د ډوډۍ پیلوف په څو ډلیټیوټ کې د غوښینو سره د ختیځو ډوډۍ ترټولو ارزښتناکه نسخه ده، د خوندیتوب ځانګړتیاوې چې کولی شي د کولډر کې د ډوډۍ د کلاسي قسمونو سره سیالۍ ترسره کړي. نتیجه به د کاکیشین خواړه د ریښتینې مفهومانو په حیرانتیا سره هم حیران شي.
پیلوټ په څو څو اړخیزه توګه ککړ کړئ؟
د ډوډۍ غوښتل شوي خوند به یوازې د ښی خواړو کارولو او د پخلی ځینې رازونو په پیژندلو سره ترلاسه شي.
- په څو څو اړخیزو کې د چمتو وړ پیلوټ به د غنمو د اوږدې مودې څخه راټیټ شي: غصب شوي، د ډیززیر یا ورته ډول.
- ګروپونه د مخه ښه ښه شوي، د مايع شفافیت ترلاسه کول دي.
- گاجرونه په چاقو یا چوکونو کې د چاقو سره مینځ ته راځي، د ګوتو پریښودل.
- په پیل کې د پیاز او غوښې سره د غوړ تیلو ګازونو کې، د اوبو اضافه کولو سره سره چټک شوی، وروسته له دې چې چای او چا ته اړتیا ولرئ، اوس هم د اوبولګولو اوبو.
- د پیلوټ چمتو کولو سره په ډیری ډار کې د بریښنا بند سره چمتو کړئ، مناسبه موکه غوره کړئ.
- که چیری وریجی پیاوړی پاتې شی، د یو څو وړو اوبو اضافه کړی او 15 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړی. که چیری د پخلی وروسته وروسته نمی پاتې وی، نو بیا ویجاړ شوی دی، په شمول "بیکنگ".
د غوږ کومه برخه د پیلوف سره پخه شوې ده؟
مخکې له دې چې تاسو د غوښي څخه پیلوف ډوډۍ پیل کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې د غوره خواړو شتون ته پاملرنه وکړئ، یو یې د غوښې څخه دی. مارکيټ يا د غوښۍ څانګې ته تلل، دا مهمه ده چې پوه شئ چې د غالۍ کومه برخه د غوره غوښه غوره کولو لپاره غوره ده ترڅو غوښه وټاکل شي تر څو دا غوښه ډک او خوشبوونکي وي.
- د غوږ یا سکاپولا څخه غوښه د خوړو لپاره مثالی. د ټوټو د پری کولو دمخه، تاسو باید ټولې فلمونه پرې کړئ.
- د پیلوف او غوښین ټینلوینین لپاره لږ ترجیح شوی. کله چې دا کار واخیستل شي، تاسو کولی شئ د سبزيجاتو څخه وروسته د سبزيجاتو اضافي غوړ د سبزیجاتو سره پریږدئ.
- د غوښينو غوړو سره ډوډۍ خوړونکي ډوډۍ. په دې قضیه کې د زرکواک د وینو وخت به لږ څه ته اړتیا ولري.
ازبک پیلوف د غوښینو سره
په کور کې د غوښینو غوږو سره د پیلوټ ازبیک ہدایت به یو فرصت برابر کړي چې د اصلي خوړو د کلاسیک مزو څخه خوند واخلي، کوم چې د باربیر او زیر د لازمي اضافه کولو له لارې ترلاسه کیږي. پوهیږئ چې د پخلنځیو چمتو کول څنګه ډیری وختونه زیرواک بشپړوي د قابلیت سره.
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- وریجی - 0،5 کیلوګرامه؛
- پیاز او ګازونه - هر یو کیلوګرامه 0.5
- quince - 200 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 170 ملیونه؛
- زرا - 2 ټپونو؛
- بیری - 10-12 ټوټه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- "تیری" یا "بیکنگ" موډ بدل کړئ، په دې کې تېل تودوخه کړئ.
- غوښه، خړوب، پیاز او ګاز شامل کړئ، یو بل 15 دقیقې وخورئ، یو سپیڅلی زراعت یې زیات کړ.
- د اجزاوو پوښلو لپاره ابلاغ اوبه راوباسئ، د 30 دقیقو لپاره "چوکۍ" یا د غوښې نرمۍ ته ککړ کړئ.
- فصلونه، وريجې، لشین زیات کړئ، تر اوسه هم د ابدو اوبو څخه د 1 سینټ مواد پوښلو لپاره، د آلو په واسطه "Plov"
- د نښې نښانې وروسته به په ازبکستان کې ازبک پیلوټ چمتو شي.
د غوږونو رشاب پیلوف
په څو څو اړخیزو کې د غوښينو خوږ څخه خوږه پیلوټ له ریبونو سره ترلاسه کیږي، کوم چې باید د استعمال څخه دمخه ښه وینځل شي، له ټوټو سره وتړل شي، او بیا په خورا احتیاط سره د نیپکن سره وچ کړئ او یو له یو په سلونونو کې وخورئ. تشخیص شوی ظاهری او اضافی ذائق به د ریماټو پیس اضافه کړی.
عنصرونه:
- غوښین غوړ - 700 g؛
- وریجی - 0،5 کیلوګرامه؛
- پیاز او ګاز - 3 پی سیز.
- د روميانو پاکې او د پیلوف لپاره 2 - 3 tbsp لپاره سیالي کول. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 170 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په غوړ کې د "بیکاک" یا "روسټ" تیری ریبز، او بیا پیاز او گاجرونه.
- فصلونه، پاستا، ککړ اوبو ته اضافه کړئ او د 40 دقیقو لپاره "چوکۍ" بدل کړئ.
- که اړتیا وي نو وريجی، لرګی، اوبه، که اړتیا وي، کولی شي د 1 سانتي مترو څخه راټیټ کړي، آله د "Pilaf" پروګرام ته واړوي.
- وروسته له دې چې د غوښینو غوږونو د سګرټ پیلوټ خدمتونه ترسره شي.
د غوښينو غوڼي څخه Pilaf
د غوښینو سره د راتلونکی ریستورف د غوښین ټینلوینین سره خدمت کیږي چې د تودوخي اوږدمهاله درملنې ته اړتیا نلري، نو ژر تر ژره د سبزيجاتو سره وخورئ، وريجې په اوبو سره واچوئ. د ډوډۍ ترکیب کولی شي ضمیمه شي که چیرې د پوزې د مرچ سره وغواړي، کوم چې به د اوستینګو ورکړې.
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- وریجی - 300 ګرامه
- پیاز او ګاز - 250 g؛
- مرچ مرچ - 1 پوډ؛
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- د پیلوف لپاره مصالحې - 2 ټنه.
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوړ سبزیان او غوړي په غوړ کې، د "بیکنگ" یا "تیریدو" په شمول.
- مالګې، مصالحې، کرلي، د وريجو او لیزون سر اضافه کړي، ټول ټیټ اوبه د 1 سانتي مترو په اندازه راولي.
- د پیلوټ په چوکۍ کې په څو ډار کې د "ساعت" ساعت کې د غوښینو کښت کولو ته دوام ورکړئ.
د غوښينو غوږو سره
په څو اړخیزو کې د پیلوټ خوارځواکۍ کیدای شي د غوښینو جگر سره پخی شي. دا باید په پام کې ونیول شي چې محصول د اوږد مهاله تودوخې درملنې برداشت نه کوي، په جریان کې چې دا په خوند کې سخت او ربع کولی شي. د مطلوب پایلې ترلاسه کولو لپاره یوه غوره لاره د سبزیجاتو سره د وریجو کښت کول په جلا توګه.
عنصرونه:
- جگر - 0،5 کیلوګرامه؛
- وریجی - 300 ګرامه
- پیاز او ګاز - 250 g؛
- ریین - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- د پیلوف لپاره مصالحې - 2 ټنه.
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په "بیک" یا "جاکی" کې د تیلو په جریان کې، جال کې لرې کړئ.
- نور مکھن، سبزيجات، نسواري، د مصالحې، وريجې، لشینګ اضافه کړئ.
- د څښاک اوبه وخورئ او په "رائس" یا "ګروټ" کې اجزاء چمتو کړئ.
- د سگنل ساحه د جگر لخوا پیښه شوې، مخلوط او د "حرارت" په 10 دقیقو کې لیږدول کیږي.
د غوږ زړه پاو
د غوږو د پخلی لپاره لارښود په څو څو اړخیزو کې د غوږو زړه سره ابتدايي وي. دا به اوږدې مودې ته زکرواکو د ټولو اجزاوو ته ورسیږي. په دې قضیه کې د زرا او باربیر څخه د مصالحاتو یوه ډله ایزه مجموعه دا د ځمکنیو قطعاتو سره د بشپړولو لپاره مشوره ورکول کیږي. چمتو شوي خواړه د سیلابونو، اجماع سره مینځ ته راغلی دی.
عنصرونه:
- د زړه غوښ - 1 مخ.
- وریجی - 300 ګرامه
- پیاز او ګاز - 250 g؛
- زرا او باربیری - د نیم ټیسټ لپاره؛
- قول - ¼ ټسپ؛
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- د "بیک" یا "تیریدو" په اړه ګرمه مکه مینځل.
- سبزيجات زیات کړئ، د 10-15 دقیقو تاو، د زراعت نیمایي برخه.
- د څښاک اوبه وخورئ او زیرواک چمتو کړئ چې "یو ساعت" یا د زړه نرمۍ پورې چمتو کړئ.
- وريجی، مالګه، نور فصلونه، لشین او ابلاغ اوبه شامل کړئ.
- په پروګرام کې "پولوف" ته دوام ورکړئ.
په مټیوټیټ کې د میوو غوښه سره Pilaf
د ډوډۍ د کلاشینکو نسخو ریښتینې مفهوم د راتلونکي لارښود د نظر په اړه شک لري. په دې حالت کې، پیلوټ په څو ډبرې کې غوښین شوی خواړه، د غوښې په څنډه کې وسوځول. د خوړو جوړښت مختلف توپیر لري، مګر دا د ذائق او تغذیوي ځانګړتیاو اغیزه نه کوي، مګر د پخلی وخت لنډ دی.
عنصرونه:
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- وریجی - 300 ګرامه
- پیاز او ګاز - 250 g؛
- روميټ - 1 مخ.
- د پیلوف لپاره مصالحې - 2 ټنه.
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- پیاز د گاجر او منرال شوي غوښې سره، چې د "بیکنگ" موډل په شمول تغذیه شوي پیاز دي.
- روميانو، مصالحو، وريجو، د لرګو سر، د اوبو په اندازه د يو سانتي مترو د اجزاو پوښلو لپاره راوباسئ.
- د "ساعت" په ساعت کې د ځمکی غوښه سره د پیلوټ چمتو کول.
د غوښينو غوښينو غوښينو پواسطه
که چیرې اړتیا ولرئ یا خواړه چمتو کړئ، لږ وریجي او منځنۍ خوړشي ډوډۍ، په څوواړیک کې پواسطه غوښینو غوښینو کې پیلوف هغه څه دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ. غوښه د لومړنۍ هضم وروسته وروسته په مجموع کې جوړه شوه او بیا یې پرې کول. د اضافی زیاتو شتون او د هغوی شمېره د خوندیتوب ټاکل.
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- چای - 500 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 250 g؛
- Curcuma او zira - ذائق کول
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- لہسن (اختیاري) - 1 سر؛
- مالګه.
چمتووالی
- د اوبو سره غوښه وچ کړئ او په "سوپ" یا "کوینچ" موډل کې د 2-3 ساعتو لپاره یا نرمه ککړ کړئ.
- محتويات د کتان څخه راوړل کيږي، غوښه پري کيږي، وروره د بل غذا لپاره کارول کيږي يا د پائافف لپاره د اوبو په ځای کارول کيږي.
- په کڅوړه کې تېل راولي، د گاجرونو سره پیازونه وساتئ، "بیکار" کې ډوب کړئ یا نرم تر هغې پورې "سټینګ" ته پریږدي.
- مصالحې، وريجې، لشینټ، د څښاک اوبه یا ګرمې غوټۍ راوباسئ.
- د "سټینګ" په یو ساعت کې د غوښینو څخه د ګټورو خوږ پیلوف چمتو کول.
د غوښينو غوښينو او موتي وربشي
د غوښينو غواګانو سره د لذيبي پلېف لپاره بله غير روايتي طريقه وروسته به وړاندې کيږي. په دې حالت کې، د وريجو په ځای وريجی د سړې یا ګرمو اوبو پرلووا کې مخکې لیرې شوي، چې نه یوازې د خوړو د خوندیتوب ځانګړتیاوې بدلوي او دوی اصلي توضیحات ورکوي، بلکې تاسو ته اجازه درکوي چې د غذايي موادو جوړښت باندې مختلف ډوډۍ ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- موټري ورې - 200 ګرامه
- ګاز او پیاز - 250 g؛
- مصدوم د پیلوف لپاره - چک کول
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- په "بیک" غوړ او سبزيجاتو کې تیلو کې.
- مصالحې، موټري وربشې، لشین، 0.5 لیټره تولیدي اوبه اضافه کړئ.
- د موټی وربشی څخه د څو موټرو سره د موټی وربشی د 1.5 ساعته لپاره "چوکی" ته ادامه ورکړی.
د غوښينو غوږو او چرګانو سره لارښود
لاندې ټیکنالوژی به تاسو ته اجازه درکړي چې یو ښه خوړو سره د ذایقه ډیزاین ځانګړتیاوې ترلاسه کړئ، کوم چې د کلاسي ترکیې د مڼو لپاره د چرګ په اضافه کولو سره ترلاسه شوي دي. د دې کولو لپاره، کډی مخکی وړاندیز کړی، ډیری اوبه سره ډک کړئ او "کارا" یا "سوپ" موډل دوه ساعتو لپاره بدل کړئ.
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- چای - 500 ګرامه
- چپه - 100 ګرامه
- گاجر او پیاز - 300 g
- د پیلوف لپاره مصالحې - 2-3 ټنه.
- د سبزیجاتو غوړ - 130 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د چرګانو وچول.
- د بیکیک "په برخه کې د غوښینو غوټیو وخورئ.
- گاجر، پیاز، غوړ تر هغه پورې وچ کړئ.
- د مصالحې نیمایي، جوش شوي چرګان، ابلاغ اوبه، او سوپ پخپله د "سوپ" موډل کې یو ساعت لپاره اضافه کړئ.
- د وريجو، فصلونو، لشینګ وټاکئ، دا وسیله "Pilaf" پروګرام ته واچوئ.
- د سگنل څخه وروسته، د بل 15 دقیقو لپاره د "وایم اپ" په څو اړخیزو کې د غوښینو او چرګانو سره پیلوفا پریږدئ.
Beef pilaf په څو څو اړخیزو کې
ډیریدونکې شتمني خوند او غیر معمولي آوما د غوښینو او غوښو سره د پکاو پیلوف ترلاسه کوي. په غوره توګه، په دې حالت کې، د نرم غوښین ټینډلوین څخه کار واخلۍ، په منځنۍ اندازې کې په صافه سطحه کې یې پرې کړئ. د زرا او باربیر څخه د مصالحو یوه مجموعه په عادي ډول د ګرمۍ سره ضمیمه شوې ده.
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- چای - 500 ګرامه
- prunes - 200 g؛
- ګاز او پیاز - 250 g؛
- زرا او باربیری - د نیم ټیسټ لپاره؛
- تیریر
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د "بیکار" غوښې، پیاز او گاجرونه وچ کړئ، چې د مصالحاتو نیمايي کې اضافه کړئ.
- د وریجو پریوجو، موسمي، لوژی او ابلاغ شوي اوبو سره وریجی وټاکئ ترڅو د 1 سانتي مترو د محتوا پوښښ کړي.
- د "ساعت" په ساعت کې د خوړو پخلنځي ته دوام ورکړئ.
د غوښينو غوښينو وريجو سره
په لوړه کچه تیریدو وړ د کور په غوښه کې پیلوف دی، که چیری دا د خړوبی وريجو سره پخی شوی وی. په هرصورت، نه یوازې د چمتو چمتو ډک ساختمان به خوشحاله وي، بلکه د هغې د خوندیتوب ځانګړتیاوې هم خورا ښه دي. د سبزیجاتو غوړ سره د خوند سټیټولو لپاره، تاسو کولی شی غوټی غوړ اضافه کړئ او وخورئ.
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- غوړ غوړ - 100 g
- چای - 500 ګرامه
- گاجر - 500 ګرامه
- پیاز - 250 ګرامه
- د پیلوف لپاره مصالحې - 2 ټنه.
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- غوړ شوي غوړ په "بیکاک" موډل کې تیلو ته وساتئ.
- غوښه ونیسئ، غوړ کړئ، نیمه مصالحات اضافه کړئ، سبزیان وخورئ.
- د 10 څخه تر 15 دقیقو وروسته، په اوبو کې واچوه، د 30 دقیقو لپاره د "بسته بندی" ډوډۍ ته ماته ورکړئ.
- د خوب وریجی، موسمی، لچک راټیټی، د اوبولګولو اوبو راوباسی، یو ساعت لپاره پخلی کوی.
پلوډورور له بلګل څخه په څو اړخیزه توګه
په بشپړه توګه د نوي ذایفیت لرونکي ملکیتونه د پیلوف پیلوف لخوا د غوښینو سره ترلاسه کیږي. په سمه توگه د ذائقې پیټی په قیمتي، ممیزو او حتی زردالو کې اضافه شوي. د غوښې د اډې په توګه، دا د غوټۍ، ریبز، او چمتو شوي منرال غوښې لپاره مناسب دی، چې د پخولو وخت کموي.
عنصرونه:
- غوښ - 600 ګرامه
- بلغور - 300 g؛
- اوبه 450 ملیون
- گاجر او پیاز - 300 g
- وچې میوه - 120 g؛
- د پیلوف لپاره مصالحې - 1،5 ټنه.
- د سبزیجاتو غوړ - 80 ملیونه؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د غوړ او سبزيجاتو سره د تیلو په برخه کې د "بیک" برش 20 دقیقو لپاره برش کړئ.
- مصالحات اضافه کړئ، د څو دقیقو لپاره ډوب کړئ، ابی اوبه راوړوئ، د 30 دقیقو لپاره "چوکۍ" ککړئ.
- وچې میوې، لشین، بلغور اضافه کړئ، د 30 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ.