دا هیڅ راز پټ نه دی چې سایټ او سانسورونه د پاکولو هنر یوه مهمه برخه ده. یو لیوالتیا چټی به بریالی برنامه سجده کړي او ناکامه وساتي، د پخلی خنډونه یې څرګندوي. د غوښې او سبزيجاتو نیکونو ته تاسو کولی شئ د مختلف ډولونو مختلفو سیسټمونو ته خدمت وکړئ، مګر ترټولو ډیر مشهور دی. دا مسالیدونکي، مسالیدونکې موسمي په ګټور توګه د ډوډۍ ذایه راټیټوي، اشتیاه زیاتوي. برسېره پردې، په ټایټرو او مرچ کې موجود ګټور توکي (دا دا ویټامین A، C، B، K او E وی)، Adzhika هم یو ګټور موسم جوړوي. نو په موسم کې تاسو اډزیکیکا په لویو مقدارونو کې چمتو کولی شئ، ترڅو تاسو د ژمي لپاره وټامن کې ذخیره کړئ. تاسو ته ووايئ چې د ژمي لپاره څنګه تيز تيزژکي ککړو.
هوټل
البته د ادژیکا د تاکتیک مفهوم د هرچا لپاره توپیر لري، نو ځکه د مرچ مرچ او د هغې نوعه په انفرادي توګه غوره کیږي. ترټولو تیز مرچ مرچ "هبانان" او "جلپینو"، باید په پام سره په پام کې ونیول شي. مګر د ډیرو پیژندل شویو "Ogonek" یا "د اوکراین تیری" کیدای شي په لویو مقدارونو کې وساتل شي.
عنصرونه:
- روميان ټوټه، غوړ سور او ګلابي وي - 6 کيلوګرامه
- مرچ مساله - 1-3 پی سیز. (په نوعیت پورې اړه لري)
- سور رنګ لرونکي مرچ (پیپرکا یا بلغاریه) - 2 کیلوګرامه؛
- ګوګوسارا (ګرد مرچ) - 2 کیلوګرامه؛
- لسکون - دوه سرونه (8-12 ډینیکونه)؛
- مرکب - دوه ټوټه. شګو
- مرچ تور او خوشبوونکی ځمکی - 1 کڅوړه؛
- آیوډین شوی مالګه - دوه ټوټه. شګو
- قطار او پورسل - 1 لوی ډوډۍ.
چمتووالی
یو حاد حادکا د ژمي لپاره په چټکۍ سره چمتو کیږي. سبزيجات، د مرچونو او ګوګوسهريو له منځه وړل، موږ د تخمونو راټولول، موږ له وېش څخه لرې کوو، موږ د روميانو څخه سپينې برخې وويستل. لونسن د یو یا درې په یوه ګیټیټ کې تیرېږي، موږ ټانګونه او مرچ تیروو: یا هم د مخلوط یا د خوړو پروسيسر کارول، یا په ساده توګه د یو کوچنۍ نګۍ سره د غوښې د ګردلو له الرې طومار کول. موږ په ډیر احتیاط سره ساینس پاکوو، هغوی ته اجازه ورکړئ چې وچ شي او په خټکی سره وخورئ. خاوره او مالګه په پوډر کې ځمکه ده. هر څه سره یوځای کړئ او زموږ د اکاډمۍ کڅوړې په تودوخې تودوخه پیل کړئ، ځینې وختونه په ځنډ سره. که وغواړئ، تاسو د وچ شویو بوټو (خولی، تیلی) یا د هغوی مخلوط په واسطه د ذایه یو چټکه اضافه کولی شئ. ښه د Adzhika موسمونو سره د هپس-سنیللي یا uzho-suneli سره یوځای شوی. د ژمي لپاره د خوږو او ګوتو مرچ څخه دا ډول اپکایکا بوی نه دي - د یو ساعت څخه د ربع څخه زیات نه. د هغې نه وروسته، موږ چټکی په وړو بارونو کې خپور کړ او سپینه یې کړه. اډزیکا باید په یوځای ځای کې په ژمي ځای کې وي: په بالکۍ کې، په حجری یا پوټری کې.
لږ حاد توپیر
اجنکا د مڼو سره لږ حاد دی، دا سایټ د ژمي لپاره په چټکه او اسانۍ سره چمتو کیږي. د چټک ذائقه به، په بشپړ ډول توپیر ولري. په هرصورت، دا ډول زېرمه کولی شي په پوره اندازه نازکه او تیزه کړي.
عنصرونه:
- زرغون مڼه مڼې "زرد" یا ورته - 2 کیلوګرامه؛
- خواږه مرچ (بلغاریه یا پوپریکا) - 2 کیلوګرامه؛
- ګیګانې لیره ریډ - 2 کیلوګرامه؛
- ګرمې سور رميزونه - 4 کيلوګرامه
- شنه (قطار، اجماع) - 1 لوی ډوډۍ؛
- آیوډین شوی مالګه - دوه ټوټه. شګو
- سپینه شربه په CIS هیوادونو کې تولید شوې - 4 tbsp. شګو
- د ځمکی ځمکی - 2 میړه. شګو
- هپس - سنیلیلی - 1 tbsp. سپون
- لہسن - 5-8 ډینیکونه؛
- ګرم مرچ "Ogonyok" - 2 پی سي.
چمتووالی
زما مڼې، غوڅ کړئ، قطعې واخلئ، هګۍ پرې کړئ. د مرچ او ګوګشيري کان، تخمونه په احتیاط سره تخمونه لرې کړئ. تومات زما ماڼۍ دي، سپینې برخې یې وویستلې او ټول یې د غوړیو له مینځه تللي. ښه، البته، هر څه په مخلوط سره وخورئ - چټک به ډیر عام وي. موږ پاک او د لوسن د مطبوعاتو له لارې فشار ورکړو. په یوه قویه کې یا د ساسکوین سره یوځای سبزيجات، مالګه، شکر، لشین او مصالحات شامل کړئ، په ښه توګه شنه ټوټې کړئ. ټول د کوچنیو اور وژونکو سره یوځای د 20 دقيقو لپاره یوځای کړئ. د دې پخلی شوی زوی د ژمی لپاره ښه لمر دی، دا تیزه ده، مګر ډیر نازک، پرته له محافظت کونکو څخه ساتل کیږي. همداراز، یوه خوږه موسمه - د چرګانو څخه تیز تیز adzhika، دا هم د ژمي لپاره پخيږي. دا ترکیب ورته دی - یوازې مڼې د چرګانو سره بدلېږي.