بورساکی - د آسیایي خواړو ترټولو تر زړه پورې توکی دی، د ټوخی یوه ټوټه ده، ژور ژور وچ شوی. په دودیز ډول، د بورسوکس لپاره ټوټه خوږه کیږي، د مېوې په څیر، د چک چک سره ورته کیږي ، د چمتو شوي ډنډونو څخه راټول شوي. د شاک پرځای، شات کارول کیدی شي، لکه څنګه چې دا د تیتر په بڼه کې ترسره کیږي. په هرصورت، دلته بورسکس او ناڅاپي دي، دوی د ډوډۍ ځای پرځای خدمت کوي. د قزاقستان په بورسوکسانو کې د پخلی کولو لپاره څو لارې شتون لري، ترڅو بالاخره سړي، غوړ او نرم شي.
د منجمد هګۍ بورسوکس
دا ډول بورسونه ډیر خوږ دي، دوی باید ګرم کار وکړي، او د خوړو په جریان کې، یو مشخص مهارت ته اړتیا وي.
عنصرونه:
- د چرګ هګۍ - 10 ټوټې
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- سوډا - نیم ټیسټ؛
- د لمر ګل غوړ - 2 غوړ. شګو
- اوړه - 2 کپ
- د ژور خواړو لپاره د سبزیجاتو تیلو -300 ملیونه.
چمتووالی
که چیری ټوټی یوازې د هګۍ، اوړو او سبزیجاتو غوړیو څخه پوښل شوی وی، رسوه بورسیکس ترلاسه کیږی. د اصلي اجزاوو ترلاسه کولو لپاره، یوازې د هګاه ہیلس کیل کړئ، دوی یې له پامه غورځیدل پای ته ورساوه او په صفر کې یې د نیم ساعت لپاره ځای پر ځای کړئ. په کڅوړه کې، هګۍ، مالګې ماتوي، سوډا شامل کړئ، د سبزیج غوړ او ښه مخلوط کړئ. څرنګه چې د منجلي هګیو سړي ستونزمن دي، نو دا به د آلو په مرسته دا غوره وي. په تدريجي ډول د اوړو اضافه کول، يو ګنډل شوي ټوخه ټوکر کول. غوړ پریږدئ. د ټوټې له ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، بالاخره جلا کړئ او په ګوتو کې یې ټیټ کړئ. بورسکس، هغه څه چې دلته ورکول کیږي، د خوړو په وخت کې د پام وړ کچې زیاتوالي. بشپړ شوي گیندونه د تیلو اضافي پوښلو لپاره په نیپین کې واچوئ.
خواږه بورساکس
د قزاق بورساکس، چې ترکیب هم خورا ساده دی، د یو خوند خولې څخه چمتو شوی دی.
عنصرونه:
- اوړه - 3.5 شیشې.
- شیدې - دوه جام
- د چرګانو هګۍ - 4 پی سیز.
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه پرته له سلنډه
- خم - 30 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 300 ملیونه.
چمتووالی
شیدې تر 30 درجو پورې تودوخه، هغې ته شین او غوړ شامل کړئ. نیم ساعت کې په ګرم ځای کې پریږدئ، بیا د هګۍ، مالګې او هګۍ کریم شامل کړئ. ټول عناصر باید د کوټې د حرارت درجه وي. په هرڅه سره په سمه توګه سره مخلوط کړئ، ترڅو مخلوط یوځای شي، په تدریجي ډول ښایسته غوړ اضافه کړي. د غوږ نرم نرم ټوټه، د 20 دقیقو لپاره پاتې کیدو لپاره پریږدئ. دا نسخه د بورسکس لپاره نرم، لچک لرونکي ټوخه تولیدوي، دا نسخه لږ بدلون موندلی شي، د بیلګې په توګه، د بورې جوړولو لپاره نور کنډک اضافه کړئ، یا د سیرم سره شيدو ځای ونیسي، نو ټوټه به اسانه وي. غوټی په 6-8 کیلوبوک ته واچوئ، خواوو ته ځي او ځړول یې کړئ، بنډلونه جوړ کړئ او د کوچني واټټ اندازه لږه ټوټه کړئ. د بورډو ټوټې په ژوره ژړا کې یو بډای زر زڼی رنګ وخورئ، هر وخت ویرول.
د بورجیک پنیر سره بورسکس
د خوړو بورسوکس لپاره لارښود کولی شي په خپلواک ډول جوړه شي، که تاسو د پنیر یا پخه شوي پنیس ټوټه ټوټه اضافه کړئ.
عنصرونه:
- kefir - 0،5 l؛
- سوډا - 1 کڅوړه؛
- پنیر - 200 g؛
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- په 4-5 شیشو کې اوړو
- د تاکولو لپاره تېل - 1 ګلاس.
چمتووالی
په کیفیر کې بورسیکس ډیر نرم دي، دوی یوازې په خوله کې مینځلي دي. کیفیر باید د خونې د حرارت درجه وي. د کوټې غوړ