ګابري - د اوکراین د خواړو دودیزه ډوډۍ، د ډیرو هیوادونو خلکو سره مینه درلوده. موږ نن تاسو ته وړاندیز کوو ترڅو سواد او ټیټ کولوری سبزی ګابین رول ولرو، کوم چې د ټولو لخوا ستاینه کیږي.
د سبزيجاتو ګياه لرونکي قابله ګانې
عنصرونه:
- بلب - 3 ټوټې؛
- گاجر - 3 ټوټې؛
- کڅوړی - 250 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- سپانه ګابري - 1 مخ.
- لہسن - 4 غاښونه.
- مصالحې.
چمتووالی
اوس تاسو ته ووایاست چې څنګه د سبزیانو ګودام رول چمتو کړئ. بلب د چرګانو څخه پاک شوی دی، بیا وروسته وینځل او کوچني کیوبونو ته وویشل شو. گاجرونه او کڅوړې هم، موږ پاکوي، مګر مخکې له دې لیرې ټوټې ټوټې شوې. بیا موږ تیار شوي سبزيجات د سبزیجاتو تیلو ته نرمۍ ته لیږو.
دا ځل موږ د قابله ګانو څخه ځینې پاڼې لیرې کوو، دوی یې د نری رنځونو سره وسوځاوه او د سبزیجاتو د راټولو سره مخلوط کړئ، هرڅه مخکې خوند شوي لہسن زیاته کړه او هر څه وخورئ. د سر پاتې برخه په یوه لوی کڅوړه کې ځای کیږل کیږي، د څښاک د اوبو سره راځی، یو کوچنی اور واچوی او د 5 دقیقو لپاره یی پخلی کړی. بیا مو یو ګوبی واچوئ، پاڼی ته یې ترتیب کړئ، د ډډونو موټی برخې پری کړئ او په هر پاڼی کې د سبزیجاتو ډوډۍ یو میز ټاپ کړئ.
له هغې وروسته موږ د ګوتو رالونه د ګوتو په شکل کې جوړوي او په انډول شویو لوښو کې یې په کې کېښودل، د مالګې سره د سرې خاورې، ګرمې مرچ مرچ او د تور مرچ مرچ. بیا مو په ظلم کې فشار راوړو او د کوټې د تودوخې په ورځ ودریږو، او بیا یې موږ ته فرخچال ته ځو. د 4-5 ورځو وروسته، د سبزيجاتو ډکول د ګوبو ګنډلو لپاره چمتو کیدی شي.
د سبزيجاتو لپاره د قابله ګانو کيندل
عنصرونه:
- کندهب - 1 کیلوګرامه
- غوړ شوی چای - 200 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- گاجر - دوه ټوټې
- تازه شیمپین - 200 ګرامه
- مصالحې، لایور پاڼه.
چمتووالی
چاکینګینګونه غلا، پروسس شوي او کښته شوي. پخه پیاز پیاوړی شوی، او گاجر درې په یو پوستکی. اوس په یوه تیریدو کې موږ د سبزیجاتو تیلو ګرمو، ریټ خپور کړ، روڼتیا ته یې وټاکه. بیا ګازونه اضافه کړئ، د څو دقیقو لپاره یې ډوب کړئ، بیا یې مرغیانو ته ورسوئ. موږ یو بل څو دقیقې، مالګې، د مصالحې سره موسم، د پلیټ څخه مخلوط او لرې کوو.
موږ چمتو شوي سبزیجات د جوارو شویو وریجو سره یوځای کوو. اوس لږه مینه لرونکی غوښه واخلئ، دا په قبوب پاڼه کې وساتئ او د لفافې سره یې واچوئ. موږ قابله ګانو په چرګانو کې اچولې، دا د ورور سره ډک کړئ، او اور یې د 30 دقيقو لپاره اور واچوو. کله چې د قبوب پاڼو نرم وي، موږ د سبزیانو قابلو رول د مشرومونو سره یو ډوډۍ ته انتقالوو او هرڅوک درملنه کوو!
په سبزيجاتو کې د سبزيجاتو قابله ګانې رول لري
عنصرونه:
- گوبی - 1 فورک؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 ټوټه؛
- دوریور پاڼه - 3 پی سیزونه.
د اچولو لپاره:
- اوبه - 2 توکي؛
- شکر - 0،5 توکي؛
- د سبزيجاتو تېل - 0،5 توکي؛
- سرې - 0،5 توکي؛
- مالګه - 1 ټب. سپون.
چمتووالی
موږ د ګوتو پاڼو پاڼو له لرګیو څخه جلا کوو، دوی په کڅوړه کې واچاوه او دوی د ابلي اوبو سره ډک کړئ. موږ نرمه یاست. گاجر پاک شوي، په اوبو ډک شوي او وچول شوي دي. کوچني او وخوري او د گاجر سره یې نرمه کړئ تر څو چې د وړو وریجو تیلو کې نرم وي. لرګس پاک شوی، د لرګیو سره مینځل شوی او د سبزیجاتو روټ سره مخلوط شوی. مالګې او مرچ شامل کړئ
د چرګانو د جوړولو لپاره، اوبه په اوبو کې واچوئ، شکر، مالګه یې واچوئ او د سبزیجاتو غوړ شامل کړئ. ټول مخلوط شوي، یو ګرمې ته اشاره وکړه، سرګونه یې راوباسئ او یو خولې ته راوړوئ. د ونې په ښکته برخه کې موږ د لعل پاڼي وښودل. بیا په ټینګه سره د قابله ګانو رولونه ولګوي، یو کڅوړه اچول یې کړئ او پریس باندې یې پورته کړئ. موږ د کوټې د تودوخې سره مینځ ته یوو، او بیا یو بل ورځ په ریفورجیک کې واچوو. د وخت نه وروسته، د وړو ونو بسته بندي چمتو دي!