د بانوچکا کور ډوډۍ تل د ذخیرې په پرتله غوره ده، لکه څنګه چې دا د طبیعي اجزا څخه جوړ شوي پرته له کوم اضافي اضافی، ثبات او نور زیان منونکي توکي. موافقه وکړئ، د خپلو لاسونو سره د محصول د ترلاسه کولو لپاره قوي دليل. او دا مهمه نده چې تاسو یو ځانګړی گیج نه لرئ - د ډوډۍ ماشین . په توری کې، هرڅه به په لوړه سطحه وګرځي.
په تڼیو کې په کور کې د ډوډۍ پخلی څنګه؟
عنصرونه:
- د غنم اوړو غنم - 550-620 g؛
- اوبه تودوخه پاکول - 460 ملیونه؛
- زیتون غوړ یا د لمر ګل پرته پرته له بڼ څخه 45 ملیونه؛
- وړل شوی شلو - 40 g
- د ډبرو سکرو لرونکې مالګې - 20 g؛
- خواړه وچه وچ عمل - 2 ټنه.
چمتووالی
- د وچ خېمو د فعالولو لپاره، د تودوخې پاکو اوبو سره مخلوط کړئ، مخکې له دې چې مخکې په چینی کې حل شي، او د تودوخې څخه د پنځو څخه تر لسو پورې دقیقو ته پریږدئ.
- اوس د ډبرو سکرو نمک اضافه کړئ او په تدریجي توګه ښایسته اوړه، هر وخت په مخلوطه مخلوط سره مخلوط کړئ.
- د بسته په پاى کې، غوړ کې واچولئ او بيا يوځاى کړئ.
- دا باید خندا او چپچاپه ډله وي، کوم چې موږ په یوه بټ یا کڅوړه کې واچوو، د جامې کښت سره پوښل شوي او لږترلږه یو ساعت لپاره په تودوخې او سوله ایز ځای کې د تګ لپاره پریږدو.
- د غوړو لاسونو سره مینه شوي ټوخه ټوټې، یو بکس جوړ کړئ او په یو جنراتور تیلو بکس ډک کې وساتل شي.
- موږ د ډوډۍ اډه د یوې پرتې غوړ سره وسوځوله او دا یې په شکل کې د وړاندې کولو لپاره پریږدئ.
- تشنر دحرارت درجه 220 درجو ته واچوئ او د موټرو په منځ کې د ازموینې سره یو ټسټ سره یو ځای ځای په ځای کړئ.
- د لسو دقیقو وروسته، تودوخه د 185 درجو څخه کمه ده او موږ د بلې پنځه دیرش دقیقو لپاره ډوډۍ ساتو.
- موږ بشپړ محصول د تیو څخه او د موټی څخه راوړو، د اوړو لوړې کړئ او ډوډۍ پرېږدي مخکې له دې چې د هغې د پرې کولو او هڅه یې وکړو.
د خړوبۍ ډوډي په کور کې د خوندیتوب په برخه کې
عنصرونه:
- جوی اوړه 280 g
- د لومړي درجه درجه غنم د اوړو درجه - 240 g؛
- پاک اوبه - 280 ملیونه؛
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- د ډبرو سکرو لوګو - 10 g؛
- ستاره - 1 کپ؛
- د ستورټر لپاره:
- غوړ اوړو - پنځلس شیشې
- اوبه ګرمې پاکې شوې - 1.5 پیښې.
چمتووالی
په خوندیتوب کې د کور ډوډی به ستاسو څخه ډیر وخت او هڅه ته اړتیا ولري، مګر دا به ډیر ګټور او خوند وي.
- لومړی، په کور کې د ډوډۍ پخولو لپاره موږ به خوند جوړ کړو. د دې کولو لپاره، موږ د لیټار نیم نیم ګاز د اوړو او د تودوخې اوبو (40 درجو) سره نښلول. ډوډۍ سره مخلوط کړئ او د ورځې لپاره تودوخه وساتئ.
- بله ورځ موږ په نیمه اندازه د شیخ نیمه غوړ او ګرمو ته ګرمو اوبو اضافه کړه، هغه یې ډک کړئ او یو ګرمه او سوله ایز ځای ته ورسوو.
- د بلې ورځې وروسته، د اوړو پاتې برخه وخورئ او ګرمو اوبو ته یې وسوځوئ، ګډ کړئ او د بلې څلویښت ساعتو ساعتونو لپاره وخوځوئ.
- د یوې قاعدې په توګه، په څلورمه ورځ کې د وریجې اندازه دوه برابره زیاته شوې، ریپسونه او دمخه د بیکار ډوډۍ لپاره مناسب دي. مګر دا هم رامینځ ته کیږي چې د تنفس پروسه ورو ورو پیسيږي، او بیا به یو بل څو ورځې وخت ونیسي چې د اوړو او ګرمو اوبو سره د خوندیتوب لپاره خواړه وخوري. په راتلونکو وختونو کې دا اړینه ده چې د اوړو او اوبو نوی برخه معرفي کولو دمخه، درې ټنه د خوند واخلئ.
په کور کې د ډوډۍ ډوډۍ
که چیرې خوند چمتو وي، نو کولی شو د کور ډوډۍ پخپله پیل کړو. تاسو کولی شئ دا په بشپړه توګه جوی کړئ یا د بیوه لرونکو غنمو کڅوړه جوړه کړئ. مګر دلته تاسو باید په پام کې ونیسئ چې د غنمو کمه اوړه چې تاسو یې کاروي، د خنمو ټوټه، او نه ډوډۍ به ډډه وکړي. په دې حالت کې د تغیر مقدار باید نور هم واخستل شي.
- د ستار په کڅوړه کې د ګازو تودوخه اوبه راشي او د جوارو غوړ راوړي، مخلوط کړئ او د تودوخې په اوږدو کې د اتو ساعتو یا شپې لپاره ځي.
- اوس مچ او شکر په چمچ کې واچووئ، مخلوط کړئ او د غنمو غنم په مخکې کې اضافه کړئ. موږ ډله د مخلوط یا چمچ سره مخلوط کوو. بشپړه ټوخه باید لږه وی، مګر سپن ونه مینځئ، مګر که چیرې راټیټ شي. ښایي تاسو لږ لږ ګرمو اوبو ته اړتیا ولرئ او بیا بیا پیل کړئ.
- موږ بیټرۍ په عمومي ډول د تیلو په شکل سره ګډ کړئ او پریږدو چې د اندازې دوه برابره وي.
- د کڅوړو لپاره، د سرد تڼیو کې مڼې ځای پر ځای کړئ او د 160 درجې درجې ته یې بدل کړئ. د تیارۍ ډوډۍ تر هغې پورې چې د تیارۍ او روسي تر منځ وي.
- د چمتووالي پرمهال موږ پوښ له تولیه سره پوښو او یو ساعت لپاره یې وچ او چنده کړئ.