مغز د ډیرو نومونو څخه شمیرل کیږي - ترکیه او متټون مڼه، شش پاټس. تاریخي او جغرافیائی پلوه، دا معلومه شوه چې چرګان یې کارول شوي، په عمده ډول په ختیځې خواړو کې، مګر نن ورځ د دې ډول ګټو ګټې د نړۍ د ډیرو هیوادونو د پاک کارپوهانو پام ځانته را اړولی. دا په موټرو سوپ، سوپ کې کارول کیږي، دا د درواغونو او پښو او حتی د یو ډول پنیر تافیو تولیدوي.
چرګ
د دې شکل جوړښت د بدن لپاره د ګټورو موادو پراخه لړۍ لري. د چرګانو په مینځ کې یوازې د کانونو او ویټامینونو نږدې 75 نومونه دي. کاربوهایډریټونه چې په چرګانو کې موجود دي، د هغې شاوخوا 60٪ برخه جوړوي. د دوی توپیر دا دی چې دوی په آسانی سره د بدن لخوا پروسس شوي، په چټکۍ سره د بدن لخوا پروسس شوي، د وینې ذخیرې په بڼه "وروسته" لپاره ځنډول ندي، مګر په ورته وخت کې تاسو بشپړ احساس کولی شئ. د چرګانو پروټین مواد د نورو پاڼو په پرتله لږ ټیټ دي (20-26٪)، مګر دا ځانګړي پروټینونه دي، چې نور د دې نباتاتو په هیڅ استازو کې شتون نلري. دا د هضم کولو لپاره هم آسانه دي. همدارنګه، چرګان د امینو اسیدونو لوړه سلنه د نباتاتو په منځ کې لري.
د چرګانو لپاره څومره ګټور دی؟
لومړی له دې څخه ویل کیږي چې چرګې د امیندوارو میرمنو او میرمنو لپاره د مور د شیدو لپاره ګټورې دي، ځکه چې پدې محصول کې د اوسپنې لوړ مواد د انیمیا ظاهري مخه نیسي.
چرګانو د سبزیجاتو غذا سره سپارښتنه کیږي او د روژې په جریان کې - دا، د هغې د جوړښت څخه مننه، تقریبا د بشپړ غوښې ځای نیسي. په کور کې د چرګانو پر بنسټ، تاسو کولی شئ د سلمینولو درملنه چمتو کړئ چې نه یوازې د زیاتو وزنونو څخه مخنیوي کې مرسته کوي، بلکه د پوټکي حالت په بشپړه توګه هم اغیزمن کوي، ځکه چې دا د هغه د لوړې ساتلو لپاره ټول اړین عناصر لري. د دې لپاره، چرګ د 10-12 ساعتو لپاره اوبه لګول کیږي، او بیا د غوښې د ګردو څخه تیرېږي. نتیجه ورکوونکې ډله باید په ورځ کې په وړو برخو کې مصرف شي.
د هغې د ګټورتوب سربیره، چرګان هم ډیر سواد دي. دا د لږ وروسته مغز لرونکی وی، کوم چی ښه خواړه د غوښی سره یوځای وی. د کوچنیانو چرګانو ته هم خام خوړل کیدی شي، مګر له هغې وروسته د اوبو څښلو سپارښتنه نه کیږي، ځکه چې دا ترکیب د ګاز تولید زیاتوي.