د چرګانو جریان د نورو ډول جگرونو په اړه یو شمیر ګټو لري: لومړی، دا ډیر چټک چمتو کیږي، او دویم، د لومړي ځل لپاره د مختلف فلمونو او درملو څخه پاکولو ته اړتیا نشته، دا خورا نازکه ذائق او کریم کریم لري. د نن ورځ مقالې، موږ پریکړه وکړه چې د چرګانو غوږونو ډک شوي ترکیبونو ته وقف کړو.
د چرګانو د چرګانو غوړ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو جريان - 1 کيلوګرامه
- پیاز - 5-6 پی سیز.
- روميان په خپل جوس کې - 200 g؛
- مالګه، مرچ
- پیپاکر - 1 چسپان؛
- د سبزیجاتو غوړ
- اوبه - 500 ملیونه.
چمتووالی
لیور وچ شوی او غوښه کیږی. په انګورو کې موږ د سبزيجاتو غوړ په منځنۍ تودوخه او د انګورو پیاز په ګوتو سره پری کړل. کله چې پیاز نرم او زوړ شي، موږ جگر ته خپور شو او انتظار ته تر هغه پورې چې په ټولو خواوو کې راوتل. جریان د مالګې سره، مرچ او مرمۍ په خپل جوس کې اچوي . سربېره پردې، موږ اوبه یا وروره برجیر ته اچوو. ټول د لسو دقیقو لپاره منځنۍ تودوخې سره یوځای سم کړئ یا تر هغه چې جگر بشپړ چمتو وي.
د چرګانو خدمتونه پیاز کړئ او په پیاوړی توګه د بوټو سره وخورئ.
د چرګانو جگر، د سبزیانو سره مینځل شوی
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- کچالو - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز -1 پی سیز.
- روميان - دوه ټوټې
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- د سبزیجاتو غوړ
- لرګی 2 لبنان
- مالګه، مرچ
چمتووالی
زه خپل آټونه پاک کړم او د کیبونو کښینوم. همداسې، موږ گاجر، مرچ او پیاز سره چلند کوو. په برجیر کې، موږ سبزيجاتو تودوخه او تودوخه تر هغه وخته پورې چې دوی چمتو ندي. په پاى کې لوټ شوي لہسن زياته کړئ. اوس موږ د چرګ جگر ته اور اچوو. دا باید د 10-15 دقیقو لپاره سبزيجاتو سره پخی شي، ځکه چې دا ډیر ژر چټک شوی. د خدمت کولو دمخه، دا د مالګې او مرچ سره د ډوډۍ ډوډۍ یوازې د موسم لپاره پاتې ده.
د ګرم شوي چرګانو جگر کېدای شي په څو ډار کې پخي شي. د دې لپاره، سبزيجات لومړی د "جاکر" یا "بیکیک" په څیر نیم چمتو چمتو کیږي، او بیا جگر اضافه کړي او د 15-20 دقیقو لپاره "چټک" ته ځي. که اړتیا وي، ډوډۍ ته اوبه یا ورور اضافه کړئ.
د وینډوکراس سره د چرګ شوي چرګین جگر لپاره لارښود
عنصرونه:
- وینټریکز - 500 g
- د چرګ جگر - 250 g؛
- د ورزشیشیر سایټ - 2 tbsp. شګو
- مالګه، مرچ
- پیاز - 1 مخ.
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
Ventricles او جگر چک کیږي، وچي او وچه کیږي د مالګې او مرچ سره، بیا د چاسی اضافه کړئ او د شپې لپاره خړوبۍ پریږدئ.
په پین کې، موږ تیلو تودوخه او د 2 دقیقو لپاره په نښه شوي پوستکي تاوه کوو. وروسته، موږ پیاز او مرچ ټوټې واخیستلې، لوړې شوې لہسن زیاته کړئ. موږ د بڼو پاڼو او 125 ملی لیتره اوبه یا ورور واړوو. موږ ټول 15-20 دقیقو وسایلو.
د چرګانو جريان، په کریم کې چټکتیا
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- مالګه، مرچ
- کریم - 100 ملیونه؛
- غوړ کريم - 3 مېړه. شګو.
چمتووالی
موږ د اوړو او مرچ سره د اوړو غنمو او مخلوط کوو. د چرګانو جریان د کاغذ تولیدو سره خړوب کیږي او د اوړو په مخلوط کې مینځل کیږي.
په ژړا کې، د سبزیجاتو تیلو ګرمه او په دواړو خواوو کې جگر کې وخورئ، د سرو زرو زرګونو زرو ته. موږ بشپړ جگر په یوه پلیټ کې لیرې کړ، او په هغې ځای کې موږ پیاز غوږ ونیسو. پیاز زرغون زرغون تر هغه مهاله پیاوړی کړئ، مخکې له دې چې له اوړو سره وخوریدل شي. اوس د چرګانو جگر پیاز واچوئ، هر څه د کریم او خام کریم سره مخلوط کړئ، د نمونو او مرچیو او د 10 دقیقو لپاره د ډوډۍ موسم، که اړتیا وي، اوبه یا ورور واچوئ.