د سګر د سر څخه د کور نسخه - دا د پیټی خورا خورا لږه نسخه ده، چې معمولا ژمي لپاره حاصل کیږي.
څنګه د سور سر او ګولیو څخه په کور کې د ژمي لپاره پیښه وکړئ؟
عنصرونه:
- سور سور - 15 کیلوګرامه؛
- د پوستکۍ سور - 2 کیلوګرامه
- هګۍ - 10 ټوټې
- پیاز - 10 بلبونه
- لوری - 7 پاڼی؛
- مرچ خوشبوونکی (ځمکه نه ده) - 10 پی سیز.
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- ځمکی مرچ
- مالګه.
چمتووالی
دا پیښه پیل کیږي، البته، د سر یا سر په انتخاب سره، دوی باید د احتیاط سره غوره شي، بو باید طبیعي وي او په هر ډول بدبختانه وي. د پیسو لپاره د محصول غوره کولو دوهم دویمه مهمه قوه د سر اندازه ده، دا غوره ده چې د وزن له مخې لږ وزن واخلئ، مګر په مقدار کې ډیر. څرنګه چې لوی سرونه لوی ګال لري، او دا غوړ دی، او که تاسو 10 کیلو ګرامه وزن یې واخلئ، تاسو باید د جال یوه برخه وخورئ او په نورو لوښو کې یې کار واخیستئ، یا په اضافي توګه د غوښې غوښه واخلئ ترڅو چې ټوټه ډیره چټکه نه وي. د پښو لپاره مثالي سرونه د 5 کیلوګرام وزن وزن لري، په دوی کې د غوښې او غوښې اندازه یوازې د پخلی کولو لپاره صحیح ده. همدا رنګه موږ تاسو ته مشوره درکوو چې د پلورونکي په سر کې د سرونو په ځای کې پوښتنه وکړئ، چې دوی په 4-6 برخو کې وویشئ، ځکه چې په کور کې دا کار کول خورا ستونزمن دي.
مستحق سرونه باید د برستونو لپاره وڅیړل شي، که څوک وي، نو بیا د ګازو ډوډۍ وکاروي. بیا ګرمې اوبه او څاه، تقریبا سپین رنګ ته واچوئ، پوستکي د پخلنځي سپنج سره سخته پوستکۍ کړئ یا دا د فلزي پخلنځی سپنج جوړ کړئ. يقينا تاسو ته اړتيا لرئ د کاربن زيرمې پاک کړئ چې تاسو يا د غالۍ پلورونکي له خوا د ګاز سوځيدلو څخه وروسته جوړه شوي وي. کله چې تاسو یو لوی ساسینpan کې ځینې سرونه ولرئ، مصالحات اضاف کړئ، مګر دا مالګه مه کوئ او د اوږدې مودې لپاره خوند واخلئ، لکه په سړه کې چې غوښې پخپله هډوکي وروسته زخم کوي.
ساحل ته مشوره ورکول کیږي چې په جلا جلا سره د مصالحې سره، مګر د مالګې پرته، البته، مخکې له مخکې او له ټولو غیر ضروري برخو پاکول.
پیاز په غوړ کې وخورئ او په تیلو کې ډوب نه کړئ. د سرونو څخه، د مخه جلا شوي غوښه او غوښه جلا،