د پراسرار توقیفونکې کلمې فریکسی د فرانسې څخه "د هرڅه شیان" په توګه ژباړل شوی. او دوی په یوه سپینه چوکۍ کې د غوښې غوږ نیسي، په ځانګړې توګه پکا شوي. دا د ساده بزګرانو خواړه د نیپولن د وخت په وخت کې د امپیریل میز ته لیږدول شوي. افسانه وايي چې نوې کک د چرګانو د ناخوښې ناخوښي په اړه هیڅ نه پوهیده او د خوشبو فریکسی خدمت یې وکړ، چې د بادشاهانو نیک غضب یې المل کړ. دا پخپله ګرم ځای کې پیسې ورکولې شي، مګر بوناپارت بیا هم د الوتونکيو، د ماشومتوب څخه نفرت وکړ، او غوسه یې په رحم بدل کړه. له هغه وخته، فریکاسسي په فرانسه کې خورا لوړه درجه لري، مګر په هرصورت، تاسو د ډوډۍ لپاره په کور کې د چمتو کولو څخه مخنیوي نه کوي.
د چرګ فوټسیسی د سیالیو سره
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 800 g؛
- گاجر - دوه ټوټې
- کڅوړې (ريښه) - 1 ټوټه؛
- نوي کنډکونه - 250 ګرامه
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- هګۍ - دوه ټوټې
- کریم (فیصده مواد د 30٪ څخه کم نه دي) - 1/2 1/2؛
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- اجماع - 1 ډوډۍ
- مالګه، تور تور مرچ تازه ځمکی - چک کړئ.
چمتووالی
د چرګانو سينې وينځل کيږي، د کاغذ تولیدو سره ویشل شوی او په ریشیو کې کوچنیو ټوټو ته وویشل کیږي. موږ غوښه په اوړو کې میوه کوو او هغه په تاو کڅوړه کې یې د مکھن سره تاو کړئ. خړور گاجر او کڅوړه زیاته کړئ. موږ ګورئ چې چرګ روژه نه لري، مګر ناببره کیږي. غوښه باید سپین وي.
کله چې چرګ نرم وي، ریښې په شور په مینځ کې نیول کیږي، او هغه ورور چې د کندې په جریان کې مینځ ته راځي. په تاو کڅوړو کې کټ کټ سیټینګ شامل دي. سلیم، مرچ د اوسپنې پټول او د کوچنیو اورونو په اړه د 20 دقیقو لپاره ساتل.
ملکونه د کریم او ورور سره مخلوط کړئ. په چټکه توګه ژغورل، د اوبو غسل کې دا چټۍ تودوخه. مهم! موږ ډاډه یو چې ډله یې نه شي تاییدوي، او خلک ترې سرغړونه نه کوي. د ګرمی کریمی - هګۍ مخلوط د چرګانو سره د مرغومۍ سره راځی. موږ لا تر اوسه د پنځو دقیقو په اور لګیدلی یو، مګر موږ دا اجازه نه ورکوو. د پایلې په توګه، موږ ډیر غوښه غوښه ترلاسه کوو، کوم چې د وریجې، شیدو یا ډبلو غږ نه شي ویل کیدی. چمتو شوي ډوډۍ د کټګور اجماع سره سپکول کیدی شي.
د قابلو سره د کلاشین چرګ فریکسی چمتو کول
عنصرونه:
- چرګ - 1 ټوټه
- asparagus - 200 g؛
- ټیمونه - 100 ګرامه
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- سپینه وچه شراب - 1/4؛
- مکھن - 100 ګرامه
- د لیمون جوس - 1 tbsp. سپون
- مالګه، مرچ
چمتووالی
موږ ټول چرګ پاک کوو او پرېږدئ چې ښایسته شو. هګۍ راوباسئ، خاوره ټوټې ته وویشئ. ککړ شوي اوبه د اسپرګوس په وخت کې، نرمۍ پورې. موږ دا په یو کډوال کې اچولی او پریږدئ چې وچ شي. چیمپینګونه پاک شوي او په ربع کې پرې کیږي.
په ژوره ګړندۍ پین کې، نیمه میتر وخورئ او محلي خامې یې د تړلو لینونو الندې وې، په پایله کې د اسپرګوس اضافه کول شامل دي. په جلا توګه، پاتې غوړي تر سرو زرو اوړو پورې تیریږي. سوریه کول، د چرګ د ورور ورور د لومړي ځل لپاره د څښاک له مینځ وروسته یو تریڅل ټیک واچوه. موږ د لسو دقيقو لپاره ټيټ تودوخه ساتو، بيا مالګه، مرچ، د ليمو جوس توي. د تشناب پواسطه د چرګانو ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه شوه، ټولې چټکي وخورئ او په ښه توگه یې د مرغومۍ سره مرغۍ له فریکسی څخه تودوخه. موږ ته د لیږد اجازه نه ورکوو، موږ دقیقو د تړلو دقیقو پوښښ لاندې نیسو. په میز کې موږ د جوش شوي چایانو سره تسلیم کوو.
څنګه د غوږو په مینځ کې د مشروم فریکاسین ککړ کړئ؟
عنصرونه:
- ګرانه بنس - 16 پی سیز.
- غوړي سپینې (تازه) - 1 کیلوګرامه؛
- پیاز - دوه ټوټې
- مکھن - 100 ګرامه
- غوړ کریم - 1،5 توکي؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
په ژوره توګه پیاز رنګ لرونکی رنګ ته وغورځئ، د ډیزې غوړ اضافه کړئ. سلیم، مرچ د بند تړلو لاندی لاندی سقوط. د تیاری 5 دقیقې مخکې، په خټکی کریم کې واچوی او په ټيټ تودوخه یی تودوخه کړئ.
په بنډو کې موږ "هیټونه" پری کړل، موږ خټکی لرې کړو او د مکھن سره دننه او بهر یې چک کړئ. د فریکسي ترلاسه شوي بسته ډکول د مشغولۍ څخه راوباسئ، په هغه ټوټه باندې راوباسئ چې د بکسونو سره پوښل شوي، او د کرسټ تر جوړېدو پورې پخه کړئ.