موږ تاسو ته د چرګ سره د خوشبو، خټکو او داوطلبۍ بډو وټریز چمتو کولو لپاره یو لارښود وړاندیز کوو. د پکاو په بهیر کې، بکرواټ د چرګانو جوس سره اخته شوی دی، چې ډوډۍ ډیر جوسیر او ذوق جوړوي. نو، راځئ چې راشي!
د چرګانو سره د بټیوټ لپاره لارښود
عنصرونه:
- اوبه - 300 ملیونه؛
- باتوټ - 1 توکي؛
- دوریور پاڼه - 4 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ
- کڅوړه مچ - 150 ګرامه
- د چرګانو غوښه - 300 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- بلب - 2 ټوټه؛
- مصالحې.
چمتووالی
په زړه پورې انتخاب په پام کې ونیسئ، څنګه چرګانو سره چرګ پاک کړئ. موږ په بشپړه توګه غوږونه مینځ ته کوو، په سرد اوبو کې یې لوټ کړئ. اوس فورمه د بکس کولو لپاره واخلئ، د سبزیجاتو غوړ سره یی غوړ کړئ او په بوره وات کې خپور کړئ.
د جوارو شوو ګازو په شمول، کیبونو کې مینځل وکړئ، کڅوړه میوه پرته له مایع کړئ. بلب پاک شوی دی، په کیبونو کې ټوټه شوې او د سبزیجاتو غوړ یې وخوړل، او بیا د بیتواټ ته اضافه شوه. سليم، مرچ ټول ټول د خوند کولو لپاره، په آسانۍ سره مخلوط کړئ او له پورته څخه پورته موږ د پروسس شوو چرګانو ګوتو پريږدو او د لاړ پاڼو پاڼي پريږدو.
موږ اوبه د ګرمو اوبو ته تودوخه کوو، دا یو ډنډ ته واچوئ، او د ورق سره یې پورته کړئ او د تشناب په منځ کې د 45 درجو لپاره د ډوډۍ چمتو کول. تیار ریشې په یوه ښکلي ډوډۍ کې خپور شوی او په میز کې د غوښې سره خدمت کوي.
په بوټو کې چرګانو سره چرګان
عنصرونه:
- باتوټ - 0،5 ساعته؛
- اوبه - 1 توکي؛
- تازه مشران - 100 ګرامه
- د شیدو شیدو غوږوونکی - دوه غوړونه.
- بلب - 2 ټوټه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 30 g؛
- مصالحې.
چمتووالی
بوره وهل ومړله، خټکی په نرمه توګه کښته شوی، یا د هاوان په مینځ کې مینځل کیږي، که وچ شوي وي. همدا شان د برشینټ شین ډک او ټول په مساوي توګه په قطارونو ویشل شوي. موږ بلب پاک کړو، هغه وخورئ. کله چې ټول توکي په بوټو کې واچول شي، ډوډۍ په خوله کې اچول شوې، ستاسو د خوښې مصالحې سره مینځل کیږي، ګرمو اوبو ډک کړي، مګر د ابلاغ اوبه سره. بیا وروسته بوټونه پوښ کړئ او په تشناب کې د 45 - 55 دقیقو لپاره وساتل شي، پرته له دې چې مخلوط شي، نو دا چې پزیر د خولې وړ وګرځید.
د پاى څخه دمخه د 5 دقيقې لپاره، موږ هر يو پوټکى کوچنۍ ټوټه کڅوړه اچوله او هګۍ ماتوي، يو ډول اصلي مزي ترلاسه کړئ. بیا بیا بټواټ په غوږو کې د مرچیو او چرګانو سره وساتئ او هګۍ ته تیار شئ تر هغه پورې انتظار مه کوئ.
د چرګانو غوښه
عنصرونه:
- بورهچه - 250 ګرامه
- د چرګ سينه - 1 مخ.
- بلب - 1 ټوټه؛
- د غوړ کریم - 5 غوړ شګو
- پنیر - 100 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
له دې امله د چرګانو ککولو لپاره، د بټواټ سره پکیښودل، ډنډ په بشپړه توګه وسوځول شو او په لږ لږ څښاک اوبو کې تیار شو. د چرګانو سينې پروسس شوي، جوش شوي، ګرم شوي او غوښه يې د هډوکي څخه جلا کړه او دا په کوچنيو ټوټو کې پري کول. چمتو مرغۍ سوپ نه دی شوی، تاسو کولی شئ د رڼا سوپ یا بل ډوډۍ د جوړولو لپاره کار واخلئ.
بلب پاک شوی دی، د لرې پرله پسې سیمینډونو سره ټوټه شوی او موږ د ګرمو سایټ ته د 5 دقیقو لپاره د تودوخې سبزیج تیل تیریږو. بیا د چرګانو ټوټې اضافه کړئ، ټول د یو بل دقیقو لپاره سره یوځای کړئ. 3. وروسته، یو کم کریم په پین، مالګه او مرچ کې چک کړئ، د 3 دقيقو لپاره په ضعیف اور کې د ګنډلو الندې مخلوط کړئ. پنیر په کوچنیو ګوتو کې اچول کیږي. په
د بکس لپاره فارم د سبزیجاتو تیلو سره غوړ شوی دی، موږ دا د بټواټ نیم نیمه برخه اخلی او د پنیر په څنډو سره چیرته. بله پرته موږ چرګانو ته شکل ورکړو او ځینې پنیر یې وسوځول. بیا وروسته په ټوله بوره بوره وخورئ، هګۍ یې وخورئ، د خولې کریم سره وسوځول، او پاتې پاتې پنی یې خپور کړئ.
دا بڼه د 40 دقيقو لپاره تڼۍ ته لیږدول کیږي او 180 درجې کې پخیږي. د بټواټ چمتو کونکي د وړو برخو ویشل شوي او د سبزيجاتو سلاد سره میلمنو ته خدمت کوي.