د بشپړونکي خواړو په بڼه مچھلی، کوچني ماشومان د ناوخته ناوخته ورکولو لپاره پیل کوي، نږدې 7-9 میاشتو کې. ډیری وختونه، د مایع تولیدات په ماشومانو کې الرجز غبرګونونه رامینځ ته کوي، نو دوی باید ورو ورو او په محتاط ډول د ماشومانو خواړو ته معرفي شي، چې د شفاهي نیمایي نیمایي کې پیل شي. معمولا دوی د ماسشیدالو آلو، رڼا سوفلی یا بامین غوټی چمتو کوي.
مچھلی په سهار کې ښه ښه کړئ، د ماشوم غبرګون په احتیاط سره وګورئ. په ورته وخت کې، دا ناشونې ده چې بل نوی محصول معرفي کړئ، دا به نور هم ستونزمن وي چې د الرجیک غبرګون المل شوي.
که چیرې الرجی غیر حاضر وي، د کب مقدار اندازه په تدریجي ډول زیاتوالی شي، مګر په عین حال کې د کب نیټه د ماشوم لپاره ترتیب کیږي چې په اونۍ کې 2-3 ځلې ډیری وختونه. په دې ورځو کې د میټ سوفیل نشي ورکول کیدی.
د کوچنيانو لپاره د مچھلی د مصرف ترکیب د سپینې، ټیټ-فیصلی مایع څخه عبارت دی: د پیکس پرچ، پیکیک، کوډ، پرچ. مچھلی په ډیر پام سره د پوستکي څخه په ځانګړي ډول د ټولو څخه حتی کوچني هډوکي پاک شوي.
د ماشوم کبف سوفلي
عنصرونه:
- د کب نیټ - 150 g؛
- مکھن؛
- د غنمو اوړه
- شیدو - 40 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه.
چمتووالی
موږ هډوکي او چرګان له کب څخه پاک کړل. نیمه مچھلی شیش شوی، او خام برخه سره یوځای، موږ د دوه ګونی ګیټی څخه د ګیټی غوړ پیوند کوو. د شيدو او اوړو څخه، د چټک چمتو کولو لپاره د موټرې په بڼه کې چمتو کړئ، مچھلی، زردالو او ژورو مکرو زیات کړئ، په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. د هګۍ سپي او د مخلوط سره مخلوط کړئ. یوځل بیا، په کلکه ډک شو. mass په یو خوله کې وخورئ، غوړ کړئ. په تیرو څو میاشتو کې چمتو والی ته چمتو والی. موږ خړوب کړکۍ.
مچھلی د لوړ پوټین پروټینونو یوه مهمه سرچینه ده، کوم چې د ګرمو وینې څارويو څخه د غوړ پروټینونو څخه توپیر لري. د کبانو ګټورتیا، په تېره بیا د ماشوم د بدن د ودې لپاره د معدني مالګو لوړ مال لکه فاسفورس او کلسیم دی.
د سمندر ماهي، او د سمندري ځناورو څاروی، کوچني مایعاتو کې شتمنې دي، په ځانګړي ډول آیوډین، د غوښې یا د سیند سیند څخه. مګر غوره ده چې یو کال وروسته د ماشومانو په مینځ کې سمندري ماهي معرفي کړئ.