د سترو بازارونو په کورونو کې ډیری ډیری پیندونه، د پیرودونکو له امله د پیرودونکو شمیر خورا زیات پام کوي. د جگر څخه پرته، نور محصولات کولی شي د ننه کې ننوځي، د محافظت او موټرو سره سره. دا ټول په یوه ناپاکه خړور ډله کې وهل شوي، د کور جوړ شوي جگر پیټ پرتله نشي کولی، د ترکیبونو په اړه چې موږ به نور هم بحث وکړو.
په کور کې د جگر کڅوړه څنګه وخورئ؟
د اوږدې مودې د ساتلو او نه هوا کولو لپاره، دا په نادره توګه د مکھن سره نه راځي. مګر د یو ډول ډول ډک ډکونه دي، چې د هپاتیک مخلوط د ذایع کولو او بشپړولو لپاره ډیزاین شوي. یو یې د خوږو خوږ سکربیري جیلی دی ، کوم چې ناڅاپي پیښه ورکوي روښانه او سرغړونه ښکاره کوي.
د پیښو لپاره:
- زیتون غوړ - 45 ملیونه؛
- مکھن - 55 g؛
- پیاز - 95 ګرامه
- گاجر - 75 g؛
- شاګردان - 65 g؛
- د لرګو لبنان - 1 ټوټه؛
- د چرګ جگر - 460 g؛
- وچه سپینه شراب - 30 ملیونه.
د جیلی لپاره:
- سور شراب - 230 ملیونه؛
- کرینبریس - 35 g؛
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- د ځمکو غصب
- جیلیټین - یو چاسون؛
- چرګ 1/2 لیمو.
چمتووالی
په کور کې د جگر پیټ چمتو کول ترټولو غوره دي چې د کرینبیری جیلی څخه راوباسئ، ځکه چې دا وخت په سړه توګه وخت نیسي. د جیلی چمتو کولو لپاره، کرینبی بیری باید د شراب سره وویشل شی او اور اور واچوی. د 10 دقیقو لپاره د پخلی وروسته، شین او مصدوم د څښاک لپاره وویشئ، د جیلینټ منحل کړئ او مخلوط له اور وژغورئ. د څو دقیقو وروسته، کله چې جیلینټ په بشپړه توګه مینځ ته راغلی، مخلوط د لښکر له لارې تېرېږي او د انګورو له مینځه وړل کیږي.
په یوه تاو کې، د کریم او زیتون غوړ مخلوط کړئ. د ګازو او مرغرو سره د مکټین پیازونو کې قاتل د شاوخوا 5 دقیقو لپاره، لینډ اضافه کړئ او دوه دقیقې انتظار وکړئ. سبزيجاتو ته د چرګانو غوږ واخيستل شي، تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې شراب ونيسي او شراب په ژړا کې واچوي. د لیږلو 13-15 دقیقو لپاره جگر وخورئ، په سخته شونډه او وهلو. د جگر په خپرولو وروسته د کانتینرونو پیسټ کول، جیلی سره ډک کړئ او په ریفورجیک کې یې واچوله.
د انارو د ترکیب څخه د کور کورنی جریان
عنصرونه:
- د انګور جګر - 740 ګرامه
- هګۍ - 8 ټوټې؛
- برنامه - 45 ملیونه؛
- د مسکټ غالۍ
- مکھن - 330 ګرامه
- غوړ کریم - 470 ملیونه.
چمتووالی
تڼۍ 135 درجې ته واچوئ. په نرمه کڅوړه کې، د پوخ لرونکی جگر ځای په ځای کړئ او په یو ډول پیسو کې د برانډی، هګۍ، نټیمګ او مالګې سره یوځای ویش. د مخلوط د ډبولو مخه ونیسئ، د نرم تیلو د چټک کڅوړو داخلولو پیل وکړئ، بیا د پستې سره د شګو او ویسک له لارې مساوی مه کړه. د بکس په ډوډۍ کې ځای ورکړئ او د اوبو سره د بیکیک خړوبۍ ځای په ځای کړئ ترڅو مايع د نیمایي په اندازه پوښ کړي. په یو ساعت او 10 دقیقو کې لوټ کړئ، او وروسته له دې چې په بشپړه توګه په بشپړه توګه خوند وخورئ.
د کورني چرګانو جگر پیټی - نسخه
که تاسو په لاس کې لوی غره لرئ، د هغې جگر کولی شي دومره ښه وي چې د ډیری سرغړونو د کورني دروازې جوړولو لپاره. دا د فضله موادو څخه پاک تولید کوي، په دننه کې یو چرګ د یو ځل په اوږدو کې ډیری خوږې خواړه جوړیږي.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 ټوټه
- د چرګ جگر - 190 g
- مکھن - 55 g؛
- پیاز - 45 g
- سور شراب وینګر - 15 ملی لیتره؛
- تازه تايم - 1 چسپان؛
- غوښه مرچ - چک کول
چمتووالی
په چټکتیا سره د چرګانو جور د پوستکي سره په نیمه مکھن کې وچ کړئ، په نرمۍ سره یې مینځل کړئ او د مخلوط سره یې د پخوانۍ دوامدارۍ پورې وهل. د تیمیم، سرکا، مرچ، د مالګې سړي لوټ، د کچو غوړ، مرچ او سخته هګۍ هګۍ اضافه کړئ. یوځل بیا، د پستې وهلو وهلو، یو کوچنی مهر کنټرول ته لیږدئ او مخکې له دې چې په خدمت کولو سره یې په ښه توګه وساتئ انتقال کړئ.