زموږ په وخت کې، د ترکیې غوښه آسانه شوه چې وپلورل شي، ځکه چې په چټکۍ سره د سترو بازارونو د استوګنې په اړه لیدل کیږي، او د هغې ارزښت د اندازې وړ نه وي. له همدې امله موږ به تاسو ته د دې چرګانو د فیلمونو درې درسونه وړاندې کړو چې ستاسو د خوړو د خوښۍ لپاره یې چمتو کړئ.
په تڼۍ کې د تڼیو په تڼۍ کې د ترکیې کڅوړه څنګه وخورئ؟
عنصرونه:
- د فيل مرغان - 1 کيلوګرامه
- د نیبو جوس - 50 g؛
- مالګې - 10 g؛
- مرچ - 5 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- سویا ساس - 50 ملیونه.
چمتووالی
غوښه په ښه او ښه توګه وینځئ، او وروسته یې وچ کړئ. په تڼیو کې د ترکیې فیلټ کې پکاشول خورا مهم دي: لومړی، غوښه جوسري وي، ځکه چې د انار اسید به په غوښه کې نمی ساتي او جوس به غوښه کې پاتې شي، او دویم، د مصالحې په مرسته به د غوښې خوږ ټینګار وکړي. او که تاسو په پام کې ونیسو چې ډیری ټوټې ټوټې نه خوري، ځکه چې دوی په اصولو کې وچ وچلري، د ګرمو او درست حرارت رژیم غوښتنلیک به د دې افسانې لخوا بې اعتباره وي.
نو ټول عناصر سره مخلوط کړئ، ټوټې په ژوره ډوډۍ کې وساتئ او اچول یې واچوئ. د دوو ساعتو لپاره غوښه باید وکارول شي، او تاسو باید پدې وخت کې لږترلږه درې ځلې بیرته بدل کړئ. په دې اچول کې اوږده وخت ته اړتیا نشته ځکه چې اسید به د چرګانو غوښه په آسانۍ سره سوځوي. په پاکۍ آستین کې، فیلټ کېږدئ او د 30-40 دقیقو لپاره په لومړیو کې 200 درملو غوړ ته ولیږئ.
د تڼیو په واسطه د ترکیې د ورغیو د ترکیب لپاره لارښود
عنصرونه:
- د فيل مرغانو - 0.6 کيلوګرامه
- ریښو - 15 g
- سویا سوسی - 50 g؛
- د زیتون غوړ - 35 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- کچالو - 0.6 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د ایټالیا بوټي - ½ ټسپ؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
ټوټه پاکه کړئ، وچ کړئ او په سلبونو کې یې وخورئ، مګر تاسو د مکسبکس څخه کوچنی نه یاست. د زنګونو غوړ، د زیتون غوړي او د سویا ساس، ښه مخلوط کړئ او د لیلۍ یو غوټۍ وخورئ. د فیلمونو دا مخلوط ولیکئ، ښه مخلوط کړئ او د څو ساعتونو لپاره پریږدئ. آلو، که چیرې دا په ربع کې ډیر لوی نه وي، پیاز پیاوړې شي، لوډن د مطبوعاتو له لارې غوره شي، او گاجرونه په حلقو کې پریږدي. هر څه د مالګې، مکھن، مصالحې، د غلا شوو ټوټو ټوټو او د پاکۍ بازو ته لیږدولو سره هر شی سره مخلوط کړئ. د دې ډوډۍ ډوډۍ چمتو کول به د 190 درجې درجه کې 40 دقیقې وي. د چمتو کولو لپاره که چمتو وي نو کچالو ته آلو توجه معلومه کړئ، بیا هر څه هم.
په توری کې د ترکیې د فیلم رول
عنصرونه:
- د فيل مرغان سينه (غوره تر پوستکي سره) - 1 مخ. تر ټولو لوی انداز؛
- پیاز - 1 لوی پیاز؛
- غوز - 100 ګرامه
- ممیزو - 130 g؛
- شاخونه - 1 شیش
- چیری یا ګل (پینټلی) - 80 g؛
- مکھن پخې شوې - 100 g؛
- د چرګ ورور - 1 شیش
- مالګه
- مرچ
چمتووالی
د چرګانو ورغمه کڅوړه چې هډوکي او کارتوګانې ولري د دې لپاره چې کافي وي. که څه هم تاسو په اصولو کې کولی شئ د اوبو سره کار وکړو، مګر د ژغورلو سره به ډیر چانس ولري. د پوستکي منځنۍ اندازې کښل او د خټکي ټوټې شوې مکھن په مینځ کې یو ښکلی زرغون رنګ ته وخورئ، خو خړین نه. بیا وروسته مغز، ریشې، میوې او پیاز د خوراک پروسس کونکي یا د غوړ پوستکي په جلا توګه راټولوي او بیا وروسته مخلوط کړئ. دا د خوږ مخلوط سره یوځای کول.
اوس ټوپۍ له منځه یوسي، که چیرې سینې پوټکي وي، په تدریجي توګه یې لرې کړئ او په یو ځای کې یې ونیوله، دا به لا هم اړتیا وي. تیز، غوره غوره د چاقو چاقو واخلئ، په سینه کې افقی افقی قطع کړئ، مګر پای پای ته ونه رسئ. د کټولو وروسته، دا د یو کتاب په توګه پرانیزئ او د غذا په فلم کې یې واچوله. په سر کې، د فلم بله برخه جوړه کړئ او هغه د هامر سره وهل تر هغه پورې چې موټی ټوټی په هر ځای کې وي او تقریبا یو سانتي متره وي. بیا د لوړ فلم، مالګه، مرچ او لیرې کړئ
روټلی په یو برجری یا د لوړ خواوو سره د بیکیک خړ په واسطه رول کړئ، پخه کړئ او پخه شوې مکړه پوښ کړئ او وروره یا اوبه په برریز کې واچوئ. اوس تاسو کولی شۍ د تشناب 180 درجې درسی ساعتونو لپاره یو ساعت ته ولیږئ، پرته له دې چې د یوې ساعت په هره ربع کې د وحشیانو سره د بریښنا څخه اوبه وباسئ.