Tom Tom Yam په تایلنډ کې یو دوديز ډیک دی (په ګاونډیو هېوادونو کې هم مشهور دی، دا په ملائیشیا، اندونيزیا او سنګاپور کې). دا د یو ځانګړی خوړونکی خوند لرونکی چک سره سوپ دی. معمولا سوپ د چرګانو ورور، د چرګانو غوښې، مچھلی او / یا بل سمندري په اساس د شیدو سره چمتو شوي دي. دا نوم دوه کلمې لري. د "ټام" لفظی معنی د تاکی څخه "cook" په نامه ترجمه کیږی، "یم" د "ګرم سالکار" په حیث ژباړل کیدی شی. دا په لاوس او تايلنډ کې دی، دا ګرمې د ګرم، تودوخې، اسيدکي سوپ لپاره يو عام نوم دی.
د سوپ ډولونه
د حجم اصلي نوم ته توضیح کولو لپاره هغه کلمې شاملې دي چې کارول شوي د غوښې یا ورور ډول په اړه معلومات ورکوي. د مثال په توګه، د یم حجم - د سمندري غذا، یا د یم کای حجم سره، او د سوپ ټیم یم کګ - د نسخه تر ټولو مشهور نسخه - د شریچ سره. د سنګاپور، اندونیزیا او ملائیشیا په څیر هیوادونو کې، او په بیلابیلو هیوادونو کې د یو شمیر ملي رستورانونو کې، د ګوتو نوم اکثرا د تای سوډ مختلف ډولونو ته اشاره کوي، محتويات، د پخلی اصولونه او د هغې خوند کول ممکن د مستند ریستورم څخه توپیر سره توپیر ولري.
د سوپ یام لپاره مواد
د ګولیو لپاره سوپ تیارولو لپاره، موږ معمولا زموږ د خوړو لپاره داسې غیرقانوني اجزا کاروئ لکه د پاڼو او جوز د لیمونو، د ګلنګ جال، د ایرګیم بوټو پاڼو، د ناریل شیدو) په پاؤر یا مایع کې (، د کیلا ګلان. مګر که تاسو غواړئ چې د تایید یوه کوچنۍ دود وټاکو، موږ دا وړاندیز کوو چې تاسو یو څه ساده او ډیرو منل شوي نسخه چمتو کړئ.
د تڼۍ سوپ کول
نو، سوپ یو کنده دی، یو ترکیب جوړ شوی.
عنصرونه:
- 24 لوی یا منجمد شوي ځبرې (ممکن د وړو کوچنیوانو لخوا بدل شي)؛
- ګرام 200 فنګسي (د غوړ مرغومي)؛
- د مچ پواسطه 5 ډوله مچۍ "نام پلا"؛
- د جوس 2 د ونو ميوه + 5-7 د پاڼو ناک پاڼې.
- د "تام یام" دوه ټوټې پیسې
- 1.5 لیټره د چرګانو ورور
- د لیمو د واښو دوه ډډونه
- د ګلنګل (کلغان) سپینګی او یا ناڅاپي د 3 سانتي مترو په اندازه؛
- نیم بکس کالیټرو؛
- د تازه توری مرچ مرچ 3-7 میوه.
چمتووالى:
د سوپ په څنګ کښیناست؟ موږ به د پوستونو او سرونو له خوا شربت (تازه یا تیوره شوي) پاک کړو. د مرغیو سختې پښې وخورئ او پریږدي، پاتې نور به ډیره برخه واخستل شي. د ګلنګل پاکه برخه (یا د زنګونو) کندې، لنډې نښې په مینځ کې پری کیږي. لیمون سورغم د وچو پاڼو څخه پاکیږي، هر ډډ په دری برخو وویشل شي او په حیرانتیا سره د هامور سره وخورئ. موږ وروره راوغواړوه، موږ په هغې کې کښتۍ غوړۍ، ګلانګالل، د لیمو سرغم، مرچ مرچ (ټول) او پاڼې یا د زړو زینه ځای لرو. یوځل بیا یو کښت ته راوړو او په لویه برخه کې یې شریب اضافه کړئ. د شیدو وروسته، تودوخی کم کړئ او غږ له مینځه یوسو. موږ پزه د یو کوچنۍ ورور سره ضایع کوو. اور مړ کړئ د میوه لرونکو پیسو، د جوانې جوس او د کب ماڼۍ کې اضافه کړئ. که ممکنه وي، د لیمو سرغم د سټیسین ټوټو څخه راوړل او د ګالګال ریښه. د خدمت کولو دمخه، موږ به د هرې برخې موسم د سینار سره مینځ ته راشي.
د انتخاباتو په اړه
د سوپ بټونو لپاره د موسم په توګه، یو ځانګړی پیټ کارول کیږي (کوم چې په معمولا کې امیندوارۍ، د شیدو پیټ، پیاز او لشین، ځینې وختونه ګرم مرچ شامل دي). البته، په بیالبیلو سیمو کې د اجزاو سایټ په پراخه کچه توپیر لري. ډیری د پخلی د شخصي خوړو غوره کولو پورې اړه لري - هرڅوک خپل ځانونه او د پخلی د سوپ راز پټۍ ته رسوي. د اجزاوو د لیست سره سم، موږ په دې پوهیږو چې زموږ په شرایطو کې، ډیری احتمال، موږ به د یو مستند نسخو لپاره یو لارښود سره دودیز سوپ پکښې ونشو کړای. په هرصورت، د لویو ښارونو کې د لوی بازارونو یا د لوی بازارونو ځانګړي څانګو څخه ځینې محصوالت کارول، تاسو کوالی شئ چمتو کولو ته چمتو کړئ، خبرې کول، یو منډول شوی نسخه.