د شش کباب د پخلی لپاره عمده محصول و او غوښه یې پاتې وه، مګر په ختیځ کې سرکونه هم اکثره د ګل په ډک نه وی. په ځانګړي ډول مشهور جگر دی، کوم چې بدیل په یو سکور باندې ساتل کیږي د چرګانو سره. د پخلی په پاى کې، غوړ تقريبا په بشپړه توګه تودوخه کيږي، يواځې کوچنۍ سيندونه پاتې دي، او د جريان ټوټې اداره کوي چې د غوړ، پاتې پاتې کيدل او جوسسي سره پخيږي.
شيش کباب د غوښينو جريان څخه د غوړ شوو چرګانو سره
عنصرونه:
- غوښينو جريان - 1.2 کيلوګرامه
- د غوړولو غوړ - 280 g
- پوپریککا پوډر - 10 g؛
- ځمکی جین - 5 g؛
- تودوخه چلی
- شیدې د غوښه کولو لپاره.
چمتووالی
څرنګه چې د غوښينو غوږو جريان د ډوډۍ کولو څخه وروسته سخت وي، د فلمونو، څاڅکو او رګونو پاکولو وروسته، د محصول له لارې په لويو کبونو کې وپلټل او د څو ساعتونو لپاره د شيدو په ذريعه غوڅ کړل. موږ ګنډه جگر واچوئ او په کڅوړه کې یې د مصالحو سره وساتئ. د سطحې وروستي ښه لرګي ته، لیور کولی شي لږ مقدار تېل وکارول شي.
د تورینین غوښه په سټیټونو کې مینځ ته کیږي او په بدیل سره موږ یو هغه په تیلو سایټ کې ځای پرځای یو جگر یې. موږ ششین کیباب په ګلان او غوړ کې په هر اړخ کې د 5-7 دقیقو لپاره لیږو.
د خوږ ځاځي سکور
عنصرونه:
- د بور د جین 650 ج
- د غوړ غوړ - 90 g؛
- وچ خلیج ، ځمکی جغرافی - 1 کڅوړه؛
- د جوس لیم halves؛
- غوړ - 25 ملیونه.
چمتووالی
د مرغرو غوړ جریان ټوټې ټوټې ټوټې شوې او د چونې جوس او مکھن سره مخلوط کړئ. د 15 دقيقو وروسته، جگر د ځمکې مصالحې سره وځنډوي او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. د سکینر په جریان او غوړ کې د ځړولو المل وګرځوئ، او ششین کاببونه د ګلاب په وخت کې، په هر اړخ کې په 7-8 دقیقو کې معرفي کړئ.
د چرګ کباب څخه د چرګان - نسخه سره د شش کباب
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 580 g؛
- د غوړ غوړ - 140 g؛
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- پوپریکا، ځمکی جغرافیه - 5 g؛
- خاوره مرچ
- یو لوی مرچ
- جامنی پیاز - 1 مخ.
- د سبزیجاتو غوړ - 45 ملیونه؛
- خاوره ګرین - 30 ګ.
چمتووالی
د چرګانو جريان عبارت دي د ليمو جوس سره پخيږي او د 10 دقیقو لپاره ځي. وروسته له هغه چې وخت تېر شو، چرګ وچ وچه شوې او د ځمکو مصالحې سره وشو. مرچ په اچول شوي اوبو کې ډک او د ګوتو په مینځ کې کښینول. د ورته موټی کڅوړه او ارغواني پیازونه. په بدله توګه د چرګانو جريان د سبزيجاتو سره او د خاورې غوټۍ د خاورې لپاره غوړوي، غوړ کې اچوي، بيا په بروروزي باندې خپروي او په هره خوا کې د 4-6 دقيقو لپاره پخلي کوي. مخکې له دې چې د چوغندر سوریه سره خدمت کول وخورئ.