څیړونکي پدې باور دي چې لرغونو خلکو 4000 کاله دمخه پیاز کرلي و. په ګرانه توګه دوی پوهیږو چې پیاز په کوم ځای کې ویټامین شتون لري، مګر په عمل کې دوی د دې سبزیجاتو درملو ځانګړتیاوې لیدلي. برسېره پردې، پیاز تل د دې د ځانګړتیا له امله مقبول و چې د هر ډوډۍ ذائق ښه کړي.
د پیاز د انتيبایټرایریل او ضد انتفاعي شتمنیو په دې توګه زموږ مشران حیران کړل چې دوی نتیجه اخیستې چې دا سبزی د بری روح سره جګړه کوي او د بدبختۍ سبب کیږي. ځینې یرغلګرو د هغه په قمیضه کې د هغه په وړاندې بلب پټ کړ، او هیله یې وکړه چې له ستونزو څخه به خوندي وي.
منرالونه او پیازونه په پیاوړتیا کې مرسته کوي زموږ نیکمرغه خلک د اوږدې مودې لپاره روغتیا ساتي، د انتاناتو څخه ډډه وکړي، د غاښونو او پوستکي روغتیا ساتي او سوځیدنه پریږدي. پیاز د کلیوالو ډیره خوښه وه چې دوی یې د ډوډۍ او غوټیو له خولې سره خام وخوړل، لږ لږ نمونه یې کوله، او د کفاس سره مینځل.
موږ پوهیږو چې د دې عصري سبزيجاتو قدرت خورا لوی دی چې پیاز، فایټټیسډز، اړین غوړي او منرالونه، عضوی اسیدونه د ویټامین محتویاتو له امله. حتی د دې په اړه نور د درملو درملو نارینه پوهیږي، چې دا د پام وړ اهمیت په پام کې نیسي.
کوم ویټامینونه په پیاوړو کې دي؟
- ويټامين سي. دا ډیره حیرانتیا ده، مګر د 200 ګرامه پیاز کولی شي موږ ته هره ورځ اکټوبریک اسید ورکړي. البته تاسو اړتیا نلرئ چې د ډوډۍ سره پیاز وخورئ، مګر تاسو دې ته اړتیا لرئ چې دا په سلادونو کې اضافه کړئ. حتی د تودوخی درملنې وروسته، سبزیج د خپل ګټور جوړښت دریمه برخه ساتي.
- د ویټامين اې ، یا β-carotene مخکښې کله چې دا سمارور د تېلو په مینځ کې د ویټامین اې سره مینځ ته راځي، دا په بشپړه توګه ویټامین اې ته ځي، نو ځکه پیاز پیاز په سترګو کې زموږ د سترګو او مغزوی جھلیانو لپاره ګټورې دي.
- ب ويټامينونه . دا معلومه شوه چې پیاز د کارولو څخه مننه کوو، موږ کولی شو د رواني روغتیا پیاوړتیا وکړو او د مرکزی او پردیال عصبي سیسټم کارونه ښه کړو.
- ويټامين پي پي . که څه هم د هغې پیاز او لږ مقدار،
مګر هغه کولی شي کولیسټرول کم کړي او د اکسیډینشن کمولو غبرګونونو کې برخه واخلي. - ويټامين K. که تاسو د ناخونو او ویښتو سره ستونزې لرئ نو پیازونه مه هیروئ. دا ويټامين د کلسيم جذب ته وده ورکوي او د کولګين تجزيه.
حتی پیاوړی ویټامین په شنه پیاز کې. هغه یوازې د ګروپ د ویټامین په شمیر پیازونه له لاسه ورکوي.
اوس، په دې پوهیږئ چې څه ویټامین پیاز لري، تاسو به د پیاز پیاوړتیا سره نور هم مینه ولرئ. او له همدې امله تاسو د دې عصري سبزيجاتو څخه ګټه اخلوئ لاهم ګټه ترلاسه کولی شئ.