که تاسو غواړئ رښتیا هوایي کوکیز وکړو، نو بیا د شیدو په اړه د بنډانو ککړو. دا دا بنډان دي چې د هوایی، خو لچک لرونکی خټک، یو حیرانتیا اروما او البته، یو زړه خوند دی.
د پخلی ډوډی شیدی
عنصرونه:
- اوړو - 4 1/2 توکي؛
- شیدو - 1 توکي؛
- مکه - 1/2 tbsp.
- بوره - د پیړۍ 1/3؛
- وچ خوند - 7 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګې - 1/2 ټیس؛
- ممیزونه - 3/4 tbsp.
د بشپړولو لپاره:
- سپين زرغون - 1/4؛
- مکه - 2/3 د توکو څخه؛
- د جوارو شربت - 3 مېړه. شګو
- ځمکني غنمو - 1 1/2 tsp.
چمتووالی
دوه ټوټې ټوکر شوي غوړ چې ګرمې شیدو سره، دوه نیمه ټوټه ټوټه شوې غوړ، شکر، خواړه، هګۍ او مالګه مخلوط کړئ. مچان تر هغه وخته چې مخلوط وي، ممیزو او پاتې اوړه اضافه کړئ. موږ ټوټه ټوټه کاري سطح ته لیږدوو او دا د 3-5 دقيقو لپاره یې وچاودله، ترهغه چې دا نرم او لچکۍ شي. د شيدو لپاره د غوښي لپاره غوټ چمتو دی، دا په کڅوړه کې واچوي، د مکھن سره چک شوی، د فلم سره پوښ او 1-1 1/2 ساعتو ته ځي.
د ډکولو ټول عناصر، د غنمو پرته، سره یو ځای مخلوط کیږي. نیمایي مخلوط د بیکار خټکی په ویش کې ویشلی شو، او په دویمه نیمه کې موږ د انار زیاتوي. د ټوټو د مساوي اندازې ټوټې د ریټینګیزونو سره مینځل کیږي، د ډکولو مخلوط سره مینځ ته راځي او په رال کې لیږدول کیږي. د سرپل سره رولونه رول کړئ او یو د بل سره نږدې، د بیکاکې ټایټ کې وساتئ. ټوټه پریږدئ چې یو بل ساعت ته لاړ شئ. د بډو کولو دمخه، د شیدو ترټولو غوره شیدو سره شیدو سره.
موږ د شیدې غوښه په شیدو کې په لومړیو کې 180 درجې ته د 20-25 دقیقو لپاره اخلو.
د مایع شیدو په اړه مفکین ترکیبونه
عنصرونه:
- د شېدو شیدو - 300 ملیونه
- د کڅوړو کڅوړه - 2 ټنه؛
- اوړه 370 g
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- شکر - 3-4 ټبه. شګو.
چمتووالی
لږ څه تودوخه شیدو د سبزیجاتو غوړ سره مخلوط شوی. موږ د پخولو پاؤډر سره یوځل غنم راوړو او وچ وچ مخلوط یې د شکر او مالګې سره. اوس، په تدریجي ډول شیدې په وچ مخلوط کې اچوي، موږ یو ټوخه مخلوط کوو چې لاسونو ته پاته ندي. غوزه په 10 مساوي برخو ویشئ او په گیندونو کې یې واچوله. غوږونه په یو غوړ لرونکي بسته کۍ کې خپور شوي او په 20 درجو کې د 200 درجو درجې کې راځي.
چمتو شوي غوښې پرته له خرمې پرته د خوړو په شیدو کې، تاسو کولی شۍ یا د کارمل ځړول، پداسې حال کې چې دوی لاهم ګرم دي، نو دوی کولی شي وده وکړي او حتی ذوق شي.
په وچو شیدو ګومارل شوی
عنصرونه:
- اوړه - 350 g؛
- د شیدو پوډر - دوه ټوټه. شګو
- شکر - 4 ټبۍ. شګو
- مالګې - 1/2 ټیس؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- خمیر - 1 ټیس؛
- اوبه 120 ملیونه
- مکھن - 30 g؛
- لیکونه - 1 ټوټه؛
- د کوکنارو تخمونه
- وچ شوی مرچ - 2 ټنه.
چمتووالی
ټوخه شوي اوړه د شکر، مالګې، شیدې او غوړ سره مخلوط کړئ. وچ وچو موادو کې اضافه کړئ
بیا بیا، ټوخه ټوټې ټوټې کړئ، دا د یو ساعت لپاره راځي او د 100-105 ګرام شاوخوا 10 مساوي برخه ویش. موږ غوټۍ په یو بل سره نژدې، د بکس په بند کې اچولې. د یو شدیده سطحې لپاره دوی کولی شي د هګۍ سره غوړ شي چې شیدو سره تغذیه شوي وي. د کوکنارو تخمونه د کوکنارو تخمونه وویشئ او د 20 دقیقو لپاره د 180 درجې ترمینځ کې وساتل شي.
د غوږونو چمتو کول او په ښکلي نسخو کې کیدی شي، د مرچ، وچ خاک او چاکلیټ سره د مرچ او لیک بدله کړئ. د خدمت کولو دمخه، اجازه ورکړو چې بنډان په بشپړه توګه ټک کړئ.