د انګور غوړ شوی غوړ یا سبزیج غوړ.
چمتووالی
موږ د هګۍ د مخلوطو څخه د بوی یا شیدې سربیره د اوړو سره یو سایټ چمتو کوو. د ځنګل سره په ځیر سره مخلوط کړئ ترڅو چې د میوه نه وي
په عموم کې، لیور ژړا کې وچ شوی جور دی خو په یوه الره، ګټور.