خاکلي د جارجیا خواړه یو مشهور ډک دی، چې د مینډیټ دننه خورا لوی او جوسین ګلان دي. د پخلی کولو تر ټولو تر ټولو سخته ستونزه د خنکيالي لپاره د خولې ټوکه کول دي. دا هغه څه دي چې موږ به نن تاسو ته ووایو.
د خنکالي لپاره د ازمويښت لارښود
عنصرونه:
- هګۍ (لوی، غوره شوی) - 2 پی سیز.
- د غنمو اوړه (لوړ کیفیت) - 1.2 کیلو ګرامه
- د تودوخې جامې اوبه - 450 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د خنکيالي لپاره ټوټې جوړ کړئ، موږ د اوړو کڅوړه راووړله. بیا موږ دلته په سر، خام تیلونو هګیو کې فشار راوړو او ورو ورو ګرمو اوبو ته ورسوو. هرڅه په سمه توګه سره مخلوط کړئ او ټوخه مخلوط کړئ. موږ له هغې څخه یو بال جوړوو، او بیا یې د یوې لرې کولو سره یو لین ته یووړ، تقریبا 1 سینټ موټی. د حلقې کڅوړه وخورئ او د ډکولو سره ډک کړئ.
خنځی په خړوبی اوبو کی
عنصرونه:
- منرال اوبه - 1 توکي؛
- اوړو (استثنایی لوړ کیفیت) - 3 توکي؛
- د مالګې خواړه
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- هګۍ (لوی، غوره شوی) - 1 ټوټه؛
- شکر (کوچنۍ) - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
هګۍ په ژور کڅوړه کې ټوټه شوې ده، موږ مالګې، شینګ او د مخلوط سره په نرمه توګه وهل. سربېره پردې موږ د سبزیجاتو تیلو څخه کار اخلو، موږ د اوړو برخې معرفي کوو او معدني اوبو سره ټیټ کړو. موږ یو لچکونکی نرمه ټوخه کالی او د 20 دقيقو لپاره آرام پریږدو، د پخلنځی تولیه پوښښ.
د خنکيالي لپاره د کیفیر غوښ
عنصرونه:
- سوډا - 2 ټپونو
- اوړه - 1 کیلوګرامه
- مالګه
- کیفیر .
چمتووالی
موږ څو ځله په کڅوړه کې وړو. موږ هلته سوډا، د مالګې یو غالۍ او په تدریجي توګه په ژیر کې اچول، او په مسلسل توګه دوام ورکوو. موږ ټوټه ټوټه په لاسونو کې وسوځوله او د څو ساعتونو لپاره پاکولو لپاره پاکوئ. له هغې وروسته، موږ په هغه میز باندې خپور کړ چې د اوړو سره پوښل شوي او د راللو پنډ سره یې راوباسي. د یوې شیشې په مرسته، ډیری احتیاط په پام کې ونیسئ او د بشپړولو چمتو کولو ته لاړ شئ.
د خمکيالي لپاره د غوښينو غوړ
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 495 g؛
- د غوړ کریم کم ټیټ - 245 ملیونه؛
- کیفیر یا شدید شیدو - 245 ملیونه؛
- شکر (سپین) - 5 g؛
- تازه غوړ - 10 g؛
- سوډا - 0،5 ټیسټ.
چمتووالی
موږ ګرمه غوړ کریم په کټګور کې واچوله، د بسته سوډا او شکر معرفي کول. بيا تازه تازه وچ واچوئ، د اوبو سره راوباسئ او ښه خوند واخلئ. د 15 دقیقو لپاره مخلوط پریږدئ، بیا وروسته په یوه کوچنۍ برخه کې ښایسته اوړه مخلوط کړئ. وروسته، کیفیت د خونې د حرارت درجه تودوخې او نرم او لچک لرونکي ټوټې د لاسونو سره ګنډل. موږ دا په یوه نرمه بسته کې وسوه، د تولیه سره یې پوښ کړئ او د 45 دقیقو لپاره یې په تودو ځای کې پریږدئ. د وخت له لاسه ورکولو سره، موږ د راتلونکي راتلونکی لپاره د چمتو کولو چمتو کولو ته مراجعه کوو.