په بشپړه توګه، په نېکه توګه، د یو بډایه بوی او یو نازک خوند سره ... شراب د غوښې ټول غوره کړي، او منحل چرګ په اسانۍ سره د پاک قابلیت بدلوي. یوازې د الهی څښاک په کیفیت متمرکز نه کړئ، او تاسو بریالي شئ!
په فرانسه کې د تڼیو په مینځ کې د شیدو مینځل
دا د فرانسوي خواړو یوه کلاشینکه ډوډۍ ده، د چرګانو مشرانو سره په شراب کې، چې "Kokovan" نومېږي، چرګ. دا ترکیب د 6 خدماتو لپاره دی.
عنصرونه:
- د چرګانو سینه - 6 پی سونه.
- بیکن - 6 سریزه؛
- مرغومې (تازه) - 300 ګرامه
- میوه - 3 ټوټه؛
- لرګی 2 لبنان
- مکھن - 25 g؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- سور شراب - 1،5 توکي؛
- وحشی چرګ - 1.5 ساعته؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- د بوټو ډوډۍ (اجماع، سپوری) - ذائق کول.
- تايم (دوهمه برخه) - 2 پي سي.
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- د بوټو ډوډۍ (اجماع، سپوری) - ذائق کول.
- مالګه، تور مرچ
چمتووالی
په شراب کې چرګ څرنګه ککړو؟ د اچولو لپاره د نیم شراب شیش سره د زیتون غوړ، مالګه، مرچۍ سره. تايم او بڼ پاڼه اضافه کړئ. په سينيو کې موږ کوچنۍ نښې جوړې کړې، نو ځکه غوښه ښه ټوکه ده. چرګ د چرګانو سره ډک کړئ، د شنو بوټو یو بنډ اضافه کړئ، پوښ کړئ او په شپه کې یې فرج ته لیږئ.
په سهار کې بیکن لږ تر لږه زیتون غوړ کې، تر څو چې خړوب شي. موږ دا اخلئ او پرېږدئ چې دا د کاغذ تولیه وچ کړئ. په عین غوړ کې میوه کنده کندې پیاوړې، موږ یو شور غږ کوو. او په دې ځای کې، د درې دقیقو کښتیو غوړیو او په نرمه کڅوړو لہسن وخورئ. که اړتیا وي، غوړ زیاته کړئ.
په جلا جلا کڅوړې کې، مکھن تودوخې او د چرګ پوستکي خپور کړئ. د 10 دقیقو لپاره یې وخوځوئ. موږ سینګونه د پخولو په ډوډۍ کې اچول، بیکن، پیاز او مشران شامل کړئ. او په ځنګل کې، چیرته چې د چرګ څخه جوس پریښودل شو، په اوړو کې وخورئ، ښه ښکته کړئ. په تدریجي توګه په ورور او یو شیش کې اچول کیږي. د خوندیتوب ډیری مزی ترلاسه کولو لپاره، تاسو کولی شئ 2 ټوټه اضافه کړئ. د برانګو شګو.
په فرانسه کې د څښاک یو چرګ چې د دې ترکیب سره سم چمتو شوی، د کرټوټونو کوچنۍ مثلث کرونټینټ سره کار کوي (د سپینې ډوډۍ څخه د کرسټ څخه غوړ او په تیلو کې د سرو زرو خوري). همدارنګه د وریجو، میودو آلو یا ګیاوو سبزیجاتو لپاره خورا ښه. او البته، د شرابو شیش مه هیروئ!
د چرګانو غوښې په شراب کې
عنصرونه:
- د چرګانو - 1 کیلو وزرونه
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړو شګو
- سپینه سمیسار شراب - 1 توکي؛
- شات - 1 tbsp. سپون
- خړوب (وچ شوی) - 1 tbsp. سپون
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
وزونه د شراب او اچار نیم ډک ډک کړي، څومره صبر کول کافی دی) 2-3 ساعته یې کافي دي، تاسو کم کولی شئ، مګر بیا غوښه ډیره ماتې نه شي (. په عین وخت کې، هګۍ د مالګې، مرچ او خولې سره ووهلې. شاتو اضافه کړئ، ورو ورو ورو اوړه معرفي کړئ. موږ په دې بټر کې وزۍ راووړلې او دا په یوه گرم کڅوړې پین کې د رنګه کرسک پورې تر سره کړه، په تدریجي ډول په پاتې شراب کې اچول.
ختم شوي وزګانې په یو سست کې د بل د 5 دقیقې لپاره د بریښنا لاندې ساتل کیږي. دا د شرابو او شراب دواړو لپاره ډک دي.
په شراب کې د چرګانو غوږ
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 500 g
- د پیاز پیاوړی خواږه - 4 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- سور شراب - 1/2 tbsp.
- د غوټو چرګ - 2/3 توکي؛
- سپینه بالامامیک سرګری - 1 tbsp. سپون
- بوره خړوب - یو چاسون؛
- د ګرین - 1 ډوډۍ
- مالګه، تور تور مرچ - چک کول
چمتووالی
جگر څخه جريان او رګونه لرې کړئ، څو برخو ته پري کړئ.
موږ اضافه غوړ او غوړ پیاز شامل کړل تر څو د سرو زرو کڅوړو ته د سرو زرو تر مینځ کښینږو. موږ شراب او ورور واخیست، موږ د لاندی لاندی 10 دقیقی وخت نیسی. جگر، مالګه، مرچ شامل کړئ. د انګورو سره سپک کړئ، یو څه نور بوره - او د اور څخه لیرې کړئ. بیا موږ میز ته خدمت کوو، د چټک اوبو اوبه کول، کله چې د اور وژلو په وخت کې د اور لګیدلو پین کې وګرځید.