راسټوټا د آرشیچونو سره یو داسې ډوډۍ ده چې د ایټالیې خواړه نه بې پروایي پریږدي، مګر د هغو کسانو لپاره چې یوازې یې له دې پوهیدل کیږي، دا به یو سواد او خوشحاله حیرانتیا وي. د وريجو تناسب د آرشیچونو د یو څه وړ او ټیټ ذائق لخوا بشپړ شوی، کوم چې د یوفاډیزیک په توګه وکارول شو او د ارسټوکریټ امتیاز و. راځئ چې د فنیکونو سره د پخاطر د ریستوریو لپاره ترکیبونو ته یو کتنه وکړو او تاسو به پوه شئ چې دا څنګه خوښه ده.
ریوټټو د هنرونو او سمبول شوي سالم سره
عنصرونه:
- سمبول شوی سالم - 80 g؛
- وريجی - 1 توکي؛
- کنډک آرشیچ - 150 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- پنیر - دوه ټوټه. شګو
- د چرګانو ورور - 2.5 توکي؛
- مصالحې
- تازه افشایه - 2 ټوټه. شګو
- دالوری پاڼه - 1 پاڼه؛
- لونسن - 1 لله؛
- مکھن - 3 tbsp. شګو
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو.
چمتووالی
پیاز پاک شوي، کوچني بوټي، او لشین د لشین له لارې نسکور شوي او موږ سبزيجات د یو دقیقو شفافیت لپاره د زیتون تیلو ته لیږدوو. د شیدو وريجی په کڅو کې واچوئ، د مکھن سره مخلوط کړئ او په کلکه سره کډی ډوب کړئ. بیا په تدریجي توګه د چرګانو په ورور کې واچول شي او دا پرېږدئ. وروسته، د لایور پاڼی تاو کړئ، اور یې کم کړئ، د پټې سره پمپ پوښ کړئ او د ریټوتو پخاطر د 25 دقیقو لپاره پخپله د وريجو نرم شي. له هغې وروسته، د اور څخه د پښې لرې کړئ، لاړئ او هغه یې وباسئ. موږ پخپله پنیر ډک کړئ، یو ټوټه ټوکر او مرچ په خوله کړئ. سمبول شوي سالم ټوټې ټوټې، کالی شوی آرشیچونه ټوټې ټوټې، او د فرش شنه شنه. په وريجو کې ټول اجزاء اضافه کړئ، د ډوډۍ خدمت وکړئ.
ریوټټو د هنرونو او قمارونو سره
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- وريجی - 2 توکي؛
- سور شراب - 0،5 توکي؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- د چرګ ورور - 6 توکي؛
- پنیر - 100 ګرامه
- د غوږ روسټ - 300 ګرامه
- لونسن - 1 لله؛
- لاسي ټوکرۍ - 150 ګرامه.
چمتووالی
زیتون غوړ او د منځنۍ تودوخې په اړه د مکھن ګرمې کول، کټی پیاز وویشل او د 2-3 دقیقو لپاره یې وچولو. وروسته بیا وریجو وتړئ، مخکې له مینځ واخیستل، مخلوط او په لږ وخت کې د 1 دقیقو لپاره لیږدول. بیا په شراب کې وخورئ او انتظار مه کوئ تر څو چې چای په بشپړه توګه جذب شي. وروسته بیا ورو ورو ورو غوږ ونیسئ، چای په نرمه توګه وخورئ، اور یې وسوځوئ، ټوټه شوې پنیر، د روژې ورغیو، د مطبوعاتو له الرې د لشکر طیبه کړئ او د لاسي ټوټې ټوټې کړئ. ټول مخلوط تختې په ټوله مخلوط او خدمتونه کې خدمت کوي.