د یو قواعدو په توګه، موږ په هټۍ کې ډوډۍ اخلو، او وروسته له دې دا زموږ په اړه ترسره کیدی شي. په کور کې په تڼیو کې د ډوډۍ ډوډۍ راټول کړئ، لاندې ولولئ.
د تڼیو کې د ډوډۍ ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د ګردو غوړیو غنم د لوړو زده کړو - 700 g؛
- د شګو شاک - 100 g
- تازه غوړ - 50 g؛
- مالګه
- منحصر تیل - 140 ملیونه؛
- اوبه.
چمتووالی
خواړه په 100 متره ګرمو اوبو کې کیږي. شکر شامل کړئ، تقريبا څلور چنده چرګان. کله چې اختر لوړیږي، دا په لوی مقدار کې ځای پر ځای کړي، په 400 ملی لیتره اوبو او 400 ګرامه اوړه یې وویشئ. ښه څاه پایله یې ټوټه د تولیه سره پوښ کړئ او یوازې یو ساعت لپاره یې پریږدئ. بیا د سبزیجاتو غوړ، مالګه، او د ټولو نورو اوړو په مینځ کې واچوی او غوزه یی وخوروله. غوړ په خوله سره غوړ کړئ، خولې یې په کې واچوله او د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ. ټوخه ټوکر په 200 درجو کې تغذیه کړئ او شاوخوا 40 دقیقو لپاره تنفس کړئ.
په تانه کې ناپاک شوي ډوډۍ
عنصرونه:
- ممیزو - 100 g؛
- اوړه د اوړو درې سیالونه
- غوړ اوړه - 11 غوړ شګو
- اوبه ګرمه ده.
- وړل شوی شکر - 50 g؛
- مالګه - 1 ټب. سپون
- سوډا - ¼ ټسپ؛
- د سپکولو لپاره د بوټو تخمونه ؛
- د سبزیجاتو تیلو ترمینځ - 40 ملیونه.
چمتووالی
په یو تن په توره کې د کور خوندیتوب ډوډۍ وخورئ، لومړی د خوندیتوب وړ کړئ. ممیز د ټنګسټک سره مینځ ته راوړي، ډډ یې په جارو کې اچوي او نږدې 100 ملی لیتره اوبو کې یې واچوي. موږ د درې غوټو چرګانو اوړو او شنو اچولو. ښه څاه جال د ټوټې ټوټې ټوټې پوښ کړئ او په ګرم ځای کې یې وساتئ. د جال محتويات په منظم ډول سره ګډ او مینځ ته راوړي، ترڅو جامې وچ نه شي. په دویمه ورځ، فلټر، د چټی غوړیو کڅوړې په توګه د خوند جوړولو لپاره څلور چټۍ غوړ او یو لږ ګرمو اوبو اضافه کړئ. بیا بیا، تودوخه پوښ او پاک کړئ. همدا رنګه، په عادي ډول سره مخلوط او وګرځوي چې ټوټه وچ نه وي. بله ورځ، دوه چنده غوړ اضافه کړئ او لږ ګرمو اوبو ته یې واچوئ. په څلورم ورځ کې، دوه ټوټې ټوټې اوړه او ګرمې اوبه اضافه کړئ ترڅو خولې د خړوبو کریم په توګه راڅرګند شي. او بیا یو ګرمې ټوټې لاندې ګرمې جامو کې وساتئ. د پنځم ورځ په ورځ د غنمو دوه ټوټې غنم او ګرمې اوبه ورکړئ. اوس تنور 180 درجو ته تاو شوی دی، بند کړئ او په هغې کې یې د جوارو خړوب کړئ. کله چې خولې د بلبلونو سره پوښل کیږي، تاسو کولی شئ د ډوډۍ لپاره د ټیټینګ ازموینې ته لاړ شئ. د دې کولو لپاره، د ستارټر یوازې 9 پاڼۍ واخلئ، او په پاتې کې یې، 4 چټۍ د اوړه، یوڅه لږ اوبه او ډک کړئ. اوس د جری بند سره د سوراخ سره بنده کړئ او د بل استعمال څخه تر ژمي پورې لرې کړئ. د کار څخه 2 ورځې مخکې، موږ د خوړو سره د خوړو تغذیه پیل کوو. موږ به د ډوډۍ لپاره ټوکر جوړ کړو. د دې کولو لپاره 250 ګرامه وړه په کانتینر کې واچول شي، او په لوړه کچه د 9 وړو بڼونو سره، د 250 کیلوګرامو اوړو، چینی، مالګه سوډا او 250 ملی لیتر ګرمو اوبو او تیلو لپاره یې پورته کړئ. بیا موږ د "فرانسې ډوډۍ" پروګرام ته مراجعه کوو. دا څلور ساعته دوام لري، مګر موږ باید یواځې یو ساعت او 30 دقیقې انتظار وکړو او دا وسیله وتړئ.
که چیرې د ډوډۍ ډوډۍ نه وي نو بیا غوښه له اوړو سره مخلوط شوه، موږ ګرمو اوبو ته اړتیا لرو، مالګه، سوډا، مکھن او په ښه ډول سره مخلوط کړئ. د اکسیجن سره د ډله ایزو غني کولو لپاره لږترلږه 10 دقیقې وکړئ. کله چې ډله دوه برابره شي، بیا ښه سره ګډ کړئ. غوړ په غوړو موادو کې ځای په ځای کړئ. دا هم ښه ده چې د تاوان مخه ونیسي. هغوی پاک پاک نیپین سره پوښ کړئ او ساعت د 2 لپاره ثبوت ته وړاندې کړئ. وروسته پورته د اوبو سره غوړ شوی او د بوټو تخمونه، زغر سره مینځل کیږي. تڼی 200 درجو ته گرمیږی، ټوخی یی ټوخی سره ځای نیسي او د 50 دقیقو په موده کې د 50 دقیقو په مینځلو سره. په توره کې د لینین ډوډۍ پرته له کوم خمیره چمتو ده! په احتیاط سره یې لیرې کړئ، بیرل ته یې واچوله او پاک پاک تولیدو سره یې پوښ کړئ. او بیا یې وخورئ او یو ځانګړي خوند واخلئ.