د دې سوري ریښې سره سره، د نړۍ په شاوخوا کې د ګوبو د راټولولو لارښوونې ترکیب او د هغې په هر ګوټ کې مشهور شو. هر هیواد په خپله طریقه دودیز قابله ګانې بدل کړي، مګر د هغوی بنسټ هماغسې پاتې دی - دا د غوښې او غوړونو ساده کول دي چې د سبزیانو سره، د ګوبو په پاڼه کې لرګیو او په چټیو کې پخي شوي. په ترکیبونو کې، موږ به د ګوتو رولونو لپاره ځینې په زړه پورې ترکیبونه په پام کې ونیسو چې په تیو کې کیدای شي.
په تندری ترکیب کې د خوږ وړ ګوبو رولونه
عنصرونه:
- ځوان ګوب - 1 سر
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- سپینه پیاز - 90 g؛
- غوړ شوی چای - 120 ګرامه
- میوه شوي غوښه - 1.5 کیلوګرامه
- د روميانو جوس - 2.5 ليټره.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په تیو کې د قابله ګانو ککولی شي، د ګوبو پاڼي باید نرم شي ترڅو دوی په اسانۍ سره په یو ځای کې ودرول شي. د دې لپاره، د ګوانتانامو یو بشپړ سر کولی شي تر هغه وخته چې غوښې نرمې شي، شیان شي، او وروسته یې تیار شوي پاڼې په احتیاط سره لیرې کړي او د دوی د موخو لپاره یې کارول کیږي. له بهر څخه لیږدول د داخلي خلکو په پرتله ډیر په ویلډ ویل شوي، او له دې کبله، بهر بهر یې لیرې کړی، سر سرته اوبو ته بیرته راوړي تر څو د اصلي سطحونو د ګنډلو لپاره. د پاڼې په اډه کې، د شاتو د موټی کولو لپاره د غوښینې ډډ د ټوټې سطحه قطع کړئ.
پداسې حال کې چې قابله ګړندي ده، په تیلو باندې دا ممکنه ده چې د خټکو پیاز ژغورلو تر هغه وخته پورې چې د ځانګړو سرو زرو رنګه رنګ جوړ شي. د پیاز پوستکي د منرال او غوړ شویو چایانو سره مخلوط شوي. هغه فصل چې د ګوبي پواسطه د لفافې سره چک کړئ او هغه یې وخورئ.
خړوب شوي ټوکرګی ګیټی په یو برجیر کی واچوی، جوس واخلی او په لومړیو کی 180 کیلو ګرامه تڼی یی د یو ساعت لپاره واچوئ. د هر اړخ خواړو سره خدمت شوی، مګر د غوږ شویو کچالو سره چې د ماسشیدالو آلو سره ګډ شوی وي غوره شوي.
ګلوبټسي - د تیو په پخلی کې یو ترکیب
عنصرونه:
- د ځوان ګابري پاڼي - 10 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه
- سپینه پیاز - 100 ګرامه
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- د رومي سپوږمۍ - 800 g؛
- د ریماټ پیټ - 20 g؛
- اوبه 130 ملیونه
- د مڼو سیور انګور - 40 ملیونه؛
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- شیدو - 120 ملیونه
- وريجی - 50 ګرامه.
چمتووالی
جلا پاڼي په ابلي اوبه کې ډوب شوي او د 10 دقيقو لپاره نرم کړئ. پدې وخت کې، تاسو کولی شئ د بشپړولو چمتو کولو وخت ولرئ. د ډکولو لپاره اجازه راکړو چې سپینې پیاز پیاوړي سره د لیزن سره وخورئ، میوه شوي غوښه اضافه کړئ او تر هغه وخته وخورئ تر څو چې دا غصب ونه کړي. په موازي توګه، وريجی وچلوی او د غوښی سره یی نښلوی. د فصلونو په اړه مه هېروئ. موږ غوښه ډک کړئ په نرمو پاڼو کې او وروست لففې راواچوئ. موږ د ګوبو رولونه په بیکډ پاڼه کې واچاوه او د توډاټو چټۍ یې واچوله. د چټک لپاره دومره کافی دی چې د چټکیو سره د اوبو سره یوځای شي، یو اندازه د روميانو پیټ او د مڼو سیور انګور. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ یو څه کوچني شکر اضافه کړئ.
د تاک په مینځ کې د ګوبو ګولونو چمتو کول به د ساعت په ساعت 180 کیلومتره کې وي.
قابله په تانه کې د خړ کریم سره راځي
عنصرونه:
- sauerkraut - 1 کیلو ګرام؛
- ځوان ګوب - 1 سر
- سپینه پیاز - 90 g؛
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- منرال شوی سور - 500 ګرامه
- غوړ شوی چای - 100 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- پیپاکر - 4 g؛
- مارجورم - 4 g؛
- د روميانو پاکي - 250 ملیونه؛
- اوبه 230 ملیونه
- خړوب - 250 g.
چمتووالی
په پاڼو کې د ګوبو له مینځه وړلو سره، موږ دوی د ابلاغ اوبو ته اچوو او د 10-15 دقیقو لپاره د پوښ لاندې ونیسو. په عین وخت کې، پخولو لپاره
موږ غوښه د نرمو ګیډو پاڼو ته ورسوو او دوی د لفافې سره یوځای کړئ. څرنګه چې د ګوبو غوږو کې په خولې ککړ شوي، موږ به په دوه ډوډۍ کې کښینوو (لومړی په ډوډۍ کې، او بیا په توره کې)، د ګوتو په کڅوړه کې ډیری ډوب شوي کالیب وساتئ او د سیرورکوټ د پرت سره د ښکته پری کولو مخکې پری کړئ. د Gusjatnitsa محتويات د اوبو مخلوط او د روميانو پاکۍ سره ډک کړئ، او د چاسکو د سوځولو وروسته د يو ساعت لپاره سيند ته لاړ شئ. موږ د ګوتو پښو د بوټو کریم سره بوټو، ټیمونو د سټیټ او ګوبو په ځای باندی اچوو او د بوټو د پایلو د محتویاتو لپاره یې راوباسئ. د اوسپنې کندې په یو پوټکی کې د نیم ساعت لپاره 180 کیلومتره چمتو کیږي.