سره له دې چې د بیټروټ یو شمیر داسې سوپونه دي چې په سړه بڼه کې کیدی شي، دا هم پخه شوي او د بورسچ: ګرمو په څیر، د خړوب کريم یا په ډیره برخه کې د ګرمو په شکل خوري. وروستنۍ ریښه په ځانګړې توګه په سړه هوا کې اړونده ده، کله چې اړتیا وي نو نه یوازې د څښلو لپاره، بلکې د تودوخې ساتلو لپاره هم. په دې برخه کې، موږ پریکړه وکړه چې د بیټروټ کلاسيک ترکیب شریک کړو.
د غوښې سره د ګرموټرو سوپ لپاره ہدایت
اصلي تفاوت د ګرموټرو سوپ او عادي پورچ ترمنځ په وروستیو کې د ګوبو شتون دی. په عمومي توګه د چمتو کولو ټیکنالوژي او د نورو اجزاوو لیست په لږه کچه توپیر لري.
عنصرونه:
- غوږ په هډوکي - 620 ګرامه
- چوغندر - 330 ګرامه
- روميان - 390 ګرامه
- پیاز - 130 ګرامه
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- سرګری - 15 ملیونه.
چمتووالی
د ګرمو غوټیو سره د ګرمو بیتروټ چمتو کول. په دوه سوه لیټره اوبو کې ځای په ځای کړئ او د هډوکي یو غوښه د لوری پاڼو سره ولیکئ. غوښه د ساعت نیم ساعت لپاره پریږدئ، ځینې وختونه په سطح باندې غږ راولئ. غوښه، ساړه او کټ کړئ.
موږ ګازونه د بیټروټ سره وسوځاوه، پیاز پیاوړ کڅوړو ته وویشئ، او آربات پخپل سري کښینول، مګر ډیر لوی نه. ټول کچالو ته د الوتونکيو څخه پرته، د آلو پرته، په لومړنيو غوړيو کې نيمه خوړ شوي، او بيا يې د سرکا سره ګډ کړئ او په غوږ کې يې واچول شي. موږ هم کټی ټیوبونه لیږو او تر هغه چې چمتو یې کړو. موږ په سوپ کې غوښه ونیوله او د 15 دقیقو لپاره مخکې د خدمت کولو لپاره ودریږو.
که چیرې تاسو پریکړه وکړئ چې په یو څو اړخیز کې د کلاټینټ ګرموټیوټ ریستوریز بیا تولید کړئ، لومړی لومړی ټول اجزاء د "بیکار" سره یوځای کړئ، او په مایع کې واچولئ او آلو اضافه کړئ، "سوپ" وګرځوئ او غوښه بیرته وچ کړئ.
د غوښينو سره د کلاټروټ سوپ لپاره رسيدنه
کسلینګو عام عضوی سرک په ریچر کې کېدای شي د انګورو شراب بدل کړي، او یو څه د څښاک څښاک کولی شي ذایق ډیر محاسبه کړي.
عنصرونه:
- غوږ په هډوکي - 1.8 کیلو ګرام
- سور سور شراب - 235 ملیونه؛
- پیاز - 145 ګرامه
- چوغندر - 320 ګرامه
- گاجر - 160 ګرامه
- سور شراب وینګر - 45 ملیونه؛
- د لرګیو غوړ، د خدمت لپاره د خولې کریم.
چمتووالی
د معمول په څیر، موږ د پخولو د وروڼو سره پیل کوو. دا وخت به وروره ډیر شتمني وي، ځکه چې تقریبا دوه کیلو ګرام غوښه موږ یوازې یو نیم او نیم لیټره اوبو ډکوي. د یو ساعت نه نیم ساعت وروسته، کولی شي فلټر شي، او د غوښین غوښین د هډوکي څخه لیږدول شوي.
د غوښینو غوټیو په اړه د ګرمو غوږو سوپ لپاره لومړنۍ ابتدايي ده: په جلا توګه پیاز د گاجر سره وساتئ، چوغیانو ته اضافه کړئ او ټول د انګورو سره جذب کړئ. بیا په سور شراب کې واچوئ او پریږدئ چې دا په بشپړ ډول له الکولو څخه پاک شي ترڅو د الکولو څخه خلاص شي او یوازې یو څه وروسته وروسته پریږدو. ريښى په غوږ کې شامل کړئ، غوښى غوښه وچ کړئ او سوپ پخپله د 7-10 دقيقو لپاره وساتئ. د بوټو او خوند کریم سره خدمت وکړئ.
د کلاشین تودوخې غوښه د غوښې لپاره پرته له غوښه
بيټروټ د خوړو او خواړو په برخه کې د غوښه غوښه نه لري. د پخلی لپاره، تاسو یوازې موسمی ژمی سبزیجاتو، ځینو مصالحو او اوبو ته اړتیا لرئ.
عنصرونه:
- چوغندر - 380 ګرامه
- گاجر - 180 g؛
- پیاز - 210 ګرامه
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- د انګورو پیاز او غوړ - دوه ټوټه. شګو
- سرک - 15 ملیون؛
- وړل شوی شبیه - چک کول
چمتووالی
چرګان په کوچنیو کیوبیو کې وویشئ او د لیرل سره د نیم لیر اوبه په اندازه د 20 دقيقو لپاره وچ کړئ. په عین وخت کې، نور سبزيجات ونیسئ: گاجر او پیاز پرې کړئ، دوی د تیلو په ډیریدو کې ژغورئ، او کله چې سبزیان غوڅ شي، هرڅه د سرک او فصل سره کڅوړې لوسن سره وخوري. سبزيجات د بايټروټ ورور ته واچوئ، د شکر او سمندري مالګې سره موسم. د خدماتو په جریان کې، د سوپ سپکاوی د ډیری ټوټو کڅوړو سره.